炒豌豆荚

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“炒豌豆荚”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：豌豆荚200克，火腿50克，

辅料：：菜籽油1茶匙，盐少许，

炒豌豆荚的做法步骤：

1.豌豆荚一盒，取火腿切片。

2.豌豆荚撕去筋，清洗。

3.锅热，放少许油，下火腿片煎香；

4.倒入豌豆荚；

5.加少许水翻炒；

6.炒至水尽，放盐翻匀即可。

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豌豆荚炒肉

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，豌豆荚适量，

辅料：：小红椒适量，杭椒适量，大葱适量，生姜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，豆瓣适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，

豌豆荚炒肉的做法步骤：

1.豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。

2.小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣

3.炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用

4.炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。

5.待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入

6.放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可

7.成品

豌豆荚炒田鸡

食材明细：

豌豆荚，3两，田鸡，1只(约12两)，葱，1支，调味料Ａ：酱油，1/2大匙，糖，2小匙，香油，2小匙，白胡椒粉，1/2小匙，太白粉，2大匙，调味料Ｂ：盐，1又1/2小匙，糖，1/3大匙(或柴鱼味精1又1/2小匙)，香油，1又1/2小匙。

豌豆荚炒田鸡的做法步骤：

(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。

(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。

(3)将调味料Ａ与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。

(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。

(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。

火腿炒豌豆荚

食材明细：

主料：：豌豆荚200G，火腿肠1根，

辅料：：青椒1个，蒜瓣2个，

配料：：盐适量，鸡精适量，

火腿炒豌豆荚的做法步骤：

1.豌豆荚撕去经，洗净。

2.准备好一根火腿肠，1个青椒，2个蒜瓣。

3.把火腿肠斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。

4.热锅下油，放入蒜片爆香。

5.倒入豌豆荚翻炒片刻。

6.倒入火腿肠和青椒，加入适量的盐翻炒均匀。

7.倒入适量的水，小火慢煮。

8.一直煮到汁干，加入适量的鸡精。翻炒均匀，即可出锅。

豌豆荚馒头

食材明细：

主料：：面粉500g，泡打粉5g，酵母5g，

辅料：：水130g，菠菜汁130g，

豌豆荚馒头的做法步骤：

1.菠菜洗干净。

2.把菠菜切断放入榨汁杯，榨成菠菜汁。

3.500克面粉分成两份。

4.其中一份加水，加2.5克酵母，2.5克泡打粉，5克白糖。

5.另一份面粉加菠菜汁，加酵母，泡打粉，白糖。

6.和成面团醒发制两倍大。

7.搓成长条，切成小剂子。

8.白色搓成小圆球。

9.绿色擀成薄饼。

10.对折后切一刀。

11.放上小圆球。

12.都包好，上锅蒸十五分钟即可。

13.成品图。

【宝宝营养辅食】10M+，豌豆荚小馒头

食材明细：

主料：：面粉300 g，清水83 g，菠菜汁88 g，

辅料：：糖20 g，酵母4 g，

【宝宝营养辅食】10M+，豌豆荚小馒头的做法步骤：

1.白色面团：150 g面粉、酵母 2 g、糖 10 g、清水 83g倒入容器中，搅拌成面絮状，最后揉成光滑的面团；同样，取面粉150 g、酵母 2 g、糖 10 g、菠菜汁88 g倒入容器中，搅拌成面絮状，最后揉成光滑的面团。

2.揉成两个光滑的面团后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；PS：小骨屋内26 度，发酵了接近1个小时。

3.用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩说明面团发酵好了。

4.用手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩说明面团发酵好了。

5.绿色面片用圆形模具压出圆形面片。

6.取一片面片对折，然后压出月牙状，把压出的部分去掉。

7.面皮展开，摆上3个小白面团。

8.将绿色面团包住白色小面球，并捏紧。

9.把包好的小馒头摆入蒸盘，上蒸锅盖上盖子，进行第二次发酵15 分钟。

10. 二次发酵好后开火蒸15分钟即可。PS：蒸好后不要马上揭盖子，再焖3~5分钟，以免突然接触冷空气，馒头回瘪。

11.豌豆荚小馒头 get ✔。

12.豌豆荚小馒头 get ✔。

13.营养搭配：杂蔬剪刀小面+豌豆荚小馒头+螃蟹大侠。

小贴士：

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藕片培根炒豆荚

休息天就这么过了，又是新的一周忙碌的工作开始了。下了班赶紧回家，又在厨房忙开了。一边煮上饭，一边开始烧菜，只要饭煮好了，菜也炒的差不多了。这是上班族家里最温馨和快乐的时光了。虽然吃饭之前的这段时间比较忙碌，但是因为爱而付出着，这是幸福的。要在这段短短的时间里，烧出营养丰富而且可口的菜肴还是要有一点心思的，今天推荐一道菜肴培根小炒。

制作过程：

1、准备的材料：藕一节，荷兰豆150克，培根3片，调味料：盐和蔬之鲜

2、将荷兰豆去除两边豆角和两边的筋，

3、藕去皮后，切片，

4、切好的藕片放入凉水中，以免氧化变色，

5、培根切均匀的片，

6、锅中放入适量的水和几滴色拉油，烧开后，倒入荷兰豆，焯一下，

7、焯好后的荷兰豆放在盘中备用，

8、锅中倒油，热锅后，放入藕片翻炒，

9、倒入准备好的荷兰豆，

10、放入培根片，继续翻炒

11、待培根片变色后，放入盐，

12、最后放入蔬之鲜即可，翻炒几下即可出锅了。

温馨提示：

1、用开水+色拉油，焯一下荷兰豆是为了能保持荷兰豆的色泽。

2、培根放入锅中后，最好是将每一篇培根都能和锅底接触，这样才能均匀的熟透哦。

3、这菜的特色是松脆可口，所以不要炒的过熟哦。

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豆荚炒鸡胸肉

食材明细：

主料：：鸡胸肉100g，豆荚适量，

辅料：：红辣椒丝少量，料酒少量，生抽少量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，

豆荚炒鸡胸肉的做法步骤：

1.先把豆荚洗净，焯水。

2.把肉切成片片，然后加入料酒，生抽，，少于盐，淀粉，搅拌一下，等待下锅。

3.锅内放油，鸡胸肉放进去，再把豆荚放进去一起炒，最后放点盐和鸡精。

小贴士：

可根据个人口味加辣。

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