“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家整理的“冬瓜汆丸子汤 ”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
冬瓜500克，猪绞肉馅300克，鸡蛋1个，葱20克左右，姜20克左右，香菜两棵，淀粉1大匙，鸡粉1小勺，香油2小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，盐适量
冬瓜汆丸子汤的做法步骤：
第1步把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
第2步在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
第3步冬瓜洗净后去掉皮和瓤。把冬瓜切成厚5毫米的大片。
第4步做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
第5步丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
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汆丸子冬瓜
食材明细：
冬瓜250克，猪肉(肥瘦)100克，盐8克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克
汆丸子冬瓜的做法步骤：
1. 将肉洗净剁碎，放入碗内；
2. 加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状；
3. 最后加入水淀粉拌匀；
4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片；
5. 将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒；
6. 加入精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子；
7. 放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
冬笋汆丸子汤
食材明细：
主料： 冬笋 1个， 猪肉馅 200克，
辅料： 黑木耳 适量， 鸡蛋 1个， 玉米淀粉 少许， 大蒜苗 2根， 生姜 一小块， 大葱 适量， 酱油 1勺， 白胡椒粉 少许， 食用油 少许， 香油 2滴， 盐 少许，
冬笋汆丸子汤的做法步骤：
1.冬笋去皮
2.大葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、食用油、酱油、盐、玉米淀粉放入肉馅中，一个方向搅拌上劲，冬笋切片
3.冬笋在锅里焯一下水 捞出
4.锅洗干净加入清水煮开，加入焯过水的冬笋，木耳烧开转小火，用小勺挖出拌好的肉糜，一勺一勺的放入锅中
5.中火慢慢煮开，继续小火2分钟，洒上大蒜苗碎，胡椒粉，盐，2滴香油即可出锅
老黄瓜汆丸子汤
食材明细：
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
老黄瓜汆丸子汤的做法步骤：
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
怎么做 汆丸子汤的做法汆丸子汤
汆丸子汤是传统菜肴，用的是猪肉丸子，鲜味十足，做汆丸子汤的时候还加入了好吃的裙带菜，增加了汤料的鲜味，好吃又营养。感兴趣的小伙伴可以在家里试试。
怎么做汆丸子汤
食材：
裙带菜100克，猪肉末150克，姜4克，小葱2根
调味料：
芝麻油2克，盐2克，生抽2克，白胡椒粉2克，糖1克，料酒2克，淀粉5克
汆丸子汤的做法：
1、裙带菜用沸水涮洗2次，取出；
2、猪肉末里面加入料酒、淀粉、姜末、生抽拌匀，腌制15分钟；
3、锅中加入适量清水，煮沸，将猪肉末用勺制成圆形，放入水中，煮5分钟，调入盐、白胡椒粉、糖，加裙带菜；
4、煮沸后盛出，淋入芝麻油、撒葱花即可。
小贴士：
裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分，能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解，还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素，具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。
冬瓜丸子汤
食材明细：
猪绞肉馅250g，冬瓜适量，小葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精适量
冬瓜丸子汤的做法步骤：
第1步把绞肉用盐，料酒，白胡椒粉，蛋清一个，淀粉拌好。腌制十分钟冬瓜切成片
第2步水烧开下入冬瓜接着把绞肉做成丸子状，放入盐，白胡椒粉，鸡精。煮一分钟
第3步出锅撒上小葱。
小贴士：
这道菜做法简单，味道清淡鲜美，白胡椒粉是关键，要多放点
裙带菜汆丸子汤
食材明细：
猪肉馅2两，干裙带菜适量，浓汤宝老母鸡汤一包，盐，白胡椒粉，姜粉，生抽，香油，清水
裙带菜汆丸子汤的做法步骤：
1.干裙带菜先泡水，调完肉馅基本就可以泡发
2.肉馅放小碗中，撒盐调味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽搅拌均匀，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了
3.分次加入少量清水，顺一个方向搅拌，搅打上劲成粘稠状即可
4.用小号的勺子挖一小块肉馅，在碗中整好型
5.锅中加满水，下入浓汤宝
6.浓汤宝跟水一起煮开
7.转中小火保持开锅状，用勺子整出丸子圆型
8.分别下入每一整好型的丸子，我是整一个丸子下一个丸子，把所有的肉馅都整成丸子小煮一会
9.最后下入泡发的裙带菜，可以淋上一点生抽，微煮开片刻即可出锅
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