食材明细:
主料::鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青椒2个,红椒适量,
辅料::又伊鲜酱油3克,黄酒5g,盐2g,姜适量,食用油适量,干淀粉3g,
炒鸡枞菌的做法步骤:
1.买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.开水焯烫1分钟捞出
3.我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.青红椒和姜都切丝
5.猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
8.锅烧热后加适量油,炒香姜末
9.倒入肉丝煸炒至变色
10.倒入鸡枞菌
11.翻炒大约半分钟
12.放入青红椒丝
13.加入盐
14.稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
小贴士:
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连,而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
材料:
鸡枞菌适量,五花肉适量,葱丝适量,盐适量,味达美适量,油适量,
鸡枞菌炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸡枞菌洗净切片,过热水焯一下,过凉水待用。
步骤2,五花肉切片,锅中放少许油,放入五花肉煸炒至金黄,放入葱丝爆锅,放入味达美,最后放入鸡枞菌片,翻炒片刻加入适量盐出锅装盘即可。
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