豆荚炒鸡柳

食材明细：

主料： 腊肉 300克， 毛豆 150克，

辅料： 竹笋 半支，

调料： 色拉油 适量， 食盐 半勺， 白酒 1大勺， 水 4大勺，

豆荚炒腊肉的做法步骤：

1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯

2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片

3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒

4.加入调味料，炒匀即盛出

饮食小常识

湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。

进入6月，天气是越来越热了，但再热也绝比不上全国上下的红歌潮吧。昨晚小宇说：妈妈，下周一我们红歌比赛，然后老师会带我们去吃KFC呢。看着孩子如此的开心，舞却不知说些什么好，让孩子记住革命走过的历程固然不错，但至于这样隔三差五的学校也进行排练、走场，然后再排练，再走场吗？（纯属胡言乱语，一笑看之吧）

应季的菜肴。现在正是豆荚大量上市的季节，多吃些吧，营养又实惠，炒了满满一盘，一下子就被家人一扫而光，呵呵，开心

豆荚炒肉丝

材料：瘦肉120克四季豆150克红椒2根蒜2瓣

豆荚炒肉丝做法

1、肉丝成细丝，用盐、啤酒、鸡粉、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右

2、豆荚掐去头尾，斜切成细条，红椒切滚刀（中间颗粒去掉），蒜切成碎粒

3、切好的豆荚丝入开水锅中焯烫片刻，捞起过凉

4、烧热锅，冷油放入腌制好的肉丝滑至变色盛出

5、爆香蒜末，放入豆荚，盐翻炒片刻

6、加入肉丝和红椒碎，淋点香油，放点鸡粉，翻炒均匀即可

舞语：

1、宇爸买了一箱的啤酒，咱也沾点光哈，不会喝没关系，但是可是用来腌制啊，感觉肉质非常的鲜美

2、豆荚事先焯烫中放点盐和油，可以让成品看上去很有色泽感

3、这是一道快炒菜，嗯，请用大火快速翻炒均匀就可以吃了

食材明细：

鸡胸肉200公克，青椒40公克，红甜椒40公克，蒜头3粒，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，细砂糖1茶匙，水30cc，太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙

辣酱炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡胸肉切条状后放入腌渍料腌渍约2分钟备用。

2.青椒与红甜椒切成小条状，蒜头切末，葱切小段，备用。

3.起一锅放入2大匙油，将作法1的鸡胸肉放入锅中以大火炒至肉表面变白，捞起备用。

4.另起一锅放入适量的油，将作法2的葱段、蒜末及印尼辣椒酱以小火爆香。

5.再放入作法2的青椒、红甜椒条略翻炒后，加入作法3的鸡胸肉及米酒、细砂糖、水后以大火炒约30秒。

6.以太白粉水勾薄芡拌炒均匀后，洒入香油即可盛盘。

食材明细：

无皮鸡柳450克，蒜蓉1汤匙，中型洋葱1个，切丝，草莓10个左右，切粒，汁料：（份量仅供参考），草莓酱5汤匙，大红浙醋3汤匙，白醋1汤匙，冰片糖1/5块，压碎，水3汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

草莓炒鸡柳的做法步骤：

1.用鸡肉切块，用基本调料酱油、糖、盐先腌10分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟。草莓切粒备用。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，先炒香鸡肉至两面金黄，再加洋葱放少许盐炒至软身，煮至鸡肉熟透，加入汁料炒匀煮开，加入草莓炒匀上碟即可。

食材明细：

主料：：鸡丁200g，芹菜100g，

辅料：：红椒50g，

配料：：黑椒汁10g，黑胡椒粉5g，

芹菜炒鸡柳的做法步骤：

1.先将鸡肉切成鸡丁 然后用黑椒汁和黑胡椒粉将鸡丁腌制半小时 我因为家里没生抽就加了点酱油上去看上去颜色发黑

2.将芹菜也切小丁状 在滚水中抄一下捞起 红椒切成丝状 红椒的作用主要是增色 显得菜品更亮些 其次是增香

3.将油锅点起 放入葱姜末爆香 然后放入鸡丁炒5分钟 再放入红椒继续炒2-3分钟后放入芹菜粒 火调至中大火烧10分钟 直至鸡丁中的汁水收干即可关火