水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"豆腐皮肉卷"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
油豆皮6张，肉馅适量，姜3片，蒜4瓣，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒适量，酱油适量，糖适量
豆腐皮肉卷的做法步骤：
第1步姜蒜切末，加入肉馅中加入淀粉1汤匙，盐1茶匙和料酒顺着同一个方向搅拌均匀
第2步油豆皮用水浸泡一下。里面铺上肉馅。
第3步像包春卷一样卷起封口处再放一些肉馅粘合
第4步平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下加入酱油，料酒，糖和一些水至没过肉卷的一半。加盖小火煮一会儿，最后将汤汁收干即可
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熏豆腐皮肉卷
食材明细：
主料：豆腐皮1张，猪肉末300g，葱花少许
辅料：料酒1勺，胡椒粉1勺，糖2大勺，盐适量，水淀粉3大勺，香油少许，姜粉1/2勺，五香粉1/2勺，蛋清1个
熏豆腐皮肉卷的做法步骤：
1，猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。
2，豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。
3，分别铺上肉馅抹平。
4，将豆腐皮分别卷成卷。
5，入蒸锅中蒸20分钟左右。
6，炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。
7，把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
8，盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
9，开盖，在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。
10，切块装盘。
11，成品。
12，成品。
13，成品。
小贴士：
熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分 钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。
豆腐皮卷
食材明细：
豆腐皮，辣酱，黄瓜，胡萝卜，香菜
豆腐皮卷的做法步骤：
1.豆腐皮切合适的大小.
2.在豆腐皮上刷酱，喜欢辣就用辣酱，喜欢甜就用甜蜜酱.
3.包一条黄瓜，一条胡萝卜.
4.卷起来，用香菜打结，刷一层油.
5.烤箱200度，5分钟就好.(没有烤箱放在油锅里稍微煎一下就好)
豆皮肉卷
食材明细：
肉馅500g，豆皮两张
豆皮肉卷的做法步骤：
第1步豆皮两张，改刀切为长方形，宽度和手掌宽度相约，长度为宽度一倍左右。调味肉馅，拌入葱末后，平铺在豆皮上。留意，为了更好地卷严实，首尾不要铺肉馅。
第2步卷成两指左右宽的肉卷，收尾部分粘一点水，让口收得更严实。放入锅中，隔水蒸熟。
第3步蒸熟后，倒掉碟子中多余的水分。在表面淋上蚝油，即成！
小贴士：
肉馅的调味：黄酒、白胡椒末、盐、糖、蚝油、姜末。
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