食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上冬瓜汆丸子汤的做法，相信你能从中找到需要的内容！
冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。
材料：
冬瓜500克，猪绞肉馅300克，鸡蛋1个，葱20克左右，姜20克左右，香菜两棵，淀粉1大匙，鸡粉1小勺，香油2小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，胡椒粉适量，盐适量，，
冬瓜汆丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
步骤2，买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。
步骤3，在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
步骤4，在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。
步骤5，冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
步骤6，把冬瓜切成厚5毫米的大片。
步骤7，做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。
步骤8，丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。
步骤9，丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。
步骤10，看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。
97msW.com相关推荐
冬瓜香菜汆丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500g，猪肉适量，
辅料：：葱香菜适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，香油适量，
冬瓜香菜汆丸子的做法步骤：
1.冬瓜切厚片，香菜葱切段。
2.猪肉馅里加葱碎姜碎，蚝油，酱油，糖，鸡精，鸡蛋，熟油搅打上劲。
3.起锅烧水，水量稍多，水烧到起泡响边之后调小火力。
4.肉馅团成小丸子下入水里，丸子没有浮起之前不要搅动。
5.丸子浮起之后，用勺子打去浮沫。
6.放入一勺盐。
7.撒白胡椒粉。
8.放入冬瓜片煮5分钟。
9.放入葱和香菜。
10.香菜煮软放入少量香油。
11.成品。
汆丸子汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)350克，油菜心10克，鸡蛋50克，盐8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜5克
汆丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内；
2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用；
3. 沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热；
4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟；
5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅冬瓜汆丸子
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：五花猪肉末300克，葱适量，姜丝适量，
配料：：食盐5克，料酒5毫升，白胡椒粉适量，
砂锅冬瓜汆丸子的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。
2.砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。
3.五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4.砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。
汆汤丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，鸡蛋1个，白菜200克，木耳50克，香菜1小把，
辅料：：食盐1勺，豌豆淀粉50克，海天蚝油适量，老抽豉油适量，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，
汆汤丸子的做法步骤：
1.猪肉绞成馅。
2.打一个鸡蛋入肉馅。
3.加入适量的味精。
4.加入一勺的干淀粉。
5.加入适量的老抽豉油。
6.加入海天蚝油适量。
7.按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8.加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。
9.准备白菜叶4片。
10.洗净切丝待用。
11.将木耳泡软洗净备用。
12.将葱姜蒜末准备好。
13.起平底锅做油烧开。
14.下入葱姜蒜末爆香。
15.加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16.带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17.从虎口处挤出肉丸。
18.起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。
19.将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。
小贴士：
1、我这是两个人的配比，亲们可根据自己需要灵活增减猪肉馅。
2、如果，在汆汤丸子中淋上香油 ，更加的美味。
牛肉汆丸子汤的做法
吃饱喝足，开写菜谱！前阵子跟朋友一起做了个淘宝店铺，忙活一阵儿也没时间写菜谱。现在一切进入正轨，忙活忙活菜谱吧！
材料：
牛肉（瓜条）或猪里脊随意，葱花儿，姜末，小白菜，盐，生抽，蚝油，椒盐（孩子吃无需放）可放可不放，糖，料酒一丁点儿，豉油，，
牛肉汆丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉瓜条部位。
步骤2，使劲儿剁啊剁。。。
步骤3，一直剁啊剁。。。剁成肉糜。黏糊糊的样子。
步骤4，接着剁葱和姜，尽量剁碎些。
步骤5，和牛肉混一起，接着剁。
步骤6，剁成如图这样就差不多了。找个碗放起来。
步骤7，拌肉材料合集。根据口味倒进肉里。料酒放一点就可以。
步骤8，接着根据肉糜多少放一个或半个鸡蛋进去。掌握不了的话可以先把鸡蛋放另外碗里，打好后一点点添加。只放蛋清也可。接着用筷子顺一个方向搅拌。
步骤9，刚开始会很稀。不要着急，继续顺一个方向搅动。
步骤10，一直搅到这个程度：用筷子挑起一块肉不往下掉比较黏稠就可以了。一定要多搅搅，给肉上了劲儿才可以。
步骤11，接着做水，扔几片姜片，放点胡椒粉。用手或勺子弄成圆形放锅里。
步骤12，快煮好时将青菜煮进去。牛肉飘起来时就好了。千万不要煮时间太长，太老的话会比较柴。口感差很多。
步骤13，出锅时加点儿盐、香油，撒点香菜就可以出锅咯。
生菜汆丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉300g，生菜适量，
辅料：：藕50g，豆腐50g，鸡蛋1个，葱1段，
配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，料酒适量，姜粉少许，鸡精少许，生抽适量，淀粉少许，白胡椒粉少许，
生菜汆丸子汤的做法步骤：
1.将猪肉剁成肉泥，也可以直接买搅好的肉馅，带点肥的会很香〜〜
2.一小段藕切成碎末
3.豆腐碾成泥
4.海参切丁，不用太小，太小了吃不到嘴里〜〜
5.一小段葱切成葱花
6.将所有的材料混到一起，依次加入盐，黑胡椒粉，生抽，姜粉（我不喜欢姜的味道，放了姜粉既可以去腥提鲜，又不会吃出姜味），鸡精，料酒和淀粉，再加入一个鸡蛋，沿一个方向搅匀
7.锅内加水烧开，用小勺下入丸子，煮开后撇去浮末继续煮至熟透
8.煮熟后加入生菜丝再煮一下即可出锅，出锅前撒入少许白胡椒粉，来上一碗味道很鲜美啊〜〜
汆丸子
食材明细：
主料：：猪肉500克，小白菜500克，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜适量，
汆丸子的做法步骤：
1.把猪肉洗净去皮。切碎后，剁成肉糜。
2.放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽，搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜，用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后，小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后，再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了，所以最后汤汁调味时要少放盐。
大酱汤汆丸子
食材明细：
主料：：牛肉120g，猪肉100g，水发香菇100g，水发黑木耳50g，冻豆腐80g，秋葵100g，
辅料：：韩式豆瓣酱2小勺，姜末适量，胡椒粉1g，黄酒10g，生抽5g，花椒水60g，盐1g，
大酱汤汆丸子的做法步骤：
1.牛肉和猪肉剁碎，我是为了让大家看清楚食材，可以放一起剁碎的。
2.剁碎的肉放入盆里，放胡椒粉、姜末、盐1克，黄酒，生抽搅拌均匀
3.花椒前提用热水泡出花椒水，晾凉备用
4.把花椒水过滤出来，取60克，分多次加入肉馅中，每次加了都要顺一个方向搅拌至完全吸收再加下一次
5.水全部加入后继续一个方向搅拌，还可以配合摔打，把肉馅搅拌到上劲儿状态
6.香菇和黑木耳提前泡发，取需要的量，香菇切片备用
7.冻豆腐切块备用
8.锅中放适量油炒香姜末后放入黄豆酱
9.把酱炒出香味
10.放入香菇炒香
11.加入泡发香菇的水煮开，水要没过食材
12.放入黑木耳和冻豆腐，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右
13.继续保持小火把肉馅挤成丸子放入，一直保持小火，不要让汤大滚，小火把丸子浸熟
14.浸丸子的时候，汤汁要能没过丸子，大约3分钟左右，丸子熟透把秋葵下入
15.加一点点糖提鲜，一分钟即可出锅
小贴士：
汆丸子时一点要小火，这样汆的丸子才嫩。
裙带菜汆丸子汤的做法
材料：
猪肉馅2两，干裙带菜适量，浓汤宝老母鸡汤一包，盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，香油适量，清水适量，，
裙带菜汆丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，干裙带菜先泡水，调完肉馅基本就可以泡发。
步骤2，肉馅放小碗中，撒盐调味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽搅拌均匀，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了。
步骤3，分次加入少量清水，顺一个方向搅拌，搅打上劲成粘稠状即可。
步骤4，用小号的勺子挖一小块肉馅，在碗中整好型。
步骤5，锅中加满水，下入浓汤宝。
步骤6，浓汤宝跟水一起煮开。
步骤7，转中小火保持开锅状，用勺子整出丸子圆型。
步骤8，分别下入每一整好型的丸子，我是整一个丸子下一个丸子，把所有的肉馅都整成丸子小煮一会。
步骤9，最后下入泡发的裙带菜，可以淋上一点生抽，微煮开片刻即可出锅。
冬瓜汆牛肉丸子
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，猪肉馅适量，冬瓜适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，姜适量，特级酱油适量，黄酒适量，胡椒粉适量，
冬瓜汆牛肉丸子的做法步骤：
1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴。
2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水
3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿。
4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高
5.待丸子全部飘起来，捞出
6.捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道
7.另起锅，加适量高汤
8.把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉
9.加盐
10.大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂
11.加入适量的芹菜
12.最后把汆好的丸子放入
13.煮上一分钟即可
小贴士：
1、调肉馅时要先调好味道再加水，这样肉馅比较入味，不能先加水后调味。
2、汆好的丸子最后入锅后不要煮太久，以免把丸子煮老。
食材大全《冬瓜汆丸子汤的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冬瓜汆丸子专题，希望您能喜欢！
