每一个人都喜欢美食，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，吃美食的心情常常令人难以忘怀，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。如何看待美食文化呢？你不妨看看蛋皮肉卷怎么做好吃 蛋皮肉卷，或许你能从中找到需要的内容。
蛋皮肉卷
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 它含有大量的维生素、矿物质及有高生物价值的蛋白质 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等
食材配方
主料：
鲜肉
50g鸡蛋
3个茄子
1个韭菜
8棵辅料：小葱
3棵姜
适量酱油
适量味极鲜
适量盐
适量鸡精
适量做法 共12个步骤
1.鲜肉剁成肉糜
2.葱洗净后切碎
3.姜切成碎末
4.猪肉糜、葱末、姜末一起剁一回
5.茄子切成末
6.韭菜洗净后切末
7.将切好的所有原料放入大碗中，加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀
8.两个鸡蛋磕入碗中划散
9.摊成蛋皮
10.将肉馅平铺在蛋饼上
11.慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中
12.卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可
97Msw.com相关知识
蛋皮肉松卷的做法大全2021
蛋皮肉松卷的做法
面粉80克、酵母1克、海苔肉松20克、鸡蛋2个
蛋皮肉松卷的做法步骤
1、参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：面粉80克、酵母1克、海苔肉松20克、鸡蛋2个操作时间：45分钟难度分析：初级
2、面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。一定要留意一下发酵粉的保质期，如果保质期过了，发酵菌就会失去活性，导致面团发不起来。
3、加入40克清水，同时用筷子使面粉和液体均匀的融合，搅拌面粉成絮状。
4、用手把所有的棉絮状面，都捏合在一起，揉成一个光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。
5、然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。发酵的时候，也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发酵功能进行恒温发酵，就更好喽~
6、趁着发酵面团的间隙，开始准备蛋皮。鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打均匀。
7、不粘锅刷油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固，取出备用。
8、去掉保鲜膜，撕开发酵好的面团，内部组织均匀。撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织，孔洞比较小，均匀细密，说明是发酵好了。第一步已经成功了~如果轻轻一按，面团就塌陷了，或者有很大的酸味，就说明面团发酵过头了。
9、接下来将面团放在案板上，然后撒上一点点面粉，继续揉面，排出气体，然后用擀面杖擀成长方形薄片。
10、铺上修整好的蛋皮，(蛋皮要略小一点，卷起来更方便)，撒上海苔肉松。
11、从一端卷起，卷的时候不要卷太紧，否则馅料容易挤出来。
12、接口朝下，放入蒸锅。锅中装好冷水，盖上锅盖，二次醒发15分钟。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，更加的松软可口。
13、开火，大火蒸20分钟。蒸好以后关火，等5分钟再揭开锅盖，以免变塌!
14、给宝宝吃的话最好切得小一点，适合他们手抓的大小。
15、特别的松软有木有，非常适合给宝宝锻炼咀嚼能力，而且发酵成功的馒头都会非常好消化。做好的蛋皮肉松卷，一次吃不完，可以放入密封袋中冷冻，想吃的时候，上蒸透，就搞定一餐了。
杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷怎么做好吃 杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷的做法
杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷
无意中发现卖豆腐的小摊上新增了品种；腐皮肉卷，有点像潮州的粿肉，但是里面的内容没有粿肉丰富，更似豆腐皮包的火腿肠吧，用来炒杏鲍菇与莴笋倒是搭配得荤素合宜。
食材配方
主料：
杏鲍菇
130g腐皮肉卷
170g莴笋
70g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
适量豆豉
适量生姜
适量
做法 共8个步骤
1.准备并洗净食材
2.将主要食材切片，干红椒用剪刀剪成小段
3.热油锅，放入干红椒、姜片、豆豉炝锅
4.先放入莴笋煸炒
5.加杏鲍菇
6.放少许食盐
7.带莴笋与杏鲍菇断生，即放入切片的腐皮肉卷
8.翻炒均匀即可出锅享用
2020腐皮肉卷 非常美味怎么做好吃
腐皮肉卷 非常美味
非常好吃的小肉卷，外皮入味，肉馅鲜嫩
食材配方
主料：
油豆皮
150g猪肉馅
250g辅料：葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡蛋
1个生抽
适量水淀粉
适量蚝油
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
2.葱姜切碎备用
3.加入葱姜
4.打入一个鸡蛋拌匀
5.油豆皮裁成长方状备用 在豆皮一端放上适量肉馅
6.像卷春卷一样卷起
7.顶边用淀粉水封口
8.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下 小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
9.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油 小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
翡翠蛋饼卷怎么做好吃 翡翠蛋饼卷的做法大全
翡翠蛋饼卷
蛋饼是中国的一道家常菜肴，无论家庭不是早餐店，几乎都是必备的早点，然而也许多人都爱吃鸡蛋饼，清谈为主，简单方便，而且有营养，而深得人们的喜爱。 蛋饼还可以作为外
食材配方
主料：
菠菜
1棵面粉
10g火腿肠
1根辅料：
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量黑胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.原料
2.将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，晾凉
3.将菠菜切段，放入果汁机中，打成泥
4.将鸡蛋打散成蛋液，加入面粉拌匀
5.再将菠菜泥加入蛋液中，
6.放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀
7.将菠菜面糊平摊在锅里，煎成小饼
8.点击填写制作步骤和技巧平底锅内放入少许油，将火腿肠放入锅略煎一下
9.火腿肠切段，卷上即可
草莓海绵蛋糕卷（分蛋法）怎么做好吃 草莓海绵蛋糕卷（分蛋法）
草莓海绵蛋糕卷（分蛋法）
第一次用分蛋法做的海绵蛋糕卷，口感不错，蛋糕体超松软好吃！有别于全蛋的海绵蛋糕。
食材配方
主料：
低粉
55g蛋黄
6个蛋白
6个糖
70g牛奶
28g无盐黄油
12g辅料：盐
适量草莓
2粒做法 共15个步骤
1.准备并称量好条材料；
2.蛋白加入盐，分三次加入50G糖打至干性发泡；
3.牛奶+黄油，加热至70度融化并保温；
4.蛋黄+20G糖打至糖化开，蛋液颜色变淡；
5.蛋液打好的样子；
6.取1/3的蛋白霜加入蛋黄里翻拌均匀；
7.筛入低粉；
8.用橡皮刀翻拌均匀
9.然后倒入余下的蛋白霜里翻拌均匀；
10.将热的黄油牛奶溶液倒入面糊里翻拌均匀；
11.将面糊倒入垫有油纸的烤盘里，面糊表面上轻轻放上草莓果粒；
12.烤箱150度预热，中层烤18分钟，然后单上火加固1分钟；
13.即可出炉并撕走油纸；
14.卷起定型；
15.切件再享用。
2020软烂醇香的虎皮肉怎么做好吃
软烂醇香的虎皮肉
虎皮肉是一道传统的浙菜。又名董肉，董小宛所创。皮呈皱纹状，肥而不腻。此菜特点是 油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的
食材配方
主料：
五花肉
500g腌制雪里红梗
30g辅料：料酒
10ml糖
15g盐
3g酱油
10ml葱
适量姜
适量八角
2粒油
适量做法 共18个步骤
1.把五花肉清洗干净，擦去水分
2.将肉在火上熏烤。
3.烤制焦黄。
4.放在温水中泡软。
5.用刀刮去黄焦皮及脏物。
6.切成粗条状。【也可不切】
7.锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。
8.放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫。
9.小火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时关火。
10.把腌雪里红梗除去根梢，洗净切成丁。
11.控干水分，用油煸炒至干黄。
12.把焖至好的肉皮朝下码放在碗中
13.加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。
14.上屉再蒸40分钟.
15.倒出汤汁
16.把肉皮朝上扣入盘里。
17.汤汁烧开芶入薄芡。
18.把汤汁浇在肉上即可。
蛋皮韭菜卷—妈妈菜怎么做好吃 蛋皮韭菜卷—妈妈菜的做法大全
蛋皮韭菜卷—妈妈菜
看到妈妈菜的征集，我也一度很想参加，可是为什么妈妈从小把我们养育大，我却找不着哪个是典型的妈妈菜呢？冥思苦想了半天，没有答案。昨天母亲节，给老家的妈妈打电话。没
食材配方
主料：
鸡蛋
2个肉末
100g韭菜
100g辅料：
油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋打散，放入一点点盐，搅匀。烧热平底锅，倒入少量单液，均匀的摊成薄饼备用
2.韭菜洗净切碎，放入事先准备好的肉末，入盐，放入适量的花生油，拌匀
3.把馅料摊入事先做好的蛋饼内
4.卷好的效果，为了防止露馅，卷好后稍微压一下
5.不粘锅小火烧热，放入卷好的卷儿，翻面直至成熟即可。
6.成熟后出锅，切段摆盘即可
蛋糕卷怎么做好吃 蛋糕卷
蛋糕卷
打蛋器是昨天到的、准备好今天做个蛋糕要在妈妈面前扬眉吐气（*^-^*)真是简单易学0失败、并且还是完全放心的配方喔~油纸上粘那层蛋糕皮、冷却之后弄下来是香香酥酥
食材配方
主料：
低筋面粉
鸡蛋
白糖
色拉油
水
盐
做法 共19个步骤
1.准备5个新鲜鸡蛋
2.称取低筋面粉85g
3.称取20g白糖、拌蛋黄用
4.称取50g白糖、准备等会儿加入蛋白里~
5.分离蛋黄和蛋白；蛋白盆要无水无油
6.用手动打蛋器将蛋黄与白糖打散，然后加入色拉油50g和50g水继续打
7.低粉筛入蛋黄盆
8.把蛋黄糊拌匀
9.蛋清中加入1g盐
10.电动打蛋器开低速、稍打1下，出现如图的大泡泡时停下、加入三分之一的白糖
11.继续打、泡泡变小变均匀时再加三分之一的白糖
12.速度调高、打至出现不会立即消失的纹路时加入最后三分之一的白糖
13.耐心地再打1会儿，能拉出倒三角的时候就OK啦~
14.把蛋白糊舀三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀
15.然后倒进蛋白盆里，再翻拌均匀
16.将混合好的蛋黄蛋白糊倒进铺了油纸的烤盘里，表面抹平、震出大气泡
17.175度预热…然后将烤盘放进烤箱中层，175度上下火15分钟…
18.端出烤盘，倒扣在铺了锡纸的铁架上、撕去油纸…喜欢果酱或者肉松的就快抹上吧~
19.趁热卷起来、锡纸2端捏住，冷藏10分钟以上…定型后剥开锡纸、再切片开吃~
豆腐卷怎么做好吃
豆腐卷
发酵了的面团里面加点豆腐香葱粒，像菜馍一样的好吃。而且又暄软咸香，豆腐小麦粉搭配还能降血压、降血脂、降血糖，也能养颜美容，增强免疫力。家有老人，这是一款不错的面
食材配方
主料：
面粉
500g豆腐
200g辅料：油
适量盐
适量葱
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.面粉 酵母加水和成面团 饧发一个小时
2.豆腐 香葱切粒
3.放入碗中加盐 鸡精 油拌匀
4.发好的面擀成大面片
5.把豆腐葱抹在面片上 卷起
6.切段
7.面板上撒上面粉 一个一个用手团团 继续饧发一个小时
8.上笼蒸17分钟左右
9.蒸好了 香
10.出锅
泡菜蛋皮卷
简单易做，是老少咸宜的小食
材料：
2个鸡蛋，1包泡菜，1碗米饭，
泡菜蛋皮卷的做法步骤：
1，需要鸡蛋2个，打碎，加入少许盐调味
2，锅中加入少量的油，摊成蛋饼
3，准备好泡菜一包
4，锅里加入少量的油，将泡菜翻炒1-2分钟
5，加入米饭，一起翻炒，使得米饭被泡菜汁涂抹均匀，泡菜味道浓郁，无需加入其他调料，
6，蛋饼切成条装
7，拿出炒好的泡菜饭，捏成长条团子
8，用蛋饼条卷好
9，卷好放入盘中即可食用
滑蛋虾仁怎么做好吃 滑蛋虾仁
滑蛋虾仁
鲜嫩的虾仁蜷在香软的鸡蛋中，经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。 吃上一口，鲜滑的味道随之溜进口中，令人享受无尽。。。
食材配方
主料：
虾仁
鸡蛋
葱花
蛋清
淀粉
盐
料酒
做法 共7个步骤
1.原料图：虾仁，鸡蛋，葱花。
2.将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
3.加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
4.锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出
5.鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
6.加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
7.关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
木瓜蛋挞怎么做好吃 木瓜蛋挞
木瓜蛋挞
木瓜素有“百益果王”之称，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。 在木瓜里，包含各种酶元素，维生素及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生
食材配方
主料：
蛋挞皮
低筋面粉
木瓜
炼乳
细砂糖
淡奶油
牛奶
蛋黄
做法 共8个步骤
1.从冰箱取出自制的蛋挞皮，如果没有用市售的挞皮或者飞饼也可以的。
2.切成1cm厚的剂子。
3.一面粘上面粉。
4.粘面粉的一面朝上，按成蛋挞模型。静置20分钟。
5.淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳加热至糖融化。 我用的是冻的奶油，如果你用新鲜奶油，不加热也不太有关系的。
6.凉至不烫手时加入蛋黄和面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。
7.蛋挞中加入木瓜丁。
8.加入蛋挞水至7分满，入烤箱中层，220度，烤25分钟左右即可.
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