任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“豆豉蛏子”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：蛏子260克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，豆豉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
豆豉蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的豆豉炝锅。
3.接着，下入蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱段，即可。
10.出锅装盘。
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葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
炸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，
炸蛏子的做法步骤：
1.将蛏子洗净备用
2.锅内做水
3.将蛏子略微烫一下，不要时间过长
4.将烫好的蛏子去皮备用
5.将鸡蛋，面粉，五香粉，葱，姜，加水调制成面糊
6.将蛏子放入面糊内
7.锅内加油，并加热
8.将蛏子放入锅内炸熟
小贴士：
炸制过程中会有炸崩的现象，注意！
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
虾蛄蛏子
食材明细：
主料：：蛏子325克，虾蛄160克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
虾蛄蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙洗净）、虾蛄（已清洗剪开）、姜片、香葱。
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入虾蛄和蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至蛏子开口。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即成。
清蒸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500g，粉丝1把，
辅料：：大蒜头1头，蚝油2勺，白糖1/3勺，生抽1勺，生粉1勺，小葱1根，
清蒸蛏子的做法步骤：
3.锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄，再陆续加入蚝油，生抽，白糖，黄酒，炒香关火
4.摆盘：泡发的粉丝铺盘底，上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子，把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面，碗里剩余的油也倒进去，在另外加1勺生抽，均匀淋下去
5.入开水锅蒸8分钟，撒葱花，焖两分钟，起锅
铁板蛏子
食材明细：
主料：：蛏子半斤，
辅料：：洋葱一个，葱2根，姜适量，
配料：：黄豆酱适量，海鲜酱适量，黄酒适量，生抽适量，蚝油适量，
铁板蛏子的做法步骤：
1.先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～
2.把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！
3.铁板上倒入花生油
4.把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～
5.待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～
6.倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～
7.香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上～
8.成品图～～
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉蛏子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆豉的做法专题，希望您能喜欢！
