食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《冬瓜排骨的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
这是一款非常清爽的荤类汤菜，我这个可不是煲汤，和炖有点像，虽荤却一点都不油腻，汤汤水水的，有排骨的香、冬瓜的清淡、汤的鲜美，在这个炎热的夏季来上这么一道菜绝对老少皆宜、深受全家人的喜爱!并且这个做法不复杂，排骨补充钙和蛋白质，冬瓜解暑热、润肤美容，非常值得推荐！参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
猪肋排（猪小排最好）550克，冬瓜180克，姜3片，香菜1根，大料1个，料酒2汤匙，盐适量，枸杞10粒，
冬瓜排骨的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净
步骤2，排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火
步骤3，用筷子夹出排骨，水龙头放温热水冲洗干净
步骤4，排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）
步骤5，这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段
步骤6，压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了
步骤7，把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火
步骤8，看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
步骤9，非常清爽可口
步骤10，一点都不油腻
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冬瓜排骨汤的做法
所谓吃饱了在减肥，我就是这么想的，想在正式开始减肥前吃顿好的，就想到了冬瓜，应为冬瓜有减肥功效排骨有肉吃就想做这么一到菜来填补一下未来3个月辛苦减肥的历程，呵呵。
材料：
冬瓜适量，排骨适量，葱花少许，料酒适量，盐适量，糊辣粉适量，花椒（花椒粉）适量，姜少许，
冬瓜排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切好（建议切1CM左右的厚度，个人比较喜欢吃大块的）
步骤2，排骨焯一下水，大约5分钟左右
步骤3，换水煮排骨40～60分钟左右（时间越长排骨汤越浓，用专门为你煲汤的锅时间最少得1小时以上哦）放入姜片，料酒，盐（条件是在煮开水后放入排骨煮5分钟后在放）
步骤4，哈哈，我这是蒸的大米（用熬的排骨汤蒸的，为了节省时间我用的蒸锅熬的排骨汤，蒸出来的米味道不错o）
步骤5，熬40分钟后放入冬瓜在煮20分钟左右（冬瓜看上去有透明水晶的感觉而且软软的就好了）放入胡椒粉然后放汤碗中点醉葱花或者香菜既可
排骨冬瓜汤的做法
冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者一起煲汤，老少皆宜。
材料：
排骨1600克，冬瓜700克，姜3-4片，盐适量，水1100克，香菜少许，香葱2棵，，
排骨冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，排骨洗去血水。
步骤3，炒锅中放入凉水，下入排骨烧开焯水3-5分钟，砂锅倒入凉水烧开。
步骤4，将焯水的排骨洗净。
步骤5，将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片，烧开，转小火煲小时。
步骤6，放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟左右，冬瓜熟了即可，放入盐调味。
步骤7，将排骨和冬瓜盛出，加入香菜和葱末即可。清淡不油腻，快来试试吧！
排骨冬瓜薏米汤的做法
排骨冬瓜薏米汤，此汤清淡宜人，制作简单，营养丰富，具有清热解毒，利湿化滞，降脂降压，还有通利小便之功效。
材料：
猪小排300g，泡发木耳20颗，薏米仁50g，冬瓜300g，
排骨冬瓜薏米汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用温水洗干净，冬瓜去皮冲洗干净切片，木耳与薏米仁提前两小时泡发。
步骤2，把排骨冷水下锅，烧开后煮五分钟，捞出温水冲洗干净。
步骤3，取一砂锅，把排骨，薏米，黑木耳放进砂锅内，加入料酒，开水，葱与姜，烧开后转小火慢炖1个半小时。
步骤4，当煮至最后十分钟时，加人冬瓜，放入盐与鸡精调味，出锅前撒入葱花。
步骤5，装碗，清爽好吃营养丰富的排骨冬瓜薏米木耳汤开吃啦，天气渐热，这道汤很适合现在的天气哦。如果节省时间的话，这道汤放高压锅里煮二十分就好了，也适合用电饭煲做哦，调到煲汤设置好时间，省心又省力。
步骤6，成品图。
步骤7，我喜欢把冬瓜蘸取调味料吃，取一碟子放上蒜末与香油，浇上鲜酱油，吃着蒜泥冬瓜喝着排骨冬瓜汤，别提有多爽了^_^
排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法
材料：
排骨，冬瓜，葱，姜，蒜，花椒，八角，盐，香油，，
排骨两吃-冬瓜排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2，冬瓜切小块
步骤3，排骨炖烂后捞出大部分，留几块在锅中，加入切好的冬瓜，小火煮15分钟左右
步骤4，加入少许盐调味，点少许香油即可出锅
冬瓜玉米排骨汤的做法。
食材明细：
主料：：排骨300g，玉米2根，冬瓜200g，
辅料：：枸杞少许，
冬瓜玉米排骨汤的做法。的做法步骤：
1.将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
2.将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
3.将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5mm-10mm厚的片，姜切片
4.续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
5.续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
6.续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，（烧开即可，时间控制）！捞出排骨待用。
7.续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，，枸杞。若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋
8.续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜，姜片，枸杞。若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋
9.适当加少许盐。
10.加入少许食用油。
11.关火，把续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。
12.关火，把离火续煮锅内锅 移到外锅里，续煮半小时。
13.大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了。我女儿最喜欢我做的排骨汤了。
14.用离火续煮锅焖烧锅炖出来的汤要比传统锅炖的 香味浓厚。
小贴士：
玉米有清热通淋的功效。对于慢性肾炎，还有改善肾功能和减少尿蛋白的作用，如果买新鲜的玉米，可以取玉米须来泡茶。
玉米排骨冬瓜汤的做法
材料：
玉米一个，排骨适量，葱一棵，姜一块，冬瓜一块，花椒几粒，大料1、2小瓣，清水适量，米醋少许，盐适量，黑胡椒粉少许，白糖少许，鸡精少许，，
玉米排骨冬瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜玉米去掉外壳，去除玉米须，洗净，切几段待用，冬瓜去掉外皮儿，切滚刀块
步骤2，排骨买回来洗一下，焯水后再次洗净（我本来都已经将材料混在一起了，想起没拍照片，又取出玉米拍的）
步骤3，将玉米，排骨放入高压锅里（其实我个人觉得用砂锅慢慢炖才好，奈何儿子不太喜欢砂锅炖的排骨，他觉得不够软烂。）加入足够多的清水。最好能没过材料
步骤4，将大葱切段，姜切片放入锅里，加入几粒花椒大料——不要加多了，加多了就体现不出玉米的鲜美了。再加入少许白糖，一点儿米醋和鸡精，加盖大火烧开小火慢炖大约15——20分钟足够。
步骤5，待高压锅冷却，打开后将所有的食材以及汤汁倒入炒锅里，加入盐，加入冬瓜炖煮至冬瓜熟了即可加点儿黑胡椒粉调味儿出锅（或者直接在高压锅里加入冬瓜炖煮哈）
步骤6，儿子喜欢极了，喝了一碗又一碗O(∩_∩)O~
排骨炖冬瓜
食材明细：
主料：：排骨620克，冬瓜600克，水适量，
辅料：：八角适量，花椒适量，小茴香适量，香叶适量，白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，花生油适量，
排骨炖冬瓜的做法步骤：
1.准备好原料，排骨让卖家帮忙剁成小块、洗净，调料有八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等 。
2.炒锅添水，放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出。
3.砂锅烧热放花生油（黑乐砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒，更不能炒后直接加水，防止烧裂）。
4.放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味。
5.放入排骨、白糖翻炒。
6.翻炒变色。
7.直接往砂锅里加入适量开水，烧开转最小火慢炖半小时左右（同时冬瓜去皮切块）。
8.炖至排骨熟透，加入切小块的冬瓜拌匀，转中大火炖。
9.至冬瓜熟关火。
10.放盐、老抽调味。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
1.一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2.砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
冬瓜裙带排骨汤的做法
今天是个雷雨天。过了不少日子的大夏天突然就想过点大冬天的待遇嘻嘻（跑题了）这个排骨汤纯属瞎蒙。但是味道真好汤鲜肉嫩一点不浪费。炖了一大砂锅。喝的是一点不剩。话不多说。奔主题
材料：
排骨半斤，海带一小把，料酒适量，生姜、葱适量，冬瓜一斤，白胡椒粉适量，食盐适量，白醋适量，香菜或者香葱适量，，
冬瓜裙带排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备食材排骨先泡水两小时期间多次换水。这样肉质松软。而且炖出来的肉比较嫩
步骤2，热锅凉油葱姜爆香（一定要出香味不然不如不炝锅）
步骤3，下排骨翻炒片刻烹少许料酒去腥的
步骤4，翻炒一分钟左右（表面看不到太多血色）加水多加一些没关系（汤很好喝）加上一小勺白醋（提味）
步骤5，烧开撇净浮沫
步骤6，然后就咕嘟吧不要盖盖子我炖了差不多二十分钟。期间一直大火
步骤7，然后我给它挪窝儿了。挪到砂锅里。大火烧开。
步骤8，放入泡好的裙带菜（海带扣也可以的）盖盖子炖20分钟（大火烧开小火慢炖）看看颜色很棒的。
步骤9，二十分钟后你就会发现水少了很多。没关系。冬瓜放进去放盐味精一点点胡椒粉一点点（提个鲜）大火炖煮。又满了看好不要噗锅
步骤10，冬瓜炖到自己喜欢的软烂状态就可以了出锅放香葱或香菜。（实在不好意思。成品图忘记拍了。结果想起来的时候光剩骨头了）
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