“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的巴国三菌蛇段汤，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
蛇肉500克，鸡枞80克，香菇(鲜)100克，白牛肝菌(干)30克，姜10克，大葱15克，料酒25克，味精2克，胡椒2克，盐10克
巴国三菌蛇段汤的做法步骤：
1. 将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；
2. 宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；
3. 将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；
4. 烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；
5. 再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
小贴士：
1. 炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；2. 切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；3. 本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等；2. 蛇味甘咸，性温，入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。
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酥炸蛇段
食材明细：
蛇肉500克，生菜(团叶)100克，植物油30克，料酒10克，胡椒粉3克，盐2克，味精2克，淀粉(玉米)20克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)4克
酥炸蛇段的做法步骤：
1. 将蛇肉洗净捶松，剁成段；
2. 葱姜蒜分别洗净切成细末；
3. 蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻；
4. 生菜叶洗净装盘垫底；
5. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，捞出控油，放在生菜叶上即可。
豆腐三菌汤
食材明细：
金针菇适量，白玉菇适量，姬菇适量，豆腐适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
豆腐三菌汤的做法步骤：
第1步先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）其他的也可以。将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟。
第2步加入盐、味精、胡椒粉调味。豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。
豆腐三菌汤怎么做？家常豆腐三菌汤的做法
主料：姬菇适量、金针菇适量、白玉菇适量、豆腐适量
配料：胡椒粉适量、小葱适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、青菜适量。
豆腐三菌汤的家常做法详细步骤：
1、将姬菇洗干净直接用手撕成条状，香菇洗干净切成片，金针菇切除根部也同样用手撕，然后再清洗干净。
2、准备一个碗，碗里加适量的清水以及适量的盐。然后再把豆腐切成块状，按照自己的想法，看是切大块一点还是小块一点，切好的豆腐放入碗中，盐水浸泡。
3、青菜清洗干净，切成丝，主要是起到点缀的作用。
4、起锅烧水，把水烧到沸腾冒泡的时候，就可以把姬菇、香菇都放到锅中开始煮，先烫熟，因为相对金针菇而已，这两种难熟一点，所以先放进去煮，大概五分钟的样子就可以加入豆腐、金针菇、青菜开始煮，不要忘了加入适量的盐，煮个五分钟。
5、准备一个大碗，在碗底放入适量的胡椒粉以及鸡精、葱花，将锅里的东西悉数倒入碗中，再淋上一点点的香油，这道汤就完成了。
豆腐三菌汤的家常做法小贴士：
1、豆腐用盐水浸泡的效果就是可以把豆腐中的那种豆腥味去掉很大一部分。
2、这里面的每一种食材都是有着很高的营养价值的，所以说这道汤是对人体非常有好处的，特别是老人还有小孩子。
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