中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“水煮豆皮肉片”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，豆皮适量，芹菜适量，白菜适量，豆芽适量，葱适量，花椒适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，剁椒适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，辣椒粉适量，
水煮豆皮肉片的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.时蔬随意搭配。
3.肉切片加料酒，盐，五香粉，油，淀粉抓匀腌制。
4.豆皮白菜改刀备用。
5.葱姜蒜干红椒改刀备用。
6.锅中入油烧热倒入葱姜蒜，花椒和辣椒段炒香后加剁椒，黄豆酱和郫县豆瓣炒出红油。
7.加水煮沸，放入生抽。
8.放入豆芽和豆皮煮熟，可以加盐根据口味调入。
9.豆芽和豆皮捞出，加白菜烫软。
10.盛出白菜加入腌制的肉片煮熟。
11.肉片和汤汁一同倒入菜上，加辣椒粉和葱丝。
12.另起锅入油烧热淋入，美味即可享用。
13.成品图。
14.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，肉片尽量切薄，煮沸变色即可！祝您愉快！
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熏豆皮肉卷
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，豆皮3张，
辅料：：蚝油2茶匙，烤肉酱2茶匙，食盐适量，白胡椒粉少许，香油适量，葱适量，料酒适量，淀粉2茶匙，姜适量，
熏料：：白糖适量，茶叶适量，
熏豆皮肉卷的做法步骤：
1.所需原料：猪肉馅 豆皮
2.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
3.剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐。
4.再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
5.加入调料后搅打上劲
6.豆皮打开平铺在案板上。
7.均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
8.从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
9.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。
10.蒸好的卷煎取出。
11.炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。
12.放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，。
13.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
14.熏好的卷煎刷上一层香油防止变干，是不是颜色很漂亮。
15.冷却了就可以切片上桌了
16.成品！
17.成品！
小贴士：
无
蒸豆皮肉卷
家常菜天天煮、天天吃，是不是开始觉得有点腻了呢～
食材或许还是原来普普通通的那一份，只要变一个样子，就能焕然一新，演绎出一道美味佳肴！
美味卷起来蒸豆皮肉卷
用料：
豆腐皮2张
牛肉200克
猪肉100克
香菇4朵
黑木耳4朵
胡萝卜1小根
葱、姜末少许
调味料：
料酒1小勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
胡椒粉适量
香油适量
蒸豆皮肉卷的做法
1、准备：牛肉、猪肉剁成肉末；香菇、黑木耳泡发洗净切成末，葱姜切末；胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。
2、将肉末加入所有蔬菜末中，加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀，制成馅料备用
3、把馅料平铺在豆腐皮上，卷成卷，放在盘中，上蒸锅大火蒸15分钟，取出切厚片，可调配自己喜欢的蘸料一起享用
咬开柔韧的豆腐皮，里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料
好吃原来可以如此简单～～
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
干椒粉皮肉片
食材明细：
主料：：粉皮适量，猪肉适量，
辅料：：干辣椒适量，辣椒适量，盐适量，植物油适量，辣椒粉适量，生抽适量，味精适量，
干椒粉皮肉片的做法步骤：
1.粉皮
2.切点辣椒丝
3.肉切丝或片加干辣椒，生抽拌匀
4.先炒肉，油烧开，倒进腌好的肉
5.大火快炒才鲜嫩
6.放盐炒匀待用
7.另放油放进辣椒
8.炒匀
9.倒进粉皮
10.放盐炒匀
11.撒上辣椒粉
12.淋上生抽
13.倒进炒好的肉丝
14.炒香
15.撒上味精
16.炒匀装盘
茼蒿腐皮肉片汤
食材明细：
主料：：瘦肉100克，水发豆腐皮适量，茼蒿适量，水发香菇适量，香葱适量，生粉适量，
辅料：：食用油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
茼蒿腐皮肉片汤的做法步骤：
1.瘦肉洗净血水，切成薄片。
2.肉片放入碗里，加入生粉、香油、酱油拌匀，腌制5至10分钟。
3.茼蒿菜择洗干净切成段备用。泡发的豆腐片也切成丝备用。
4.水发香菇洗净切成条，葱切葱花备用。
5.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱花和香菇煸香。
6.倒入适量清水。
7.放入豆腐皮丝和茼蒿菜。
8.调入盐，大火煮沸，放入肉片。
9.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起锅调入鸡精提鲜即可。
豆皮肉卷(2)
食材明细：
豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜。
豆皮肉卷的做法步骤：
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
水煮羊肉片
水煮肉片是一道川菜，其特色是麻、辣、鲜、烫。辣，不知从何时起挪红吃得辣越来越少，再加上老公不吃，辣椒差不多是断了。但这并不代表不能享受美味，不辣也一样鲜美，挪红用自制的腌红椒，提鲜增味不二，貌似红辣椒，只是特别的温和。
听说过水煮鱼，水煮猪肉、牛肉，不知四川人是否也做水煮羊肉片，但今天挪红做了，配了大饼，呼呼拉拉一人一大碗，晚餐吃得热呼痛快！老公一直叨叨：可怜的好豆亲们不能品尝到真正的味道。
没有去过四川，也不知人家是否用西红柿，挪红一次在饭店，服务员端上来的羊肉汤锅里飘着西红柿，就问为什么？服务员告诉我提鲜去膻，打那以后我就爱这种方法烹饪羊肉，你吃不出西红柿的酸，只有融合在一起的鲜美。
不辣也一样鲜美【水煮羊肉片】
主料：羊肉、大白菜、西红柿
调料：花椒粒、腌红椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉
水煮羊肉片的做法
1.将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。
2.将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。
3.将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。
4.备好浓羊肉汤。
5.锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。
6.全部炒倒，倒入羊肉汤。
7.汤煮开，加盐调味，起锅。
8.另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。
9.将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。
10.浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。
11.最后我还用了点自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。这是挪红自制的，提鲜增味不二。
美食小贴士
1.羊肉略冻一下，容易切薄片。但不要太薄，否则缩到一起，我是做过了才有经验。
2.做这道菜的肉要选择精肉。
3.最后油烧热，将花椒投入油中，立即浇到肉菜汤碗中的小葱和大蒜上，你会听到吱吱叫，香气立即炝了出来。
4.因这是不辣版的，用点腌红椒可以提鲜增味。
水煮羊肉片食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
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