生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食承载了地方的文化差异。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你的旅游美食经历是什么？下面，我们为你推荐了红蘑木耳炒鸡柳，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
鸡胸肉，野生东北榛蘑，黑木耳，青红椒，鸡精，料酒，盐，葱，水淀粉。
红蘑木耳炒鸡柳的做法步骤：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
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炒鸡片元蘑
食材明细：
鸡胸脯肉150克，榆黄蘑(干)40克，料酒10克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)15克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜10克，大豆油50克
炒鸡片元蘑的做法步骤：
1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。
木耳炒鸡
食材明细：
主料： 黑木耳 50克， 鸡腿 2个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 红尖椒 10个， 五香粉 适量，
木耳炒鸡的做法步骤：
1.准备好所有食材，木耳提前用水泡发
2.切好姜蒜及小红辣椒
3.海椒切成辣椒圈即可
4.鸡腿切成块状用五香粉，生粉腌制一会
5.热锅烧油，将辣椒及姜蒜爆香
6.将鸡腿肉倒入锅中炒
7.鸡腿肉炒熟后另装出
8.另起锅烧油，爆香姜蒜
9.倒入辣椒锅中炒
10.再倒入木耳一起炒
11.辣椒与木耳炒熟
12.将鸡肉倒入锅中一起锅
13.放入调料炒均即可哦
芦笋炒鸡柳(2)
食材明细：
鲜芦笋，鸡腿肉各6两(约240克)，油5汤匙。油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水1/2杯，生油1汤匙，绍酒，1，1/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙。
芦笋炒鸡柳的做法步骤：
1)芦笋去根部老皮，洗净，切长段；
2)鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀；
3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生；取出沥干水分；
4)烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出；
5)烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
木耳姜片炒鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 600g， 黑木耳 100g， 姜 60g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 红尖椒 适量，
木耳姜片炒鸡的做法步骤：
1.黑木耳泡发，洗净、去蒂。
2.生姜、红辣椒、大蒜子切片
3.鸡肉加生抽、黄豆酱先放入冰箱腌制
4.热油锅爆香姜片、蒜片
5.倒入腌好的鸡肉煸炒至鸡肉变色
6.加红辣椒
7.加入黑木耳
8.加少许食盐
9.翻炒均匀后即可
猴头蘑煨鸡
食材明细：
猴头菇250克，母鸡1000克，菠菜30克，玉兰片15克，酱油10克，黄酒15克，盐6克，大葱15克，姜10克，淀粉(玉米)10克，花椒3克，八角5克，猪油(炼制)40克，花生油75克
猴头蘑煨鸡的做法步骤：
1. 将鸡劈两半，剔去头、爪、架骨、腿骨不要，切成4厘米见方的块，放入盒内，加酱油、淀粉的调拌腌渍入味；
2. 将猴头挤净水分，切成0.3厘米厚的大片；
3. 姜切片，葱切成马蹄片；
4. 菠菜心切成四瓣；
5. 花椒放入熟油内炸出花椒油备用；
6. 玉兰片切成象眼片；
7. 炒锅放火上，加入花生油，中火烧至六成热时，将鸡块分两次下锅，待炸呈杏黄色捞出控油；
8. 将炒锅内剩油倒出，加入熟猪油，中火烧至六成热时下入葱、姜呈黄色，加入八角、酱油、黄酒、清汤1000毫升；
9. 锅开后捞出姜、葱、八角不要，再下入炸好的鸡块和猴头片、玉兰片，见开倒入砂锅内，置于小火煨炖1小时；
10. 鸡肉熟烂时，下菠菜心，淋入花椒油，连沙锅一起上桌即成。
小贴士：
备花生油1000克，实耗约75克。
脆香鸡柳
食材明细：
主料： 鸡胸脯肉 200g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，
脆香鸡柳的做法步骤：
1.新鲜鸡柳肉一块
2.顺着肉纹理切成条
3.准备腌制料：鸡精一勺，盐半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺
4.搅拌均匀，加入适量水，以没过鸡柳为准，将鸡柳放在腌制料里20分钟
5.将粗地瓜粉撒在盘子上，将每条鸡柳肉都均匀裹上地瓜粉。都裹好粉准备下锅炸，一定要粗地瓜粉哦
6.锅内油多点，烧至八成热
7.将鸡柳逐一下锅炸至焦黄，沥干油装盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《红蘑木耳炒鸡柳》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题，希望您能喜欢！