任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了油麦菜汆丸子，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪肉馅400g，油麦菜300g，
辅料：：葱适量，鸡蛋一个，淀粉适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒面适量，老抽适量，
油麦菜汆丸子的做法步骤：
1.肉馅调入盐，花椒面，老抽（不喜欢颜色深的可以不放）葱末，姜末搅匀，腌制10分钟，再 打入一个鸡蛋，一勺淀粉和适量的清水，顺一个方向充分搅匀上劲。油麦菜洗净切段。
2.锅内放油，爆香葱花，调入盐，花椒面，倒入适量清水
3.水温热时，用小勺挖成肉丸下入锅中
4.肉丸全部浮起再煮2,3分钟
5.放入油麦菜
6.油麦菜刚刚变色后就可盛出
7.美味可口的油麦菜汆丸子
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汆丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，小白菜500克，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜适量，
汆丸子的做法步骤：
1.把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。
2.放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后，小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了，所以最后汤汁调味时要少放盐。
汆丸子汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)350克，油菜心10克，鸡蛋50克，盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
汆丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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