韭菜炒荷苞蛋

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的韭菜炒荷苞蛋，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：蛋适量，韭菜适量，

辅料：：盐适量，油适量，

韭菜炒荷苞蛋的做法步骤：

1.备韭菜清洗干净，蛋四个。

2.切段。

3.锅里放油，直接打入鸡蛋。

4.锅里放油，直接打入鸡蛋。

5.待煎熟时再打进另一个，依次将蛋煎熟。

6.在煎好的蛋上撒点盐入味。

7.再放进韭菜在韭菜上加盐入味炒匀。

8.待韭菜炒熟时即可出锅。

9.炒好的韭菜炒蛋。

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蒜香荷苞蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋四个适量，

辅料：：大蒜适量100克，

配料：：精盐适量，植物油适量，生抽适量，鸡精适量，

蒜香荷苞蛋的做法步骤：

1.鸡蛋四个，大蒜100克。

2.大蒜去须清冼泥土， 切段。

3.锅里烧油，分别打进鸡蛋小火慢煎。

4.小火慢煎。

5.将蛋煎凝固后翻面，两面煎黄。

6.再入进大蒜，撒上精盐炒匀。

7.放一点点清水。

8.收汁，关火。淋上生抽，撒上鸡精炒匀即可。

9.蒜香荷苞蛋即成。

蛋炒韭菜

食材明细：

主料：：韭菜300，鸭蛋4个，

辅料：：油适量，味极鲜适量，盐适量，孜然粉半小匙，

蛋炒韭菜的做法步骤：

1.韭菜清洗干净，沥干水分，切段，蒜拍扁

2.韭菜装入盆里，磕入鸭蛋，调入盐，味极鲜和孜然粉，搅拌均匀

3.冷锅热油，爆香蒜头

4.倒入韭菜

5.划散翻炒，鸭蛋熟了就可以了

小贴士：

鸭蛋有些腥，所以不要再加味精了。韭菜切段，要炒散才好吃

蛋皮炒韭菜

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，韭菜1小把，干辣椒3个，

辅料：：盐半勺，糖少许，玉米油适量，

蛋皮炒韭菜的做法步骤：

1.韭菜洗净沥水

2.切成小段

3.鸡蛋2个打散

4.电饼档(平底锅)倒入少许油

5.用铲子把油抹开

6.倒入打散的蛋液，用铲子慢慢摊开，小火煎熟翻面

7.把另一面也煎好，掠凉

8.将煎好的蛋皮切成条

9.锅烧热倒油、将红辣椒炒香

10.倒入韭菜翻炒

11.加入切好的蛋皮翻炒

12.加入盐、少许糖、翻炒均匀即可出锅

13.成品图欣赏

14.成品图欣赏

蛋炒韭菜苔

将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水，切成段，胡萝卜洗净，去皮，切丝

材料：

主料：鸡蛋180克，韭苔180克，胡萝卜60克，，

辅料：色拉油适量，食盐适量，鸡精半匙，料酒半匙，白醋2滴，五香粉半匙，

蛋炒韭菜苔的做法步骤：

1. 将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水

2. 切成段

3. 胡萝卜洗净，去皮，切丝

4. 将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液

5. 锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用

6. 锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

7. 放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒

8. 放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可

蛋皮笋丝炒韭菜

食材明细：

鸡蛋1个，韭菜200克，竹笋一根

蛋皮笋丝炒韭菜的做法步骤：

第1步鸡蛋滴入几滴油后打匀,入不沾锅摊成蛋皮;竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用;

第2步韭菜洗净后切段，蛋皮和竹笋切成丝;热锅入油，油热后到入韭菜，笋丝翻炒，加盐炒软洒上蛋皮即可。

小贴士：

韭菜一定要大火急炒才能保持嫩绿。

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