稻荷煮汁

食材明细：

主料：：油豆腐皮适量，米饭适量，黑芝麻适量，香菇2朵，胡萝卜1/2根，海苔碎适量，

辅料：：柴鱼昆布高汤400ml，浓酱油75ml，白糖75克，

配料：：米醋2勺，苹果醋2勺，白糖5小勺，盐2小勺，温水一点点，

稻荷寿司的做法步骤：

1.先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。

2.先做稻荷煮汁：1）将油豆腐皮用开水汆烫去除表面的油，捞起沥干水分备用。

3.2）将所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾凉备用。

4.胡萝卜去皮，香菇去蒂洗净。

5.香菇焯水变软捞出切米粒大小的碎丁。

6.胡萝卜切碎丁。

7.胡萝卜切碎丁。

8.胡萝卜和香菇碎丁用柴鱼昆布高汤，酱油，白糖腌制一下。

9.腌制好了以后，放入黑芝麻，拌匀。

10.腌制好了以后，放入黑芝麻，温热米饭，拌匀。

11.煮好的油豆腐皮从中间切半，

12.用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用。

13.米饭会很粘手，沾一下清水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做好了

14.成品。

小贴士：

选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀。

稻荷寿司

日本的传统料理，稻荷寿司是日本寿司的一种，就是用入味豆皮包着寿司饭。据说日本的狐仙（稻荷）很喜欢这种寿司，似乎吃了后有恢复力量的作用。 《我家有个狐仙大人》中的

食材配方

主料：

柴鱼昆布高汤

万字酱油

香菇

米饭

白糖

米醋

苹果醋

白糖

盐

温水

油豆腐皮

黑芝麻

海苔碎

胡萝卜

做法 共11个步骤

1.预先做稻荷煮汁： 油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ，捞起滤干水分备用

2.所有的材料（柴鱼昆布高汤400ml，万字酱油75ml,白糖 75克）混合 小火一同煮至豆腐入味

3.煮好的油豆腐皮从中间切半

4.准备材料。香菇洗净去掉蒂

5.放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软捞出晾凉后切米粒大小的碎丁

6.胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁

7.用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下，装入碗里

8.用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下

9.选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置15分钟-半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化，放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀

10.用厨房纸按压吸掉多余的水分，然后从开口处打开豆腐皮备用

11.米饭会很粘手，沾一下水再把米饭弄成饭团，塞到油豆腐皮中，寿司就做成了

食材明细：

主料：米饭500g，油豆腐100g

辅料：金枪鱼罐头适量，腌萝卜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，青瓜适量，火腿适量

配料：盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，鸡精适量

一口稻荷寿司的做法步骤：

1，准备材料

2，煮一锅热饭，倒入适量的盐，醋和糖，调成醋饭，放凉备用

3，煮热水，加点酱油和鸡精调一点味，把油豆腐下去煮一会

4，油豆腐一面开一个小口，等醋饭凉了之后，把它釀在油豆腐里

5，面上放上金枪鱼

6，再挤一点沙拉酱

7，最后撒上一点芝麻就行了，胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎按之前的步骤做就可以了。

小贴士：

1.材料内容可以按自己的喜好，沙拉酱可以不加，但是材料要调味

2.醋饭可以直接用寿司醋

3.煮油豆腐不用太久，因为本来就是熟的，煮的汤可以用高汤更好

4.建议芝麻一定要放，虽然分量少，但是营养更加均衡

食材明细：

柴鱼高汤200cc，酱油30cc，味淋30cc，砂糖25公克

香菇煮汁的做法步骤：

1、所有材料混合拌匀即可。

2、用途：以此煮汁煮香菇，可做为寿司的材料，也可当小菜。

3、香菇煮汁可与10朵泡水变软的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收干。

食材明细：

柴鱼高汤300cc，酱油10cc，味淋23cc，砂糖23公克

红萝卜煮汁的做法步骤：

1、所有材料混合均匀。

2、用途：以此煮汁煮红萝卜，为捲寿司的材料之一。红萝卜煮汁与1大条切成长条状的红萝卜以小火一起煮，煮至红萝卜稍微柔软即可。