食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的小白菜汆丸子，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料： 小白菜 1把， 牛腱子 250克，
辅料： 鸡蛋清 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 胡椒粉 适量， 水 适量，
小白菜汆丸子的做法步骤：
1.牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆
2.加入盐、胡椒粉、料酒、生抽
3.葱姜剁成末放进去
4.打入一个鸡蛋清
5.慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲
6.锅内放入适量清水，开小火
7.将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子
8.一个一个放进锅里
9.烧开后撇去浮沫至汤清
10.待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜
11.白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅
小贴士：
1、肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。2、制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。3、煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。4、丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。5、调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。 春天是万物生长季节，更是孩子长身体的最佳时机。世界卫生组织调查报告表明，儿童在3～5月份长得最快，平均每月达到7.3毫米。抓住春天孩子长个儿的黄金时期，需要从各个方面着手，饮食、睡眠、运动，各个方面都要“协同作战”，才能收到最佳效果。我们家分工明确，老公负责带孩子运动，我负责孩子的饮食，晚上睡觉前一起给孩子捏脊按摩，希望这个生长季过后，孩子能明显长高。 有些人不爱喝汤，其实，汤的营养价值很高，俗话说“吃肉不如喝汤”。汤，是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素，多喝些汤可以补充身体所需营养元素，达至均衡状态，这对于正处在生长发育期的孩子非常重要。 今天介绍几款我家常做的几款营养汤水，希望能对家有宝宝的妈妈们有所帮助，趁放假做给孩子喝吧。 * 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 * 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。 * 牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。 * 牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。 * 牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 * 含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。 * 小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜，其中所含的维生素C是白菜的3倍多，钙是白菜的2倍。 * 能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。 * 能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。 * 有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。 * 还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
97Msw.com相关知识
※小白菜汆丸子※的做法
小白菜汆丸子是一款非常适合夏季食用的炖菜。因其清爽、不油腻，深得老公和女儿的喜爱！炎炎夏日，喝着一款汤清淡，菜鲜香的美食，出一身汗，何尝不是一种愉快的享受呢！
材料：
猪梅花肉250g，小白菜8-10棵（15厘米的），圆葱拳头大的圆葱用1/4个，胡萝卜50g，鸡蛋1个，黑胡椒粉1/5茶匙，花椒粉1/5茶匙，玉米淀粉2汤匙，鸡精2茶匙，味精2茶匙，盐一茶匙（馅里跟个人口味酌情增减），葱花5g，盐1茶匙（汤里），玉米油适量，
※小白菜汆丸子※的做法的做法步骤：
步骤1，圆葱、胡萝卜切丁。多说几句，整个的圆葱切半，然后纵向切条，注意别切断，然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝，然后再切丁。
步骤2，葱切丁。葱先从中间剖开切条，再切丁，就不会辣眼睛。
步骤3，小白菜洗净控水。爱吃菜的亲，可以多加点菜，但不要太多，否则汤就不鲜了。
步骤4，猪肉绞馅，打入鸡蛋泻开肉。
步骤5，肉泄开的效果。
步骤6，加入圆葱、胡萝卜丁。
步骤7，加入淀粉，搅拌。
步骤8，放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐，一个方向搅拌，至如图效果。丸子料就准备好了。
步骤9，锅置火上，热锅凉油时放入葱花，出葱香味后倒入凉水。
步骤10，放入1/2茶匙鸡精，水开后放入小白菜。
步骤11，小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸，往锅里加肉丸时火要用中火，直到最后一个肉丸放入后，加入盐调味，再继续炖2分钟，放入味精出锅即可。
步骤12，因为制作肉丸时没办法拍照，就简单介绍一下肉丸的制作方法吧！首先把手洗净，左手水不要擦，右手拿汤匙，先把汤匙在锅里沾一下，（因为带水的汤匙肉馅不会粘在上面）。然后舀大约一元硬币大小的肉馅，放在左手手心，汤匙和手心配合制成圆圆的肉丸，第一次做的亲有可能配合不好，做过几个以后就熟练了！
小白菜烩丸子
食材明细：
主料：：小白菜适量，猪肉馅适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，香油适量，味精适量，盐适量，淀粉适量，
小白菜烩丸子的做法步骤：
1.主要原料。
2.小白菜洗净，焯水备用。
3.焯好水的小白菜过凉水后，挤干水分，切段备用。
4.猪肉馅加葱姜，酱油，香油，少许淀粉搅匀备用。
5.将调好的猪肉馅，团成丸子，放入油锅炸制定型。
6.烧热油，葱花炝锅，放酱油，盐炒香。
7.放小白菜，粉丝，丸子加少许水烩菜。
8.见丸子熟透，小白菜软烂，粉丝将汤汁收干，放味精即可。
9.小白菜烩丸子。
小白菜砂锅丸子
食材明细：
主料：：小白菜适量，猪肉馅适量，虾适量，豆腐丝适量，木耳适量，
辅料：：香菇适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，
小白菜砂锅丸子的做法步骤：
1.姜剁成末，盐，花椒水放入肉馅中搅拌，香菇泡发洗净，切末
2.香菇放肉馅里，煨一会
3.看一下，这小白菜是不是很嫩啊！
4.凉水上锅，汆丸子水开后捞出备用。
5.小白洗净备用
6.豆腐皮切丝，虾洗净，虾头取下备用
7.葱姜切末，砂锅加热，放入葱姜虾头干煸出油，加水，水开后依次放入豆腐丝，木耳，虾煮开，最后放入小白菜，加盐调味即可。
小白菜丸子汤的做法
材料：
猪肉馅，葱花，鸡蛋，小白菜，小虾皮儿，花椒面，姜，淀粉，清水，，
小白菜丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅。
步骤2，加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀。
步骤3，加入盐、干淀粉。
步骤4，搅打均匀。
步骤5，汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒。
步骤6，出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸。
步骤7，盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中。
步骤8，用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中。
步骤9，全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟。
步骤10，加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜。
步骤11，待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜。
步骤12，继续煮一分钟后，关火即可。
鸡汁小白菜
食材明细：
主料：：小白菜两棵，
辅料：：红椒半只，洋葱数片，木耳一小把，
配料：：鸡汁适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，
鸡汁小白菜的做法步骤：
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开，洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油，加些盐，将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子，加木耳鸡汁
5.加白菜叶子，大火收汁
6.加些胡椒粉，出锅
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