一年的一半时间都在感冒生病中,存货不少,可无暇顾及,很好吃的拔丝芋头和琉璃芋仔,喜欢的童鞋可以端走
琉璃芋仔
原料:芋头500克、白糖35克、淀粉3小勺、糖桂花适量
琉璃芋仔的做法
1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块
2、芋头装盘入锅蒸,大火烧开锅转小火20分钟至芋头软烂,拿出放微凉,半小碗水溶解淀粉,搅拌均匀
3、锅里放一碗水,水烧开后加入白糖和糖桂花溶解均匀,等水再次沸腾冒大泡时,将水淀粉倒入,转小火用铲子慢慢搅拌,直到锅中的糖液变成粘稠而透明的玻璃芡
4、将蒸好的芋头倒入锅中,均匀裹一层,然后出锅即可
小贴士:
1、芋头要蒸得软烂,这样做出的成品口感更好
2、熬玻璃芡的一点小心得:一、淀粉要用水充分溶解二、水淀粉下锅时,锅中的水或汤一定要沸腾,这样勾出的芡透明还不容易懈,此方法适用于一切勾芡
3、加入糖桂花让做出的芋头味道更好,没有的话,用蜂蜜或红糖代替也很好
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
食材明细:
主料::熟芋仔550克,玉米淀粉600克,
辅料::肉糜380克,香葱200克,
配料::料酒10克,生抽酱油8克,盐5克,鸡精6克,五香粉2克,
芋仔华丽丽的变身---【芋仔烧卖】的做法步骤:
1..材料:熟芋仔550克 玉米淀粉600克 绞好的肉糜380克 香葱200克 调料:料酒10克 生抽酱油8克 盐5克 鸡精6克 五香粉2克
2.香葱洗净切段
3.准备好的肉糜加入盐和鸡精
4.加入料酒
5.加入生抽
6.加入五香粉把味道搅拌均匀,.倒入香葱再一次搅拌均匀(这一次是把香葱搅拌均匀)
7.把芋仔倒入大盆用勺子压烂
8.在倒入玉米淀粉和均匀(边和面边加)
9.和好的面团不黏手为宜(先拿一个捏捏皮就知道了面团的湿度)
10.揉成长条在分成小剂子
11.用手捏成有花边的薄片
12.倒入搅拌好的肉馅
13.用虎口捏住收口
14.把收好口的烧卖胚整一下形
15.全部做好了,就做23个
16.烧卖胚底铺一片胡萝卜,旺火蒸12分钟
17.蒸好的烧卖亮亮的(整好了有一点倒到)
小贴士:
小贴士:
1.家里没有绞肉机,在肉摊绞好
2.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代
3.面团不能太干了,太干了包的时候会裂开(手沾水在揉揉即可,不要倒水下去哦)
食材明细:
主料::猪肉500g,芋头仔500g,
辅料::生抽一勺,老抽小半勺,料酒一勺,盐适量,鸡精少许,蒸肉粉一勺,纯大米粉两大勺,
芋仔粉蒸肉的做法步骤:
1.芋头仔去皮切滚刀块(注意戴一次性手套哦,会手痒的),然后加少许盐、生抽和鸡精拌匀平铺碗底
2.猪肉切较大的块,加料酒、生抽、老抽、盐、鸡精抓匀
3.拌好调料的肉加一勺蒸肉米粉、两勺纯米粉抓匀(也可以只放蒸肉粉或纯大米粉,但蒸肉粉较粗,纯米粉又过细,所以我喜欢1:2的比例添加)
4.拌匀后平铺在芋仔上
5.上高压锅蒸(什么锅都行,只要能蒸,但高压锅最快),大火上汽后转中火蒸三十分钟左右
6.好了,上成品
小贴士:
削芋仔时一定要戴手套,否则沾了芋头汁液手会很痒哦,建议蒸的时间长点,芋头蒸的越熟越软糯好吃
芋仔鸟蛋烧排骨
原料:排骨8两
剁成5厘米长的块
芋头1斤
煮熟后去皮
鹌鹑蛋20个
煮熟去皮
蒜苗适量
八角,桂皮,香叶各适量,姜片,干辣椒各适量;
芋仔鸟蛋烧排骨的做法
1、准备原料
2、排骨放较多的盐腌30分钟后倒入1瓶啤酒,啤酒淹过排骨,泡10分钟后用漏勺滤掉啤酒;
3、锅烧热去油,倒入姜片用小火炒香,再倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒香,倒入排骨小火慢慢煸炒,当排骨里的水汽完全炒干、炒香时,加入适量的糖色和老抽;
4、用小火慢慢炒均,当排骨完全上色后,加入适量的水淹过排骨,倒入鹌鹑蛋和芋头,搅均后盖上锅盖,大火烧开后转小火,焖煮20分钟;
5、打开锅盖转大火收汁,当汤汁发粘时,加少量的盐和鸡精调味,倒入蒜苗炒均即可起锅;
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::五花肉适量,芋头适量,干辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,八角适量,
辅料::黄酒适量,蚝油适量,红烧酱油适量,盐适量,冰糖适量,
芋仔红烧肉的做法步骤:
1.备五花肉、小芋头等材料
2.五花肉块用沸水焯过备用
3.小芋头用油煎过备用
4.烧热不粘锅,下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
5.下焯过水的五花肉,翻炒一下
6.下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
7.五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
8.小火加盖焖煮40分钟左右
9.待五花肉与芋头至熟透入味,关火即可
食材明细:
主料::芋头280克,银杏果50克,山药200克,
辅料::冰糖20克,椰奶250ml,薄荷叶适量,生姜1片,淡奶油50ml,
银杏椰奶炖芋仔的做法步骤:
1.准备材料。
2.将芋头清洗干净,去皮。
3.将山药清洗干净,去皮。
4.芋头切厚片备用。
5.将芋头,山药放入蒸锅蒸30分钟。
6.取出山药切厚片。
7.芋头切滚刀块。
8.将生的银杏果放入水中煮20分钟,去皮备用。
9.煮锅中加少量水,放入切好的芋头、上药、银杏果,生姜一片大火煮开。
10.加入椰奶炖煮10分钟。
11.加入淡奶炖煮5分钟。
12.加入冰糖。
13.准备新鲜的薄荷叶。
14.将薄荷叶清洗干净,切碎备用。
15.加入冰糖后再炖3分钟,将生姜捞出。
16.最后撒上薄荷叶即可。
小贴士:
1、银杏果买回来带壳放水里煮熟,剥去外皮,炒菜。炖汤都可以。
2、薄荷叶不要放太多,主要是提味,要尽量切碎。
3、银杏果一次不要吃太多,因为有小毒。
4、我用的荔蒲芋头,很好吃,用芋仔也可以。
5、放生姜可以使甜品既有甜味又没用那么腻。
以前黏糯的毛芋头蘸白糖是个吃起来很开心的甜蜜蜜的小食,其实现在也是。在北方夏秋季每每看到那硕大的形似荷叶的芋头叶片,就要想象着那份甜蜜。毛芋头在北方除了蘸白糖吃,应是最正宗的吃法没有多少花样。
用葱油调汁再浇上剁椒,这是一个暗黑料理似的吃法,也许另类但至少给了毛芋头一个全新的味道。
剁椒葱香芋仔---软糯香辣家常滋味
原料:毛芋头400g、油30g、精盐1/3茶匙、大蒜数瓣、葱白一棵、生姜一大块、香菜一棵、剁椒适量
剁椒葱香芋仔的做法
1、生姜切薄片、葱白切段,大蒜切片。
2、锅里倒入油,油6成热时放入姜片小火炸制。
3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
4、放入葱白段,小火炸至金黄。
5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。
6、把炸制好的葱油倒入干净容器里,备用。
7、毛芋头洗净上锅蒸熟(开锅后约20分钟),晾凉后剥皮。
8、取适量的葱油调入精盐拌匀。
9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上,拌匀。
10、根据喜好浇上适量的剁椒。
腊肉烧蘑芋锅仔,是土家族过年期间必不可少的大菜,魔芋方便储存,只要埋入土里,随吃随挖即可,就连下雨下雪天气,只要不挖出来都不会坏哦。
材料:
腊肉、蘑芋、花椒、姜蒜、泡椒、洋葱、生抽、盐、料酒、蒜苗
做法:
1、新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用
2、锅中烧水放入花椒,开锅后下腊肉片焯一下
3、热油爆香花椒粒
4、下姜蒜、泡椒和洋葱炒香
5、下入腊肉片煸出油份,加入生抽
6、淋入少许料酒
7、炒香后下蘑芋同炒
8、加入适量的清水煮开,加入盐
9、开锅后炖半小时加入青蒜段即可
烹饪技巧:
1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿,所以有时间可以多炖会儿
2、泡椒不可少,它用来炖肉会更香
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熬汤的时候,总喜欢撒一把花椒,熬出来的汤很好喝。其实,花椒全身都是宝,是一味很好的良药。
1.治牙痛:将花椒6克,陈醋100毫升加水煎煮,再去掉花椒,喝入口中含漱。治牙痛
2.腹痛:将花椒3克,干姜6克,香附12克加水煎服,每日两次。
3.治蛀牙:将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天,然后滤过去渣,用棉球蘸药酒,塞蛀孔内可止痛。
4.治顽癣:将川椒(去籽)25克,紫皮大蒜100克研成泥,揉搓患处,每日1~2次,效果较好。
5.治妇女阴痒:将花椒、蛇床子各50克,藜芦25克,陈茶一撮,炒过的盐100克加水煎煮,微温熏洗患处。
6.治痢疾:将花椒9~12克,红糖15~20克加水煎服,每日早晚各服一次。
7.治受寒痛经:将花椒9~12克,生姜18~24克,大枣10~20枚加水300毫升煎服,每日一剂,分早晚两次温服。
8.治老年人病后腰酸腿软:将花椒50克,小茴香20克混合后上锅炒,再研成粉末,每日两次,每次3克,用温水服用。
9.治蛔虫性肠梗阻:用麻油100~200克,置锅中煎熬,投入花椒15~20克,呈微焦即捞出弃去,待花椒油微温时一次服完。
10.治胆道蛔虫病:用文火微炒30克花椒,9克乌梅,每日2~3次;或将花椒9~12克研成细粉,鸡蛋1~2个,用植物油炒熟后服用,每日2~3次。
11.治鸡眼:取花椒3~5粒,大蒜一头,葱白10厘米长,共捣烂如泥,涂于卫生纸上,敷于患处,胶布固定,24小时取下,一般用药1~2次即愈。
12.治脚癣:将花椒20克,食盐50克加水2500毫升煮沸,然后以文火煎15分钟,倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温,接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程,每一个疗程更换一次花椒和盐水,可止痒消炎。
13.治神经性皮炎:取鲜花椒叶适量,放入冷水中煮沸,洗敷患处,每次30分钟左右,水凉可加温后再洗,每日2~3次,至痊愈,再巩固1~2天防复发,整个过程大约需4~5天。
结语:日常生活中,很多常见的小病,其实都可以用花椒来缓解,赶快记住这些小偏方,让我们远离疼痛。
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生活在大城里里面,每天的工作压力都很大,经常失眠是常有的事情,小编这里有两个小偏方,长期失眠的朋友们可以试试看。
冯先生最近一段时间总是睡不着觉,吃了一些治疗的药物,睡眠质量还是没有得到改善。经常失眠怎么办?冯先生前段时间从书上看到了一个治疗失眠的小偏方,就是用鲜桑葚40克,冰糖20克,加清水2碗煎制,当水剩下1碗时即可服用。冯先生连续服用了一个星期,治疗失眠的效果特别好,他想把这个偏方推荐给大家。
中医解释说,桑葚具有补肝益肾、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发等功效,特别适合习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、脱发、须发早白、失眠等患者服用。
专家经研究发现,桑葚中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素,对改善肾功能、减轻神经衰弱很有帮助。而冰糖具有安神去燥的功效,两者一同服用可补肝益气、养阴润燥,特别适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘等患者饮用。
中医还给大家推荐一个治疗失眠的小偏方,具体方法是,取桑葚30克,炒酸枣仁15克,将两者用清水煎服,每天服用1剂,连续服用1-3周。
专家提示,桑葚属于寒凉食物,不适合脾胃虚寒、大便溏稀的患者食用。此外,桑葚也不太适合孩子服用,因为桑葚中含有大量的鞣质,孩子食用后会影响他们对钙、铁、维生素的吸收,从而影响他们的骨骼发育。另外,糖尿病患者和糖耐量异常者使用桑葚时最好不要加冰糖,避免造成血糖上升而影响身体健康。健康生活号小编最后提醒大家,导致失眠的原因有很多,最好到医院查明原因后再使用此偏方。
结语:小编建议在食用这两个小偏方之前,先去医院查明失眠的原因,询问医生后在食用比较好。
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失眠杀手1、咖啡因
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。于是,咖啡因可提神醒脑。然而,营养专家杜达什博士表示,鲜为人知的是咖啡因不能给身体提供能量,它只是一种刺激物。于是在睡前摄取过多的咖啡因将对大脑神经造成过多的刺激,导致人难以入睡。
失眠杀手2、干酪
干酪,又名奶酪、乳酪,含有丰富的蛋白质和脂质,干酪的营养价值很高,其丰富的无机盐和维生素及其他微量成分等,对人体健康大有好处。但其含有大量的氨基酸酪胺,酪酸具有提神醒脑作用。因此,杜达什博士建议,睡前最好不要吃干酪。
失眠杀手3、辛辣食物
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等。晚餐或睡前吃过辣米粉蒸肉、辣鸡翅之类的食物,躺下睡觉时候更容易引起烧心(胃灼热),难以促进睡眠氛围,如果特爱吃辛辣食物,那么建议在上午或早些时候吃。
失眠杀手4、加工或烟熏肉食
营养专家辛瑟亚帕斯奎拉博士表示,加工肉食含有大量的酪胺,会导致大脑释放一种保持警觉的化学物质。同时其他专家也表示,加工肉食含有大量的酪氨酸,会导致大脑产生令人兴奋的多巴胺。除了扰乱睡眠之外,加工或烟熏肉食也是最不健康的垃圾食品。
春节期间这肉大家吃上一顿两顿后就会觉得腻,所以在炖肉类的时候总会搭配一些干货,比如土豆干、蘑芋或者茄子干豆角干啥的,这样荤素搭配着才更招人下筷,而我最喜欢的吃法就是将蘑芋和腊肉一起炖来吃,这也是我们老家最常见的一种吃法,一是蘑芋本身没什么味道,而跟腊肉搭配,蘑芋里的蜂窝组织能充分吸收腊肉的香味儿变得更加美味,二是蘑芋很禁煮,煮的时间越长只会让它越有滋味而不用担心会被煮软煮烂
老爸从老家带来了几个新鲜蘑芋,想吃的时候就现磨,这可比从市场上卖的那种蘑芋好吃多了,呵呵,毕竟自己做的没掺别的东西呀,属于百分百的纯天然食品
锅仔腊肉烧蘑芋
材料:腊肉、蘑芋、花椒、姜蒜、泡椒、洋葱、生抽、盐、料酒、蒜苗
锅仔腊肉烧蘑芋的做法
1、新鲜蘑芋切片后入开水中焯一下捞出备用
2、锅中烧水放入花椒,开锅后下腊肉片焯一下
3、热油爆香花椒粒
4、下姜蒜、泡椒和洋葱炒香
5、下入腊肉片煸出油份,加入生抽
6、淋入少许料酒
7、炒香后下蘑芋同炒
8、加入适量的清水煮开,加入盐
9、开锅后炖半小时加入青蒜段即可
小贴士
1、蘑芋需要炖一会儿才会入味儿,所以有时间可以多炖会儿
2、泡椒不可少,它用来炖肉会更香
在老家的时候我们都是直接把这锅放在炉子上边煮边吃,那种氛围很温馨很有家的味道,而在外就只能用这种小锅边炖边吃了,不仅能随时保持这道菜的热度,吃完还能涮菜,先过过嘴瘾等到春节的时候再好好享受地道的家乡美食吧
食材明细:
主料::花生适量,丁香鱼适量,
辅料::糖适量,盐适量,植物油适量,
香脆鱼仔花生的做法步骤:
1.将花生冷油下锅,小火翻炒。
2.炒到微微变红色就可以出锅了,凉凉!
3.把洗净的丁香鱼,沥干水,在微波炉叮5分钟左右。这样会更脆一些。
4.丁香鱼拿出来,等其凉透。
5.炒锅里放油,将凉透的丁香鱼在炒锅中翻炒几下。
6.下入糖,要根据个人口味,喜欢甜的多加一点,再加入少许盐调味。
7.在炒锅里放入糖,加入少许水将其融化,状态变为微黄。
8.将炒好凉透的花生倒入糖浆中,翻匀,关火,继续翻炒,直到每个花生粒都是独立的。
9.最后将挂好糖浆的花生和用糖炒好的丁香鱼混合在一起,就大功告成了!
10.成品,每一条小鱼,每一粒花生都是独立的,吃起来香香脆脆的,试试吧!
11.吃起来甜甜香香脆脆的,试试吧!
小贴士:
花生和鱼在挂糖时的方法不同,不要起操作,如果一起做的话,花生上会粘住一些鱼的小屑,影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《【芋仔稻花鱼】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题,希望您能喜欢!