东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编现在向你推荐明湖雨荷茶，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
干荷叶20g，玫瑰30朵左右，山楂30g，冰糖适量，开水1500ml
明湖雨荷茶的做法步骤：
第1步荷叶山楂玫瑰用凉水稍冲洗一下，入容器，冲入开水。焖10分钟左右即可。然后茶壶放入冰糖，上面放筛网，把荷叶茶倒入。滤掉残渣不要。冰糖溶化即可以喝。
小贴士：
荷叶性凉，体寒的人少饮。孕妇与经期不可饮用。干荷叶在中药店有售。
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樱花雨
食材明细：
主料：草莓汁36毫升，鲜牛奶180毫升，草莓冰激凌30克，红石榴汁6毫升，糖水12毫升，冰块120克
配料：柠檬1片，小纸伞1把
樱花雨的做法步骤：
1、在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水，再加入冰块，加盖后充分摇匀，倒入杯中。
2、杯口饰以柠檬片及一把小纸伞。
小贴士：
提示：牛奶与果酸混合，会产生絮状物。
雨都咖哩饼
食材明细：
油皮材料：155g，高筋面粉325g，糖粉12g，猪油87g，沙拉油30g，油酥材料：110g，咖哩粉25g，低筋面粉200g，馅料1：660g，馅料2：2g，盐2g，咖哩粉5g，猪绞肉330g，油葱酥10g
雨都咖哩饼的做法步骤：
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成6等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成6等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将馅料2一起入锅炒至汁收干，放凉备用。
(5)将馅料2和奶油豆沙各分成6等份，将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。
(6)将醒好的油酥皮压桿成圆片，包入作法(5)的豆沙咖哩馅，接口捏合后稍压扁。
(7)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签洞(表面才会平)，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。
柠荷之恋
食材明细：
柠檬半个，苏打水1瓶，新鲜薄荷1枝，蜂蜜适量，冰块适量
柠荷之恋的做法步骤：
第1步剪一枝新鲜薄荷揪下薄荷叶，捣碎
第2步半个柠檬切两片后其余备用捣碎的薄荷叶放入杯底，再放两片柠檬，放上冰块
第3步将剩余的柠檬在杯子里挤出柠檬汁倒入苏打水，根据个人口味调适量蜂蜜即可
小贴士：
1，薄荷要新鲜的2，如果是青柠更有一番风味，我是因为这个季节在成都买不到青柠3，喝完了可以续杯喔，加苏打水冰块和蜂蜜进去搅拌
雨花鸡片汤
菜系及功效：家常菜谱
雨花鸡片汤原料：鸡脯肉200克，雨花茶叶5克，熟火腿25克，精盐3克，味精3克，料酒10克，熟鸡油10克，鸡汤750克。
雨花鸡片汤的做法
1.将鸡脯肉剔去筋、膜，洗净后片成薄片，放人汤碗内用清水浸泡；雨花茶叶放人茶杯内，倒人开水将茶叶略微泡一下，滗出水，待用；火腿切成薄片。
2．将汤锅置火上放人鸡汤，随即加入精盐、料酒、味精烧开，撇去浮沫，将火腿和汤碗内的鸡脯肉与茶水一起倒人锅内，待鸡片呈白色时，用漏勺捞出，挤干水分放入碗内。锅汤烧开，再撇去浮沫，将汤盛入放有鸡片的碗内，淋人鸡油即成。
特点：汤汁碧绿，清澈见底，鸡肉鲜嫩。
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