食材明细:
嫩豆腐一块,蟹味菇一包,XO酱两大勺
XO酱烧豆腐菌菇的做法步骤:
第1步准备材料蟹味菇洗净,剪去根部,入开水锅焯水一分钟捞出沥干,豆腐切小块
第2步锅中放少量油,烧热后把豆腐块倒入稍微煎一下倒入焯过水的蟹味菇,翻匀
第3步加入两大勺XO酱加入一点点盐,把锅中豆腐和菌菇推匀,加一丁点水,
食材明细:
喜欢吃的菌菇类适量,豆腐一块,葱花少量,大白菜少量,生抽一铲子
菌菇豆腐煲的做法步骤:
第1步豆腐焯一下水,去豆腥,懒得焯也可以免去买回的香菇用清水泡洗一下,菌类随意搭配
第2步葱花爆香锅,火开始不用大,葱花容易糊香菇切成片,袖珍菇(和平菇很像的一种)撕成条下锅炒软
第3步放半小勺十三香放生抽,再放一点白糖提鲜味儿
第4步冰箱翻出了妈妈炸的肉丸子,适量放一些,丸子是熟的放切好的白菜,放的食材比较多,可以随意删减,味道都很好
第5步最后加热水,水咕嘟了放豆腐,炖一会,很好熟,就看你想多入味了。熟话不是说了,千滚豆腐万滚鱼,豆腐越炖越好吃。这道菜放砂锅里最合适了,最后根据口味放盐。这是切好的香菜,最后点缀一下。不吃香菜的忽略。话说我原来也不爱吃香菜,但是现在觉得味道赞的很,有时候适当做些改变,接受不一样的,会有新发现哦!
第6步我是非常喜欢吃这道菜,菌菇营养丰富可以变着花样吃
食材明细:
蟹4只,豆腐1盒,猴头菇,料酒,葱姜,盐,鸡精,生抽,生粉
豆腐菌菇炒蟹的做法步骤:
1.蟹洗干净,把该去的去掉,一切为二。
2.锅放油先爆葱姜,蟹沾少许生粉下油锅煎熟,加少许料酒翻炒盛出。
3.猴头菇泡开后漓干水如油锅翻炒。
4.豆腐切块,也下油锅小心煮。
5.最后放入炒好的蟹加少许盐、生抽、鸡精调味即可。
小贴士:
猴头菇吃起来有点苦。。。。不喜欢,还是豆腐和蟹好吃。
食材明细:
香菇(鲜)50克,蘑菇(鲜蘑)50克,豆腐(北)300克,冬笋50克,虾籽1克,猪肉(瘦)50克,酱油50克,白砂糖15克,盐1克,大葱5克,味精1克,猪油(炼制)75克,淀粉(豌豆)5克
双菇烧豆腐的做法步骤:
1.将香菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,捞出,挤去水,然后将蘑菇切成厚片,豆腐切成小方块,葱白切成斜段;猪瘦肉切丝。
2.炒锅置旺火上,放熟猪油50克烧热,下葱白煸香,放入香菇炒片刻,下蘑菇片、猪瘦肉丝,加清汤、酱油、白糖、精盐、虾籽烧沸,倒入豆腐块烧至汤浓入味时,用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,下味精,淋入熟油炒匀,出锅装盆即成。
食材明细:
平菇200克,豆腐(北)300克,猪肉(瘦)50克,葱白10克,菜籽油50克,淀粉(玉米)10克,酱油40克,香油10克,白砂糖15克,味精2克,盐1克
平菇烧豆腐的做法步骤:
1. 将平菇洗净,控去水,切成片;
2. 豆腐切成块,入沸水锅中略焯捞出,控去水;
3. 炒锅置旺火上,放入菜油烧热,下葱白段炸香;
4. 放入平菇片炒片刻,放入豆腐块,下酱油、白糖、精盐、清汤、猪精肉丝烧沸;
5. 将锅移置中火上烧至豆腐入味时,下味精,用水淀粉勾芡,淋入麻油即可装盆。
做法:
一、材料冻豆腐、蘑菇、海鲜菇、蟹味菇、泡椒(取点泡椒汤汁)、大蒜、姜、盐、白糖、白胡椒粉、
油菜籽油(没有也没关系。油菜籽油很香的哈)
二、准备
1、2、菌菇洗净整理好。蘑菇切片
3、大蒜切蒜花。姜切片
4、油菜籽油少许
5、豆腐切方块
三、步骤
1、放适量油。爆香姜片。放泡椒略炒
2、放豆腐块
3、放适量清水
4、放入一点泡椒汁
5、6、盖上锅盖煮开
7、打开锅盖。放适量盐
8、撒点白胡椒粉,不用太多。免得胡椒粉味道太重哈
9、一点点白糖。提味儿
10、放入蘑菇跟菌菇
11、放俩勺油菜籽油
12、大火煮开,嫌麻烦可以直接放锅里转小火炖到入味装汤盆
13、或者倒入小砂锅。小火慢慢炖到豆腐入味
14、出锅的时候撒入蒜花即可!
食材明细:
冻豆腐1包,塌茹菜300克,火腿30克,荀50克,盐1/2茶匙,柴鱼粉1/3茶匙,高汤4杯。
塌菇菜烧豆腐的做法步骤:
1冻豆腐切对半。
2笋、火腿切片。
3锅入所有材料与调味料煮熟,另起炒锅入油,先将塌茹菜炒软后,续入其他材料与调味料,以小火烧煮20分钟即可。
食材明细:
海鲜菇20克,鲜香菇20克,口蘑20克,杏鲍菇20克,洋葱小型1/4颗,大蒜2瓣,熟白米饭300克,万字酱油1大勺,黑胡椒粉适量,高汤100ml
菌菇焖饭的做法步骤:
第1步各式蘑菇改刀切小,洋葱蒜头切粒。热锅放油,倒入洋葱蒜粒大火爆香。
第2步倒入各式蘑菇块,翻炒1分钟。将米饭倒入锅中炒散。
第3步倒入高汤。调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
第4步充分拌匀,转小火盖上锅盖焖煮8分钟。焖至米饭的水份基本收干,关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
小贴士:
1、如果用电饭煲,前4步的做法一样,然后将所有的菜、调料都放进电饭煲,和米饭一起焖。2、放入的菜可以根据个人的口味添加,如果是要放肉也要事先炒熟才可以。
10分钟速成一锅百搭的懒人酱-菌菇肉酱
懒人酱,应急酱,好吃易做,10分钟速成的百搭酱,拌面、拌饭,配菜皆相宜。果然,有先见之明啊,还是搞晚了匆匆赶回来快6点,某人就要到家了,晚饭只能将就将就懒人酱拌面。进家门第一件事就是奔厨房,烧水煮面的空档,煎个荷包蛋水煮了一盘西兰花,面条捞起来刚往餐桌上一摆,门铃响了,呵呵,把门一拉冲着进门的食客大人直乐:回得早不如回得巧,赶巧到您这份上也忒神袅。。。懒人酱拌面搞定食客大人,刚松口气,铃铃铃手机铃声响起,看一眼来电显示隔开半臂的距离接通手机,小朋友声如洪钟:妈妈,我放学了,来接我!娃儿养得好嗓门就能大到这份上??得嘞,换鞋出门接伢去,电梯里忍不住腹诽一句:谁说全职家庭主妇不是技术工种??
菌菇肉酱材料:肉末(肥瘦相间)1碗、黑木耳、真姬菇、香醋、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺(主要材料如图所示)
调料:盐适量、老抽、纯香麻油1小茶匙、料酒1小勺、干淀粉1茶匙
菌菇肉酱的做法
1.将黑木耳及真姬菇泡发后洗净,斩剁成碎末状备用;郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用;
2.将锅烧热注入少许油,油温起来后将肉末倒入锅中划散,中小火煸香煸酥;
3.锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散,肉末拨到锅边将混合酱料:剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央,翻炒至红油渗出;
4.肉末与混合酱料翻炒均匀,将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒,锅内加入清水小半碗煮开锅,转中小火加盖焖煮3-5分钟;
5.酌情添加精盐(拌面拌饭用的酱,味道可以稍微调重些)及老抽,干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中;
6.灶火调大收汁,注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀,起锅前淋入纯香麻油1小茶匙,香醋少许推匀。
小贴士:
这碗懒人酱,吃法很百搭:拌面,拌饭滋味俱佳;还可搭配其它菜肴烧制,如烧豆腐或其它素菜时,舀上2勺加进去,可增味添香。
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇烧豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题,希望您能喜欢!