东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“洋葱炒鸡柳”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸡脯肉250克，紫红洋葱150克，姜丝1茶匙，葱1根，料酒2汤匙，生抽少许，盐适量，糖少许，味精少许，生粉2茶匙
洋葱炒鸡柳的做法步骤：
1.将鸡脯肉洗净，横着肉纹切成柳片状，加入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、味精、生粉拌匀，再加入少许生油，腌15分钟。
2.洋葱去皮，洗净，切成粗条，葱切葱花。
3.炒锅置大火上，入油烧至六成热，放入鸡柳滑散至断生。
4.放入洋葱和葱花煸炒，加入少许盐和料酒，大火将水炒干即可。
在网上看到，洋葱炒鸡还有这些功效：补心养血，温中益气。疗腹中冷痛，宿食不消，高血压，糖尿病等症。
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辣酱炒鸡柳
食材明细：
鸡胸肉200公克，青椒40公克，红甜椒40公克，蒜头3粒，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，细砂糖1茶匙，水30cc，太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙
辣酱炒鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉切条状后放入腌渍料腌渍约2分钟备用。
2.青椒与红甜椒切成小条状，蒜头切末，葱切小段，备用。
3.起一锅放入2大匙油，将作法1的鸡胸肉放入锅中以大火炒至肉表面变白，捞起备用。
4.另起一锅放入适量的油，将作法2的葱段、蒜末及印尼辣椒酱以小火爆香。
5.再放入作法2的青椒、红甜椒条略翻炒后，加入作法3的鸡胸肉及米酒、细砂糖、水后以大火炒约30秒。
6.以太白粉水勾薄芡拌炒均匀后，洒入香油即可盛盘。
草莓炒鸡柳
食材明细：
无皮鸡柳450克，蒜蓉1汤匙，中型洋葱1个，切丝，草莓10个左右，切粒，汁料：（份量仅供参考），草莓酱5汤匙，大红浙醋3汤匙，白醋1汤匙，冰片糖1/5块，压碎，水3汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
草莓炒鸡柳的做法步骤：
1.用鸡肉切块，用基本调料酱油、糖、盐先腌10分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟。草莓切粒备用。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，先炒香鸡肉至两面金黄，再加洋葱放少许盐炒至软身，煮至鸡肉熟透，加入汁料炒匀煮开，加入草莓炒匀上碟即可。
韭黄炒鸡柳
食材明细：
韭黄250克，鸡胸脯肉150克，柿子椒20克，鸡蛋清30克，植物油25克，蚝油10克，酱油5克，江米酒10克，白砂糖2克，淀粉(玉米)5克，香油1克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，胡椒粉1克
韭黄炒鸡柳的做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净切成小条；
2. 韭黄洗净切成小段；
3. 葱洗净切段；姜、蒜洗净切片；
4. 红椒去籽、洗净、切小条；
5. 将鸡胸条放入碗中，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻；
6. 锅内放油，烧至五成热，放入鸡肉条滑油，待熟后捞出；
7. 锅内留少许余油，将葱段、姜片、蒜片放入爆香；
8. 加入米酒、耗油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒一下；
9. 放入鸡肉条，韭黄段、红椒条炒匀，用少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豆荚炒鸡柳
食材明细：
食用油200克（实耗30克）精盐1小匙味精0.5小匙鸡脯肉200克甜豆荚300克胡萝卜50克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量
豆荚炒鸡柳的做法步骤：
1.甜豆荚洗净，去头尾及老茎；姜及胡萝卜均去皮、洗净、切片；
2.鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留蛋清备用；
3.鸡脯肉洗净，切条，放入碗中加入蛋清、盐和淀粉抓拌均匀，腌15 分钟；
4.锅中倒油烧热，放入鸡脯肉滑至变色，捞出沥油；
5.锅中留底油烧热，爆香姜片，放入甜豆荚、胡萝卜、盐、味精用大火炒熟，加入鸡肉炒匀即可。
注意
口味清淡，爽滑可口。去除甜豆荚的老茎时，应从蒂头开始，沿着豆荚两边撕除老茎，这样才能保持豆荚头尾完整，避免翻炒时豆荚裂开。
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