食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“火腿炒豌豆荚”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：豌豆荚200G，火腿肠1根，
辅料：：青椒1个，蒜瓣2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
火腿炒豌豆荚的做法步骤：
1.豌豆荚撕去经，洗净。
2.准备好一根火腿肠，1个青椒，2个蒜瓣。
3.把火腿肠斜刀切成片，蒜切成片，青椒切成小段。
4.热锅下油，放入蒜片爆香。
5.倒入豌豆荚翻炒片刻。
6.倒入火腿肠和青椒，加入适量的盐翻炒均匀。
7.倒入适量的水，小火慢煮。
8.一直煮到汁干，加入适量的鸡精。翻炒均匀，即可出锅。
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豌豆荚炒肉丝
上次忘了发的哪一道菜，用的也是什么东西炒肉丝，结果被某同学嘲笑，
说我切的肉丝像肉块，从那以后俺就奋发图强开始规规矩矩切肉丝，这次切的肉丝够标准的了吧，哈哈~
肥美的豆荚，仙居带回来的哦，真的的绿色蔬菜，没有农药呀。
为了追求豆荚的本味，也为了肉丝吃起来更嫩，我做的时候用了一点点小小的改变，
就是肉丝炒一下就盛出来，然后煮豆荚。家里没有小朋友的可以不用这个方法哈，肉丝全程一起炒，那样应该会更香。
不管这肉丝出来香还是嫩，三个小朋友是抢着吃，优优刚开始被肚丝吸引，后来尝了肉丝的味道，就只挑肉丝。
豌豆荚炒肉丝的做法
1、选一块瘦肉切成长薄片
2、把肉片码在一起，斜着切成细长条的肉丝
3、把肉丝放在碗里，加淀粉、料酒、适量水
4、把淀粉跟肉丝充分抓匀，多抓一会肉会更嫩更弹滑哦，最好让肉丝吸收点水进去
5、豆荚摘去两头，洗净备用
6、炒锅烧热，放略多的油，然后赶紧下肉丝翻炒，热锅凉油哈，这样肉丝就不容易粘锅
7、肉丝炒至变色以后盛出备用
8、锅里放豆荚略炒，然后加少许水，盖上盖子大火煮2，3分钟左右
9、豆荚8分熟的时候水也快干了，放入肉丝翻炒，加盐调味，汤汁收干即可出锅
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆荚炒肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆荚适量，
辅料：：小红椒适量，杭椒适量，大葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，豆瓣适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，
豌豆荚炒肉的做法步骤：
1.豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。
2.小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣
3.炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用
4.炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。
5.待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入
6.放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可
7.成品
豌豆荚炒田鸡
食材明细：
豌豆荚，3两，田鸡，1只(约12两)，葱，1支，调味料Ａ：酱油，1/2大匙，糖，2小匙，香油，2小匙，白胡椒粉，1/2小匙，太白粉，2大匙，调味料Ｂ：盐，1又1/2小匙，糖，1/3大匙(或柴鱼味精1又1/2小匙)，香油，1又1/2小匙。
豌豆荚炒田鸡的做法步骤：
(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
(2)买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。
(3)将调味料Ａ与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。
(4)起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金黄色熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。
(5)放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。
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