东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤），欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
虾姑干100克，丝瓜400克，鸡汤500ml，水250ML，生姜，黑木耳少许，料酒，盐少许
翡翠富贵虾（用电磁炉做快速美味靓汤）的做法步骤：
1、虾姑干冲洗用水浸润；
2、丝瓜、生姜切好待用；
3、在电磁炉锅中到入鸡汤加水250ML，放入姜片、料酒、虾姑干、黑木耳用180度加盖加热约5分钟水开；
4、水开后加入丝瓜继续至水开。
5、水开关掉电磁炉即可。
6、用筷子稍稍整理即可光彩出场。
小贴士：
丝瓜宜现切现做。避免营养成分流失。做丝瓜相关菜式，尽量清淡，体现丝瓜清爽鲜嫩本质。
适合忙碌的上班族，营养美味快速呈现。
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选购涮肉“利器”电磁炉
冬季，南方民俗最爱围坐一桌“打边炉”，北方则称之为涮火锅。涮肉的工具当然首选紫铜炭烧火锅，但由于其不够卫生、安全等多种因素，早已被大家束之高阁。电磁炉是近几年出现的一种新型烹饪工具，由于它无噪音、无污染、节省能源等诸多优势，很快便得到消费者的青睐。
电磁炉的选购大致可以从以下几个方面考虑：
１．功率输出稳定性。优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负载适应性。可有些电磁炉并不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升；电源电压下跌时，功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。
２．可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用ｍｔｂｆ（平均无故障工作时间）表示，单位为“小时”，优质产品应在１万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。
３．电磁兼容特性。这一性能牵扯到对电视机、录像机、收音机的干扰和对人体的危害，改善这一指标通常有两个方法，其一是在电源回路中设置ｌｃ滤波电路，用金属围框吸收漏磁场；其二是检测时采用脉冲测试方法，使平均幅射功率控制在最小限度，从而保证了电磁炉对人体的危害最小化。但是，有的电磁炉的这一指标不合格，仍照样上市，故需加以鉴别。
４．外观与结构。优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，灶板以选用陶瓷玻璃为佳，若选钢化玻璃则性能略差。
５．锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。
微波炉电磁炉清蒸鱼
食材明细：
干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，
A.盐5g，
B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，
C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄
微波炉电磁炉清蒸鱼的做法步骤：
微波炉作法：
1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。
4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉作法：
1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。
2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
电磁炉版绍兴醉鸡
食材明细：
鸡1只，料酒4茶匙，黄酒5汤匙，米酒3汤匙，蒸鱼豉油2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，花椒少许，姜片少许，蒜瓣少许，大葱少许，冰糖4克，水量200毫升，适用设备美的电磁炉
电磁炉版绍兴醉鸡的做法步骤：
第1步准备好所需要的食材将鸡切块，大葱切段
第2步将鸡肉放进锅内进行焯水将主料，调料全部加入锅中搅拌均匀
第3步提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用
电磁炉版胡萝卜香菇焖羊肉
食材明细：
羔羊肉300克，胡萝卜50克，香菇50克，油30毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，料酒5毫升，盐1克，白砂糖1克，五香粉2克，大葱少许，姜片少许，蒜瓣少许，干辣椒少许，香叶少许，水1000毫升，适用设备美的电磁炉
电磁炉版胡萝卜香菇焖羊肉的做法步骤：
第1步准备好所需要的食材将羊肉切块、胡萝卜切块
第2步将羊肉放进锅内进行焯水将主料、调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪
第3步提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用
电磁炉版家常菜猪肉炖粉条
食材明细：
五花肉300克，粉条300克，油3汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，料酒2茶匙，八角少许，桂皮少许，姜片少许，蒜片少许，大葱少许，水600毫升，适用设备美的电磁炉
电磁炉版家常菜猪肉炖粉条的做法步骤：
第1步准备好所需要的食材将五花肉过水5分钟
第2步将五花肉切块、粉条泡发将调料全部加入锅中搅拌均匀，开始烹饪
第3步提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用
富贵虾
食材明细：
河虾300克，椰蓉25克，面包屑25克，芝麻25克，植物油15克，辣椒油15克，盐3克，大蒜(白皮)5克
富贵虾的做法步骤：
1. 将小虾收拾干净，下入热油锅内炸熟，捞出控油；
2. 大蒜切末；
3. 炒锅烧热，下入芝麻、椰丝、面包屑、蒜末炒香，加辣椒油、精盐、小虾炒匀即可。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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