1.金不换炒薄壳
食材明细:
薄壳600克,金不换20克,指天椒7粒,生抽2汤匙,葱1根,姜15克,鱼露1汤匙,蒜15克,糖1茶匙
金不换炒薄壳的做法步骤:
第1步薄壳摘掉根须,洗净泥沙,加入1茶匙盐水养30分钟,然后洗净沥干水份。金不换洗净摘叶,指天椒切片,蒜、姜切成碎粒,葱白切粒备好。
第2步适量油烧热锅,下姜、蒜、葱、辣椒爆香。下金不换翻炒爆出香味。倒入薄壳大火爆炒片刻。
第3步撒入2汤匙生抽、1汤匙鱼露和1茶匙糖。翻炒至薄壳全部开口,听见“噼里啪啦”的声音需马上关火上碟, 否则会流失薄壳身上的鲜甜美味。
2.金不换炒海瓜子的做法
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材料:
海瓜子,金不换也就是九层塔,蒜蓉,姜丝,辣椒,葱,辣椒酱,我选的是桂林辣椒酱,,
金不换炒海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,凉油热锅,可以多点,看海瓜子的量,油热了下蒜蓉,姜丝,葱,辣椒条,爆香
步骤2,下辣椒酱,鸡精和盐。这时候可以小火才来下调料,不然火太大,焦了配料就不好咯!海瓜子容易熟,所以先下调料
步骤3,海瓜子洗净沥干后,跟金不换一起下去翻炒几下,如果锅太干了可以下一点点水,下香菜再翻炒几下就可以装碟啦!
3.金不换酒
食材明细:
大金不换(全草)15克,山扁豆(全草)15克,瓜子金(全草)15克,双飞胡蝶根15克洗手果树皮15克,白乌柏树根15克,只棱菊(全草)15克,米酒500克。
金不换酒的做法步骤:
前7味,细锉(若用鲜草,须洗净,晒干),以米酒500克浸30日后,去渣备用。
服用方法成人口服每次30~50毫升,重症加倍。银环蛇,金环蛇咬伤者,每半小时服1次,连服3次。症状好转后,每隔2~3小时服药1次。吹风蛇、青竹蛇咬伤者,每隔2~3小时服药1次(重症每0.5小时一次,症状好转后才改为每2~3小时服1次),还用药酒自上而下涂擦伤口周围肿痛处,每日擦4~5次。小孩及妇女可加温开水于药酒同服。
4.金不换蒸南瓜
食材明细:
南瓜500克,蒜头2颗,金不换适量,盐,鸡精适量
金不换蒸南瓜的做法步骤:
1、热油锅,爆香蒜茸;
2、倒入南瓜和金不换翻炒半分钟;
3、加盐和鸡精调味,关火,装盘;
4、烧开适量水,放入南瓜隔水蒸8分钟即可。
小贴士:
蒸南瓜时用中火,火太大容易把南瓜蒸烂了。
5.金不换花蛤的做法
潮汕大部分地区炒壳类都爱加金不换,可能这边都喜欢吃清淡的原因吧,加上金不换有很好的提香作用,即使不辣也很香……
材料:
花蛤500g,金不换50g,蒜头适量,红辣椒一条,
金不换花蛤的做法的做法步骤:
步骤1,蒜头和红辣椒切末,金不换洗好。
步骤2,花蛤洗净放篮子里沥干水份。
步骤3,蒜头红辣椒先爆香。
步骤4,接着加入适量盐把花蛤炒至开。
步骤5,等全部都开再把金不换放上面几分钟就好,不用炒,金不换炒过火偏硬不好吃。
步骤6,滴入少许油即可出锅。
步骤7,成品。
更新时间:2023/11/04