中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的菌汤捞饭，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：米200g，山药100g，银耳100g，青虾10只，瑶柱100g，
辅料：：麻辣空间鲜菌汤调料40g，
菌汤捞饭的做法步骤：
1.麻辣空间鲜菌汤调料、米、瑶柱、山药、银耳、清虾肉适量。
2.将锅中水煮沸，加入菌汤底料1小包。
3.倒入米1小碗，边倒边用勺子搅拌均匀。
4.倒入山药，边倒边用勺子搅拌均匀。
5.倒入银耳，边倒边用勺子搅拌均匀。
6.倒入虾，边倒边用勺子搅拌均匀。
7.倒入瑶柱，边倒边用勺子搅拌均匀。
8.搅拌均匀。
9.盖住锅盖，约30分钟。
10.出锅，美味的菌汤捞饭就做好啦！
小贴士：
其实菌汤捞饭中可以加很多食材，比如说青菜、菌类，都是可以的哈。不得不说麻辣空间的鲜菌汤调料简直是做粥的神奇，大家可以自由发挥啦！
97Msw.com相关知识
油捞饭
一块肥肉一根葱剩饭新吃油捞饭
如今，油渣子拌米饭，改头换面，叫油渣捞饭了。
成了每桌必点的招牌菜了！
不过人家的油渣捞饭，可是经过改良的，
加了鱼露，比我妈做的好吃。
尤其适合夏天吃，简单方便，还挺快。
油捞饭主料：肥瘦相间的五花肉或肥油200克
辅料：葱花少许
调料：老抽1/2茶匙；生抽1汤匙；鱼露1汤匙
油捞饭的做法
1.先看看原材料：极为简单二种原料
2.将猪油切丁；大葱切丁备用
3.锅中放入1/2肥油的清水，放入肉丁，小火炼制，将水熬干后，逐渐渗出猪油，油渣呈黄色后即可关火。
4.将油渣子盛出备用，根据自已喜好，留下适量的猪油
5.然后，锅中分别加入老抽；生抽；鱼露，小火熬开，煮至片刻即可关火，浇入葱花碗中。
6.将油渣子；酱油汁，趁热与米饭拌匀即可
水炼猪油4个要点更洁白
1.将肥猪油切成小丁，控干水分，避免溅油。
2.锅中先放入1/2肥油的清水，凉水放入肉丁。
3.开火后，小火熬制，直到水分熬尽，仍然小火，不停的搅拌。
4.到油渣呈黄色后关火，猪油洁白。
虾油捞饭
食材明细：
主料：：虾头适量，虾皮适量，
辅料：：洋葱适量，枸杞适量，椰浆粉一点，黄油一小块，
虾油捞饭的做法步骤：
1.虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。
2.黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。
3.加水煮一会，捞干余净汤。
4.加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。
5.如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
鲜贝珍菌捞饭福临门创意米厨的做法
特点：米饭软糯香甜，鲜贝珍菌爽滑顺口，营养丰富，唇齿留香
材料：
福临门寒香米2碗，鲜贝3个，滑子菇3个，真姬菇3个，口蘑3个，青豆，白玉豆腐，高汤，食用油，生粉，
鲜贝珍菌捞饭福临门创意米厨的做法的做法步骤：
步骤1，将鲜贝洗净，改刀，玛味，煎熟备用，白玉豆腐改刀炸成金黄色备用。
步骤2，锅内放入高汤，将煎好的鲜贝，白玉豆腐，珍菌青豆放入锅内小火炜熟。
步骤3，将蒸好的米饭扣好放在容器内。
步骤4，将炜好的鲜贝捞出放在米饭上，剩下的汤汁用生粉勾芡淋在米饭上既可。
步骤5，排盘。
海参捞饭(2)
食材明细：
主料：：海参一个，米饭一碗，
辅料：：蚝油少许，海鲜酱油少许，葱少许，姜少许，
海参捞饭的做法步骤：
1.炒锅加油，将葱白用油炒。
2.再将海参放入锅中炒。
3.然后加入蚝油和海鲜酱油，加一点水用稀淀粉勾芡倒在米饭盘中即可。
葱油海参捞饭
按照中国传统养生讲，海参具有健脑益智，养血润燥等养生滋补功效，秋冬季节食用海参可以提高免疫力，换季时节不易感冒得病。海参本身没有什么滋味，全靠汤汁入味，最常见的做法是葱烧海参和饭店流行的海参捞饭。特别是海参捞饭，一份都要上百元，自己做成本要降低很多呢！
做了两菜结合版的家常简易葱油海参捞饭，没有买现成的鲍汁，而是用浓汤宝、蒸鱼豉油、葱油、水淀粉自己调的芡汁，先生说和饭店的鲍汁海参一个味儿！芡汁里有浓郁的葱香味道，拌米饭吃味道很不错。忘记买西兰花了，就加了自己腌渍的酸胡萝卜泡菜，好看还解腻！高大上的养生菜在家里也能轻松搞定！
葱油海参捞饭
原料：干海参8个、大葱2棵
配料：自制胡萝卜泡菜
调料：鸡汁浓汤宝1块、蒸鱼豉油2勺、水淀粉、山茶油3勺
葱油海参捞饭的做法
1、无油的干净盆子放纯净水浸泡海参24小时，开膛去除内脏沙嘴，用纯净水煮20分钟，继续用冷纯净水浸泡1-3天，至完全泡发。（冷藏并每8个小时换水一次）
2、大葱选用葱白部分，切5公分左右的段。
3、大葱段凉油下锅，小火慢慢炸至表面金黄捞出，葱段和葱油备用。
4、另起锅放一碗水，加入浓汤宝和海参、葱段，小火慢炖20分钟入味。
5、撇去浮沫，加入蒸鱼豉油调色增味，勾入水淀粉勾芡。（注意慢慢加入水淀粉，勾成薄一点的玻璃芡汁）
6、葱油放锅里加热，倒入芡汁，搅拌均匀关火。
7、米饭扣在盘中，摆上海参，浇上芡汁。
8、泡菜胡萝卜切花型，摆在盘中点缀。
美食小提示
1、海参的泡发很重要，无油、纯净水、及时换水、冷藏都是关键。
2、浓汤宝是简易做法，正宗做法是用土鸡、火腿炖出高汤。
3、没有蒸鱼豉油，用生抽调色，老抽颜色太重不容易掌握。
4、搭配黄瓜、西兰花、胡萝卜等爽口青菜一起吃更解腻利口。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
秃黄油捞饭
秋高气爽，蟹肥膏黄，爱吃螃蟹的你一定不能错过这道秃黄油捞饭。高纯度的蟹黄与蟹膏伴以清香的米饭，鲜美而不油腻，尝一口你就会爱上这个秋天。
食材：
大闸蟹3只、猪油1勺、盐1克、胡椒粉0.2克、高汤1大勺、米饭1小碗
做法：
1、将大闸蟹用刷子刷干净
2、入锅，至水开蒸约10-15分钟
3、将螃蟹取出，剔出蟹黄蟹膏备用
4、锅子放入猪油化开烧至5成热，放入蟹黄蟹膏，加入盐和胡椒粉调味
5、加入高汤，将水分熬至基本收干即可
6、取米饭，将秃黄油浇到米饭上，根据个人口味佐姜丝陈醋食用即可
小贴士：
1、螃蟹雌雄搭配买来，蟹黄蟹膏就都全了
2、虽不用菊花水和花瓣焖饭，但是米要选好米，要饱满弹牙，才能配得上秃黄油的极致口味
【再去看看】吃螃蟹的好处秋季吃一物肿瘤再也不找你吃螃蟹的好处秋季吃一物肿瘤再也不找你
快到中秋节了，当然过了中秋就离国庆更近了，此时的大闸蟹可是最肥美的时候，一年中吃螃蟹最好的季节来临了，你是不是也开始馋了呢。其实，虽然螃蟹很寒，但是吃对身体也有很多好处的，下面，小编为你介绍，秋季吃一物肿瘤再也不找你。
螃蟹的自白：我很小，但我很有营养
秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
美味第一步从挑选螃蟹开始
一、快速鉴别法
1、是否坠手：放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称紅印)，则属好蟹。
二、五看法
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
美味第二步教你两招锁住鲜美
方法一：冰箱保存螃蟹。
大家都知道螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
方法二：塑料桶/盆保存螃蟹。
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
区分办法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉
美味第三步殿堂级吃货传授你吃蟹秘籍
螃蟹经典菜谱
海椒蒸螃蟹
主料：螃蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克
做法：
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鲜美蟹粥
食材：螃蟹一只、大米
调味料：姜丝、盐、白胡椒
做法：
1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。
美味第四步手把手教你怎么吃螃蟹
1、剪掉蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
结语：螃蟹是比较寒的食物，像孕妇就一定不能吃螃蟹，而身体虚弱的人一次也要少吃一点，一般吃一个即可。
当然，螃蟹也有不能吃的部位，大家一定要仔细看清楚，哪些部位不能吃哦！》》》》》螃蟹不能和什么一起吃？揭秘螃蟹不能吃的部位螃蟹不能和什么一起吃？揭秘螃蟹不能吃的部位
虽然现在才五月份，你一定眼馋十月好吃的螃蟹了，肥美的蟹膏和蟹黄是大家的最爱，最好吃的就是清蒸大闸蟹，味道鲜美，但螃蟹也有自己不能吃的部位，千万不要整个都吃喽。
1、蟹胃
吃雌蟹的时候第一件事就是想要打开螃蟹盖，看看里面蟹黄多不多。在沾有一小部分蟹黄的蟹壳上，可以看到一个带点白色的三角形包状物，这个就是蟹胃了。大闸蟹是以腐败的食物为生，如泥巴中小鱼小虾的尸体，胃部积聚了许多脏东西，所以千万不要吃蟹胃。
2、蟹腮
蟹腮比较明显，揭开螃蟹盖以后，可以看到两片扇叶状的东西分布两边，这就是蟹腮了，蟹腮跟鱼鳃一样是用来呼吸的，不建议食用。
3、蟹心
蟹心位于两腮之间，在一片黑色的薄膜下，形状接近六边形，中医认为大闸蟹属于寒性食物，而蟹心寒气最为集中，人吃了以后容易引起肠胃不适。这也是为什么吃蟹的时候要配上温热的花雕酒和菊花酒了，这两者可以克制大闸蟹的寒性。
4、蟹肠
蟹肠也属于螃蟹内脏，同不能吃蟹胃的原因一样，螃蟹吃腐食，消化道内积聚了大量的重金属，人吃了以后特别容易中毒。蟹肠是一条细小的黑线，揭开螃蟹下腹部的三角盖，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的肠子给清掉以防误食哦。
结语：螃蟹的蟹膏和蟹黄很好吃，深受大家的喜爱，但像蟹胃这个部位，一定不能吃哦!
香菌汤
食材明细：
主料：：香菇两人餐，
辅料：：香葱三根，桂皮一块，大蒜两瓣，生姜两片，
配料：：盐适量，
香菌汤的做法步骤：
1.将锅加热后放入大蒜、生姜，根据口味可放入辣椒！之后加水，水开之后，放入香菇！再放入桂皮！炖五分钟！
2.细节图！
3.五分钟后就可将桂皮捞出！盛入海碗之中！撒些香葱！
菌汤鸡
食材明细：
主料：：鸡肉半只，野生菌汤料包60g，
辅料：：枸杞10颗，大枣3颗，葱段2节，盐适量，干菌适量，虫草花适量，油适量，姜2片，
菌汤鸡的做法步骤：
1.将葱段、姜片、鸡肉洗净切好备用，将干菌、大枣、枸杞用温水泡着备用。
2.将鸡肉用少量油炒一下备用。
3.汤锅或者炖盅里放5-6斤水，将菌料包和炒好的鸡肉放入水中，大火烧开，加入姜片、葱段改小火慢慢熬制，20分钟后将菌料包捞出，放入泡好的干菌，继续炖煮。
4.鸡肉煮好后，加入红枣，枸杞，虫草花，五分钟后关火，调味，美味的菌汤鸡就大功告成了，
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