家庭小炒菜谱大全

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：鸡蛋4颗，椰奶500ml，葡萄干20颗，枸杞20颗，瓜子仁少量，绵白糖适量，花生油少量，

家庭简易小蛋糕的做法步骤：

1.提前准备好所需的食材，鸡蛋、面粉、葡萄干、枸杞、瓜子仁、绵白糖、花生油。

2.选取四个鸡蛋，黄白分离。这里只是用蛋壳简单的分开，追求完美的宝宝可以选择分蛋器。

3.用打蛋器打发蛋白，逐次加入白糖，可加速打发。打至打蛋器上不滴为止。我大概用了一个小时的时间，可以提前准备这一步。

4.蛋黄内加入一勺白糖、500㎎的椰奶搅拌均匀。后加入面粉，用打蛋器搅拌至粘稠，无颗粒感。

5.将打发好的奶油分三次加入蛋黄糊，上下搅拌，切不可旋转搅拌。

6.电饭锅预热，加入少量的花生油，用刷子涂抹均匀，油面略高于面糊。倒入搅拌好的面糊，将内胆取出，上下震动，将内部的气泡震出来。放回内胆，撒上枸杞、葡萄干、瓜子仁加以点缀。（依据个人口味添加）按下煮饭键。

7.跳至保温后，打开盖子，用牙签扎一下，若签上沾有面糊，也盖上盖子重新摁下煮饭键，直至蒸熟为止:若无粘连，则可在表层涂抹一层蜂蜜，断掉电源后，盖上盖子用余温捂一会。

8.上述步骤完成后，将电饭锅倒扣在板上晾凉。

9.晾凉后，将蛋糕切开，可以加入果酱，或涂抹奶油进行装饰。

小贴士：

1.打发蛋白时，需要先将蛋白打至出泡，后分次加入白糖，加速打发。打发的程度直接关系着蛋糕的成功与否。
2.电饭锅要预热，用少量的油涂抹，方便后期的制作。
3.倒入面糊后，要震动几下，将内部的气泡震出来。

食材明细：

主料：面粉 鸡蛋适量

辅料：安琪酵母 油 盐适量

家庭版 小油条的做法步骤：

1，温水化盐 和酵母 放入面粉 （鸡蛋液）适量 /和好面 先拿出来，面盆刷油再把面团放入盆中发酵（鸡蛋随意 自行添加或不加）。

2，发至蜂窝装 ，也能闻到淡淡的酵母味就行了！

3，刷油的好处来了，干干净净。

4，手和案板放油，千万不要揉面 ，直接按成这样 。

5，切成段 用保鲜膜盖住 静置10分钟。

6，切成小段 ，两段放一起 用筷子压一下 放入油锅。

7，炸至金黄色捞出。

小贴士：

自己在家做的油条，和外面卖的不一样的，我们是没有加入油条膨松剂和矾碱的！加入鸡蛋可以更松软一些！

食材明细：

标准粉100克，鸡蛋蛋清，其余蛋黄备用10克，熟核桃碎55克，玉米油（植物油均可）50克，白砂糖50克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺

家庭版小桃酥的做法步骤：

第1步用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。

第2步将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团。

第3步取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用最小火烘烤5分钟。放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可。

食材明细：

鲜鱿鱼50克，鳝鱼肉50克，香干30克，红椒一只，韭菜花10克，姜一块花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，麻油5克，湿生粉适量，胡椒粉少许。

家庭小炒皇的做法步骤：

1、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、生姜全部切丝，韭菜花切段。为食街

2、烧锅下油，放入生姜丝、鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒丝、盐炒至出味时。

3、然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。

食材明细：

主料：：菜花1个，猪肉适量，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，味极鲜酱油1勺，

【山东】小炒菜花的做法步骤：

1.猪肉切片，葱切碎。

2.花菜洗净掰成小朵。

3.锅里油热加入肉片煸炒。

4.加入葱花炒香。

5.加入菜花翻炒，加点味极鲜酱油翻炒均匀。

6.如果炒的过程中太干，中途淋入少许水翻炒，炒至断生加入盐翻炒均匀即可。

小贴士：

炒的过程中太干，淋入少许水翻炒至熟。