食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了山泉菌菇豆腐汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：白玉嫩豆腐半盒，金针菇适量，口蘑适量，海鲜菇适量，
辅料：：油适量，香油适量，白胡椒适量，蒜适量，香葱适量，姜适量，盐适量，
山泉菌菇豆腐汤的做法步骤：
1.菇类用水焯一下备用.
2.姜蒜用油炒香，加入菇类继续翻炒，一分钟后加山泉水，嫩豆腐。将火开大，沸腾后，转中火煮。
3.十五分钟后关火，放入香油，胡椒粉，香葱即可。
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鲜虾菌菇豆腐汤
食材明细：
主料：：鲜虾150克，豆腐1块，菌菇150克，胡萝卜1段，油菜1棵，
辅料：：盐适量，油适量，
鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲜虾剪去虾须挑去虾线。
3.豆腐切小块放淡盐水中稍浸泡。
4.菌菇洗净去根部切好。
5.油菜摘洗干净，胡萝卜切片。
6.锅中加水烧开，放入菌菇焯水后捞出。
7.汤锅中另加水1100ml，放入菌菇和胡萝卜煮5分钟。
8.加入豆腐滚开。
9.最后加入虾仁和油菜再滚开，加盐油调味就好了。
菌菇笃菜豆腐汤
食材明细：
主料：：内酯豆腐1盒，蘑菇5-6个，倒笃菜一小袋，
辅料：：水发黑木耳少许，胡萝卜少许，
配料：：植物油约一勺，食盐一茶匙，味精适量，
菌菇笃菜豆腐汤的做法步骤：
1.内酯豆腐，一盒
2.蘑菇，用了五六个
3.倒笃菜，一小袋
4.将内酯豆腐用刀划上方格子
5.蘑菇切成片
6.倒笃菜冲洗一下
7.将水发好的黑木耳切一切
8.胡萝卜切成几个小花备用
9.余下的胡萝卜边角切成小丁
10.坐锅热油约一勺
11.先下胡萝卜小花过油盛出
12.再下胡萝卜丁和倒笃菜煸炒
13.加入蘑菇略翻炒
14.豆腐倒入后，加一茶匙食盐，再加适量的水和几朵小花盖上盖子，大火煮3-4分钟即可
15.出锅盛入碗内
小贴士：
关于倒笃菜的传说：
一说与方腊部队有关。过去当地人用九头芥腌咸菜，一大半要烂在坛里，只有坛底一部分能食用，浪费很大。一天晚上，方腊部队一位老兵不小心把一只咸菜坛子撞翻，他迷迷糊糊将坛子底朝上扶起。两个月后，怪事发生了，倒立的这坛菜不但没有烂，且味道更为鲜美。很快，将坛子倒过来做腌菜的方法流传开来，腌菜也被称之为“倒笃菜”。
二说与孙权之母吴国太有关。东汉末年，睦州(今建德)百姓都有用大瓦缸腌制九头芥作为日常菜肴的风俗。孙权的母亲吴国太是睦州人，她也自己动手腌制九头芥。虽然她力气没男人大，方法却比一般人巧妙，为了把菜多放点在坛子里，她用一根圆头棍子把切好的菜用力笃进去，结结实实地装紧一大坛。为了防止菜在腌制过程中口感变味，她又将腌菜坛子倒过来摆放，使腌制时的废液自然沥出，这样一来，她家腌制的菜就不会变味。这个方法被梅城百姓们形象地称为“倒笃”。
番茄菌菇豆腐汤的做法
今天瑾儿和大家分享一款适合夏季喝的汤，食材简单，做法简单，开胃不油腻，还补钙减脂哟…
材料：
番茄1个，白玉菇一小把，虾仁数个，豆腐1个，鸡蛋1个，淀粉水一小碗，盐适量，生抽一小勺，香菜一小撮，胡椒粉适量，
番茄菌菇豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，先在番茄顶上画十字，用开水烫过，去皮。
步骤2，番茄切丁备用。
步骤3，白玉菇去根部，洗干净剪小段，备用。
步骤4，豆腐切小块，备用。
步骤5，鲜虾去壳去虾线，备用。
步骤6，香菜洗净备用。
步骤7，取出麦饭石不粘锅放少许油，烧热。
步骤8，加入番茄丁煮至这个程度，加入水煮开。
步骤9，番茄汤煮开后加入白玉菇和豆腐，煮开后煮三分钟。
步骤10，再加入虾仁，煮两分钟。
步骤11，打入一个鸡蛋，用筷子打散。
步骤12，煮开后加入淀粉水，再次煮开光火，加入盐、生抽和胡椒粉调味。在撒上香菜即可。
步骤13，一碗开胃减脂的番茄菌菇汤就完成啦。
步骤14，一碗适合夏天喝的汤。
豆腐菌菇汤
食材明细：
主料：：豆腐100克，金针菇半捆，西红柿1个，小油菜2棵，大蒜适量，大葱一段，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，白糖少许，
豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.大豆腐100克，金针菇半捆，小油菜2棵，西红柿1个，大蒜适量，大葱1段。
2.油菜泡洗干净，掰成段。
3.金针菇切两刀，去根撕散。
4.开水烫一下过凉。
5.豆腐切条。
6.开水烫一下去腥味。
7.西红柿去皮切块。
8.准备好所有食材，西红柿加一点糖。
9.平底锅加热炒香葱花蒜末。
10.加番茄炒软。
11.炝上汤。
12.开锅加金针菇和豆腐。
13.加盐和五香粉。
14.加油菜，关火。
15.口味清淡，色泽美观，春季润燥好汤水。
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