番茄菠萝炒鸡柳

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的番茄菠萝炒鸡柳，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：番茄适量，菠萝适量，鸡柳适量，

番茄菠萝炒鸡柳的做法步骤：

1.鸡柳切成丁用十三得、生抽、白糖、橄榄油腌约二十分钟备用。

2.烧热锅倒入适量橄榄油放入腌好的鸡柳大火炒。

3.炒至变色后倒入少许生抽白糖调味。

4.加入番茄一起炒。

5.炒均匀之后将菠萝也加入一起炒。

6.调入两大勺番茄酱一勺白糖，稍煮片刻。

7.所有材料充分入味后放少许鸡精、芝麻油，勾生粉芡后即可熄火上碟。

小贴士：

番茄酱汁我一般是炒菜之前预先调好，可按个人口味至适合甜酸度。

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菠萝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉150g，菠萝150g，

辅料：：青椒20g，蒜瓣3个，食用油适量，香油适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，

菠萝鸡柳的做法步骤：

1.菠萝削皮后，用淡盐水浸泡5分钟

2.鸡胸肉切片，（肉先放冰箱冻一下比较容易切薄片）

3.鸡柳用适量盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟。
期间把青椒洗净切片。

4.浸泡过的菠萝切片。

5.热锅放入适量食用油，爆香蒜片，将鸡柳放入炒至变色。

6.加入菠萝片翻炒至菠萝微微变软，有香味飘出。

7.加入青椒片，炒匀即刻关火。加入一滴香油拌匀出锅。

小贴士：

青椒入锅后，不要炒久了，口感不好，颜色也不好看。

菠萝用淡盐水浸泡过去涩，更甜。

此菜属于清淡的粤菜口味，菠萝泡过淡盐水，鸡柳更用盐腌过，因此炒菜的时候就不用再放作料了。

菠萝炒菜微微有些酸酸甜甜，很开胃，并含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

番茄鸡柳

食材明细：

鸡胸脯肉100克，羊里脊100克，荸荠25克，鸡蛋清30克，油皮50克，生菜(团叶)25克，番茄酱50克，白砂糖50克，香油15克，鸡油75克，味精2克，姜5克，淀粉(玉米)40克，料酒10克，盐3克，植物油50克

番茄鸡柳的做法步骤：

1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；

2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；

3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；

4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；

5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；

6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；

7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；

8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；

9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菠萝炒牛柳

食材明细：

主料：：菠萝适量，牛柳适量，洋葱适量，

菠萝炒牛柳的做法步骤：

1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。

2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱，盛出。

3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。

4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。

5.将切成小块的菠萝加入炒。

6.炒均匀之后再放入洋葱。

7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。

菠萝炒番茄

食材明细：

主料：：菠萝半个，番茄2个，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，糖适量，蘑菇粉适量，

菠萝炒番茄的做法步骤：

1.番茄淡盐水浸泡10分钟，反复冲洗干净备用

2.菠萝去皮切片，淡盐水浸泡半小时左右，反复冲洗干净备用

3.根据自己喜欢的大小分别把菠萝切块，番茄切块

4.炒锅加入适量的油，撒少许葱花爆出香味，加入番茄翻炒，炒至番茄出汤汁

5.加入菠萝翻炒，同样炒至菠萝出汤汁

6.加入盐、糖、蘑菇粉调味，关火，撒点葱花调味调色

7.翻炒均匀就OK啦！

8.出锅装盘。

小贴士：

1、番茄也可以开水烫一下去掉番茄皮再炒，番茄的汤汁更浓郁。如果想要炒后还能吃到番茄块的口感，就不要去皮了，请根据个人的喜好操作。
2、菠萝去皮后一定要在淡盐水中浸泡，去掉酸涩，尤其有些菠萝买回来还有些生，需要浸泡的时间还要长一点。

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