食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了凉拌蛏子，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：黄瓜半根，蒜泥适量，生姜少许，
配料：：生抽适量，香醋适量，红油少许，
凉拌蛏子的做法步骤：
1.将蛏子倒入水中煮开，并放入几片生姜
2.将蛏子壳剥去，沥干水分待用
3.盘中底部放入适量蒜泥
4.码上切好的黄瓜丝（这里也可以放点焯水后的胡萝卜丝，颜色会更好看）
5.在分布均匀的码上蛏子，并淋上适量生抽、香醋，少许红油即可
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凉拌蛏子的做法
材料：
蛏子，尖椒，黄瓜（当时由于家中没有就没放），小红椒，香菜，香葱，葱姜蒜，辣椒油，盐，醋，生抽，香油，
凉拌蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将所有食材清洗干净备用（正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放）
步骤2，锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线
步骤3，香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）
步骤4，调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！
凉拌什锦蛏子的做法
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
材料：
蛏子600g，黄瓜1根，胡萝卜1根，蚝油1匙，涝汁2匙，糖0.5匙，一品鲜酱油0.5匙，味精0.3匙，金针菇200g，麻油0.3匙，辣椒油0.5匙，，
凉拌什锦蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子是在比较热的天气成长会更肥美一些因此今天买了非常新鲜的蛏子准备拌个小凉菜吃一下
步骤2，蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子
步骤3，浸泡好后用清水多清洗几遍，处理特别干净装入容器中备用
步骤4，蛏子放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟即可
步骤5，煮好的蛏子都是大口已张开煮蛏子的汤汁千万不要倒掉以免蛏子有沙子可以清洗一下或者用这个汤汁做其它汤底料味道特别鲜美
步骤6，取出蛏子肉肉简单清洗一下装入容器中备用
步骤7，金针菇摘除干净清洗一下在开水中焯一下用冷水冲洗一下沥干水份备用
步骤8，黄瓜和胡萝卜切成细丝备用
步骤9，金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味
步骤10，放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可
步骤11，拌好的什锦小菜摆入盘中将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上
步骤12，非常诱惑的味道既鲜美又爽口
步骤13，为了更加入味可以把蛏子和什锦小菜拌在一起更加极品噢
步骤14，搭配着小酒就更加幸福喽
步骤15，鲜美到没朋友噢
葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
炸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，
炸蛏子的做法步骤：
1.将蛏子洗净备用
2.锅内做水
3.将蛏子略微烫一下，不要时间过长
4.将烫好的蛏子去皮备用
5.将鸡蛋，面粉，五香粉，葱，姜，加水调制成面糊
6.将蛏子放入面糊内
7.锅内加油，并加热
8.将蛏子放入锅内炸熟
小贴士：
炸制过程中会有炸崩的现象，注意！
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
虾蛄蛏子
食材明细：
主料：：蛏子325克，虾蛄160克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
虾蛄蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已吐完泥沙洗净）、虾蛄（已清洗剪开）、姜片、香葱。
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.接着，下入虾蛄和蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.然后，加适量的清水。
6.翻炒翻炒至蛏子开口。
7.最后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，搁入香葱即成。
清蒸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500g，粉丝1把，
辅料：：大蒜头1头，蚝油2勺，白糖1/3勺，生抽1勺，生粉1勺，小葱1根，
清蒸蛏子的做法步骤：
3.锅里加少许油放入蒜粒中火炒香变焦黄，再陆续加入蚝油，生抽，白糖，黄酒，炒香关火
4.摆盘：泡发的粉丝铺盘底，上面均匀摆开去掉半边壳的蛏子，把炒好的蒜泥均匀舀在蛏子肉上面，碗里剩余的油也倒进去，在另外加1勺生抽，均匀淋下去
5.入开水锅蒸8分钟，撒葱花，焖两分钟，起锅
铁板蛏子
食材明细：
主料：：蛏子半斤，
辅料：：洋葱一个，葱2根，姜适量，
配料：：黄豆酱适量，海鲜酱适量，黄酒适量，生抽适量，蚝油适量，
铁板蛏子的做法步骤：
1.先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～
2.把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！
3.铁板上倒入花生油
4.把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～
5.待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～
6.倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～
7.香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上～
8.成品图～～
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌蛏子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
