电磁菜谱

食材明细：

鸡翅8个，生抽1大勺，老抽少许，豆瓣酱1大勺，辣椒粉3小勺，红辣椒5根，姜10片，盐3小勺，水200毫升，适用设备美的电磁炉

电磁炉版香辣鸡翅的做法步骤：

第1步准备好所需要的食材将鸡翅过水10分钟后捞出备用

第2步先将调料和水加入锅中，再放入食材一起搅拌均匀，启动烹饪提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用

食材明细：

主料：：猪蹄半只，

辅料：：八角1个，桂皮1块，草果适量，香叶1个，姜适量，蒜头2片，葱白适量，香菜适量，生抽适量，老抽3个，盐适量，白砂糖适量，白醋适量，

【电磁炉砂锅版】卤猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄半只，洗净去毛。

2.桂皮一块、八角一个、草果一个、香叶2片、蒜头3个、姜几片、葱白段适量、香菜一棵。

3.锅里烧开水，焯一下猪蹄去除血水。

4.焯除血水后捞出用冷水再洗一洗除尽血沫。

5.砂锅里加入八角，桂皮，草果，香叶，蒜头，姜片，葱白段及香菜，加八分水加盖烧开。

6.烧开后继续烧出香味，然后加入2汤勺生抽，2汤勺老抽，4小勺盐，少量白糖和少量白醋，加盖继续烧出味。

7.烧开出香味后加入猪蹄。

8.加盖烧开，继续中小火烧1个小时左右。

9.冷却卤制一个晚上。

10.第二天重新烧开，小火卤制半个小时。

11.捞出猪蹄即可食用。

小贴士：

焯一下后再拔猪毛会更容易哦。

冬季，南方民俗最爱围坐一桌“打边炉”，北方则称之为涮火锅。涮肉的工具当然首选紫铜炭烧火锅，但由于其不够卫生、安全等多种因素，早已被大家束之高阁。电磁炉是近几年出现的一种新型烹饪工具，由于它无噪音、无污染、节省能源等诸多优势，很快便得到消费者的青睐。

电磁炉的选购大致可以从以下几个方面考虑：

１．功率输出稳定性。优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负载适应性。可有些电磁炉并不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升；电源电压下跌时，功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。

２．可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用ｍｔｂｆ（平均无故障工作时间）表示，单位为“小时”，优质产品应在１万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。

３．电磁兼容特性。这一性能牵扯到对电视机、录像机、收音机的干扰和对人体的危害，改善这一指标通常有两个方法，其一是在电源回路中设置ｌｃ滤波电路，用金属围框吸收漏磁场；其二是检测时采用脉冲测试方法，使平均幅射功率控制在最小限度，从而保证了电磁炉对人体的危害最小化。但是，有的电磁炉的这一指标不合格，仍照样上市，故需加以鉴别。

４．外观与结构。优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，灶板以选用陶瓷玻璃为佳，若选钢化玻璃则性能略差。

５．锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。

食材明细：

鸡1只，料酒4茶匙，黄酒5汤匙，米酒3汤匙，蒸鱼豉油2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，花椒少许，姜片少许，蒜瓣少许，大葱少许，冰糖4克，水量200毫升，适用设备美的电磁炉

电磁炉版绍兴醉鸡的做法步骤：

第1步准备好所需要的食材将鸡切块，大葱切段

第2步将鸡肉放进锅内进行焯水将主料，调料全部加入锅中搅拌均匀

第3步提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用

材料：

罗非鱼1条，生姜半块姜，大葱1根，枸杞十颗，料酒一大口，食盐适量，食用油适量，，

罗非鱼汤-电磁炉的做法的做法步骤：

步骤1，将罗非鱼收拾干净，切成大块备用。姜切片备用。葱切段备用。

步骤2，锅烧热，加入适量食用油，烧热油，将鱼段、姜、大葱一起放入热油中煎至鱼肉明显收缩紧实。

步骤3，加入适量的水，（建议多加一些），盖上锅盖，大火（2100）烧开后马上转小火（300），炖煮2小时。

步骤4，一个小时后中途打开锅盖捞出大葱段扔掉。

步骤5，再过一个小时可以看到鱼汤已经炖煮得又白又浓，此时加入枸杞，适量的料酒，适量的盐巴，大火烧开后即可出锅食用。