美食占据了人们生活的大半部分，地方的差异，往往体现在美食上。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下是小编为大家整理的“白露蛏子 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
冬笋150克，油菜100克，油皮50克，香菇(鲜)100克，竹笋100克，味精2克，白砂糖5克，盐8克，姜3克，花生油40克，香油25克
白露蛏子的做法步骤：
1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。
2.将豆腐衣切成10厘米长，2厘米宽的条片。冬笋切成6*3厘米的薄片。将炒过的素三丝放在两片笋中间，外面用豆腐衣包住，形似蛏子。依此全部做完。
3.将包好的蛏子放盆中加鲜汤上笼蒸约4分钟，取出后整齐排列在盘子里，浇上原汁，淋上麻油。
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蛏子炒蛋
食材明细：
主料： 蛏子 250g， 鸡蛋 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量，
蛏子炒蛋的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口
3.鸡蛋打散
4.把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水
5.把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均
6.锅里放油烧热，下蛋液煎一下
7.等蛋液凝固后炒散即可
盐水蛏子
食材明细：
蛏子500克，黄酒15克，盐2克，大葱1克，姜1克，味精1克，胡椒粉1克，醋25克
盐水蛏子的做法步骤：
1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。
韭黄烧蛏子
食材明细：
蛏子250克，韭黄100克，盐3克，花生油30克，黄酒2克，香油5克
韭黄烧蛏子的做法步骤：
1. 蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；
2. 韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；
3. 炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
小贴士：
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
韭菜炒蛏子
食材明细：
净蛏子肉。韭黄。精盐，食用油，鸡精，料酒，姜末，香油。
韭菜炒蛏子的做法步骤：
1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段；
2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。
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