“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，自有文字记录以来，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过搜索整理，小编为你呈现“冬荷鸡柳(2)”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：鲜香菇60克，鸡肉400克，荷兰豆90克，
调料：黄酒5克，白皮大蒜5克，姜5克，盐5克，白砂糖7克，豌豆淀粉13克，酱油8克，植物油20克
冬荷鸡柳的做法步骤：
1.荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
2.冬菇浸软去蒂切丝；
3.鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；
4.烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；
5.倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；
6.再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。
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水煮牛柳(2)
食材明细：
主料：牛里脊肉300克，
辅料：芹菜100克，青蒜80克，莴笋150克，鸡蛋75克，
调料：大葱4克，姜4克，豌豆淀粉3克，辣椒(红，尖，干)13克，花椒8克，嫩肉粉5克，盐3克，料酒5克，豆瓣辣酱8克，植物油30克
水煮牛柳的做法步骤：
1.将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。
2.干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3.锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎鸡柳(1)
食材明细：
鸡胸肉2大块00克，泰式甜辣酱2大勺，盐1小勺，生抽1大勺，料酒1小勺，生姜2片，豉油几滴
香煎鸡柳的做法步骤：
1、把鸡胸肉洗净，剥去上面那层白膜和黄色的鸡油部分，然后切成大小合适的长条。
2、用上述的所有调料把切好的鸡柳腌制半个小时左右，如果想早饭的时候吃，腌制过夜也行。
3、把平底锅涂上薄薄的一层油，等油稍微有一点热以后就把鸡肉依次放入平底锅小火煎制，等到一面略微焦黄以后再翻一面，两面都熟透以后就可以起锅了。
小贴士：
鸡肉很容易熟，火不要太大，煎几分钟就可以了。
西芹炒鸡柳
食材明细：
鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙
西芹炒鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。
2.将蒜以2大匙油爆香，放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒，起锅前淋上香油即可。
椰汁鸡(2)
食材明细：
鸡腿800克，土豆(黄皮)450克，玉米面(白)3克，牛奶20克，椰浆150克，洋葱(白皮)50克，肉桂粉2克，盐10克，白砂糖10克
椰汁鸡的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丝；马铃薯去皮切成3厘米块状，泡於水中，防止变成褐色。
2. 鸡腿切小块，置放於大盘上，以强微波2分钟煮去血水
3. 取一深容器，半已煮去血水的鸡腿块中入20克玉米粉拌匀，放入洋葱丝、马铃薯块及调匀的，椰汁150克、热高汤适量、肉桂粉2克、盐10克、糖10克，再充分拌匀后，覆盖，以强微波15分钟煮熟。
4. 煮熟的鸡块加入鲜奶拌匀，覆盖以强微波2分钟烹煮后，沥出汤汁，汤汁再以强微波3分钟煮滚，拌入米粉15克、水15克勾芡，最后将汤汁淋在鸡块上即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
陈皮鸡(2)
食材明细：
主料：鲜嫩开膛鸡一只，（约500克）。干辣椒4克，陈皮4克。姜，葱各10克，料酒10克，盐3克，酱油10克，菜油500克，鲜汤50克，糖20克，醋10克，香油5克。
陈皮鸡的做法步骤：
鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。
花椒鸡(2)
食材明细：
鸡1000克，味精2克，花椒6克，醋12克，酱油15克，姜5克，香油15克，小葱5克，盐5克
花椒鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10 分钟至半熟，取出剁成长3.6 厘米，宽1.5 厘米的骨牌块；
2. 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆上鸡头和碎鸡块；
3. 将香油倒入锅中，置旺火上烧热，投入花椒炸一下，至花椒呈现焦色，连油一起倒于鸡块碗内；
4. 另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀，也倒入鸡块碗内；
5. 姜、葱洗净，均切成小段，放在鸡块上面；
6. 把鸡碗放入蒸笼，用旺火蒸约30 分钟，至鸡肉熟透，调味入骨，即出笼复扣在大盘上即成。
小贴士：
1. 鸡块不要切太大；2. 选用当年仔鸡；3. 蒸时不要漏气。
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