豆腐三菌汤

食材明细：

豆腐(南)300克，平菇30克，香菇(干)30克，白牛肝菌(干)30克，盐5克，胡椒粉2克，味精1克

三菌豆腐汤的做法步骤：

1. 先将平菇、香菇、牛肝菌涨发后分别切成片状；

2. 豆腐改成0.5厘米厚的片；

3. 将锅置火上，放入鲜汤加入盐、味精、胡椒调味；

4. 放入豆腐和菌片，烧沸后起锅即成。

小贴士：

豆腐下锅后不宜久煮，以防形态不完整。1. 豆腐蛋白质丰富，其中豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用；2. 有助于预防心血管系统疾病；3. 与含矿物质丰富的菌类烹制成汤具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

食材明细：

主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，

辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，

豆腐菌菇汤的做法步骤：

1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。

2.油菜泡洗干净，掰成段。

3.金针菇切两刀，去根撕散。

4.开水烫一下过凉。

5.豆腐切条。

6.开水烫一下去腥味。

7.西红柿去皮切块。

8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。

9.平底锅加热炒香葱花蒜末。

10.加番茄炒软。

11.炝上汤。

12.开锅加金针菇和豆腐。

13.加盐和五香粉。

14.加油菜，关火。

15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。

食材明细：

主料：：鱼肉500g，豆腐300g，

辅料：：姜适量，香菇个，大葱适量，西兰花块，枸杞适量，

鲫鱼豆腐菌汤的做法步骤：

3.放入大葱，凉水，水一次加够，大火15分钟后，

4.然后放入豆腐，西兰花香菇枸杞，转小火15分钟。关火，装碗

5.成品图

6.成品图

小贴士：

没有一步步拍图，见谅

食材明细：

猪肉(肥瘦)300克，鸡枞100克，白牛肝菌(干)50克，香菇(鲜)100克，野苋菜100克，盐8克，味精2克，姜10克，色拉油25克，胡椒粉2克，胡椒2克

三菌野菜肉丸汤的做法步骤：

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；

2. 野菜洗净，氽水，斩成末；

3. 猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；

4. 将野菜末拌入肉馅里；

5. 锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；

6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；

7. 肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。

小贴士：

1. 本品需高清汤适量；2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。