中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的杂蔬辣炒鸡柳,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡脯肉240克，烤鸡肉酱30克，土豆100克，莴笋50克，胡萝卜50克，洋葱叶适量，蒜片适量，
杂蔬辣炒鸡柳的做法步骤：
1.将鸡脯肉切成条，并加入烤鸡肉酱抓匀腌制十分钟以上。
2.将切成粗条的土豆条、胡萝卜、莴笋条入锅中焯至断生。
3.洋葱叶切成段、蒜切片。
4.锅中放少量油，入洋葱叶与蒜片炒香。
5.放入腌制好的鸡柳炒匀。
6.当鸡肉变色时，加入蔬菜条同炒。
7.根据自已的口味加入适量盐调味出锅。
小贴士：
1、在焯蔬菜时，应先入土豆条，至半熟时再入胡萝卜，最后放入莴笋条轻焯即可出锅。
2、鸡肉腌入越入越入味。
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彩蔬鸡柳
食材明细：
主料：：琵琶腿适量，青椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，茭白适量，
辅料：：白葡萄酒2勺，
配料：：老抽1勺，大酱1勺，蚝油2勺，姜适量，蒜适量，
彩蔬鸡柳的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备腌料。
3.将琵琶腿去皮去骨。
4.将肉切条用腌料腌制20分钟。
5.其他蔬菜切丝。
6.锅烧热后 放鸡皮焦出油 等鸡皮化了。
7.。。。。。。
8.倒入鸡肉翻炒。
9.翻至八成熟 颜色变白。
10.盛到盘中。
11.倒入洋葱爆香。
12.倒入胡萝卜和茭白翻炒。
13.倒入少许水煮开。
14.再倒入鸡肉。
15.最后倒入青椒翻炒几下。
16.这样就可以盛出。
小贴士：
1.这里是不需要加其他油了。用鸡皮代替了。
2.腌鸡肉时，最好用手抓匀，这样会更入味。
3.胡萝卜经过油才会发挥出它的营养。
4.青椒要最后好才会保持它的营养不流失，还有吃起来才会更脆。
橙汁彩蔬鸡柳
先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁接着加入一勺油，
材料：
主料：鸡胸脯肉1块，玉米笋6个，芦笋4根，，
辅料：甜椒1颗，橙1个，色拉油适量，蚝油2勺，白糖1勺，白胡椒适量，淀粉适量，，
橙汁彩蔬鸡柳的做法步骤：
1. 先将橙洗净切两半，将其中一半放在便捷榨汁容器中旋转取出橙汁
2. 将鸡胸肉按照纹理竖切成柳条状
3. 将鸡柳中倒入蚝油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鲜橙汁
4. 接着加入一勺油，将所有调料不断抓捏均匀腌制15分钟，这个步骤可使肉质更松软
5. 将红色甜椒用模具切成花瓣形
6. 芦笋和玉米笋在飞水中烫熟。再切成段
7. 锅中放入油，将鸡柳倒入大火快炒
8. 鸡柳很容易熟，大概几分钟后就可以放入烫熟的芦笋和玉米笋，再将剩余的橙汁倒入锅中
9. 伴炒均匀后，可以按个人口味适当添加盐或者鸡精收汁即可盛盘
杂蔬鸡扒饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，大米80g，
辅料：：丝瓜适量，番茄适量，土豆适量，芹菜少许，
配料：：盐少许，食用油少许，黑芝麻少许，鸡精适量，
杂蔬鸡扒饭的做法步骤：
1.原料图。（大米淘提前下电饭锅煮）
2.马铃薯 和番茄切丁，丝瓜切片，菠菜取叶，芹菜切段，鸡胸肉洗干净用叉子叉一下然后用盐 鸡精 胡椒粉腌制半个小时。
3.锅加热倒油，放入马铃薯丁翻炒。
4.然后加入少许的水 放入丝瓜片。
5.炒至丝瓜熟就放入番茄丁，再加少许盐 鸡精调味即可。
6.平底锅倒入少许的油，冷锅放入腌制好的鸡胸肉。
7.中小火煎至两面金黄即可。
8.准备一个盘子 两片菠菜叶烫一下水摆盘。
9.用碗装满米饭，稍微的压实，然后倒扣在盘子上，用少许的黑芝麻点缀一下。
10.再把刚炒好的蔬果装在菠菜叶上面，煎好的鸡扒切块一起装盘就可以了。
小贴士：
煎鸡肉的火不宜太大，油不需要加多因为鸡肉的皮本身会出油。
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