“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的鲜鱼汆汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
上好紫菜，鲜鱼，葱花，姜丝，油
鲜鱼汆汤的做法步骤：
1.将鱼洗净，葱姜切好备用，紫菜撕成细条。
2.将开水烧开，放入姜丝稍滚出味。
3.将鱼放入水中，稍滚后放入盐，紫菜，少许菜油。这汤适用于多种新鲜的鱼。
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菠菜蘑菇汆丸汤(3)
食材明细：
主料：：肉馅100克，
辅料：：蘑菇200克，菠菜1把，枸杞几颗，
配料：：姜末适量，淀粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，
菠菜蘑菇汆丸汤的做法步骤：
1.洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出；
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲；
3. 准备好其他的原材料；
4. 锅中放入适量的高汤或水， 煮至温热；
5. 左手抓住肉馅， 将表面团光滑， 从虎口中挤出；
6. 右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中；
7. 煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟；
8.再下入开水焯烫过的菠菜；
9.最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可；
10.盛入碗中， 加入几颗枸杞。
小贴士：
1. 菠菜中含有草酸，不仅使得菠菜中带有一股涩味，并会影响人体对钙质的吸收，但因草酸溶解于水里，所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟；
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末， 顺着一个方向搅拌上劲， 这样做出的丸子才有弹性；挤丸子时先将表面团光滑；
3. 小锅煮锅水或高汤， 丸子下入汤水中时， 温度不宜过高， 这样能保证丸子成型， 避免散开；
4. 丸子煮开后浮起时， 就下入蘑菇煮上两、三分钟， 这样汤更鲜；菠菜不需要煮，下入后马上加入其它调味料，再开时就可以关火了。
蟹粉鲜鱼皮(1)
食材明细：
鱼皮1000克，油菜心50克，蟹黄100克，香菜4克，味精1克，姜25克，黄酒100克，盐5克，小葱25克，鸡油25克，猪油(炼制)100克，白胡椒1克，淀粉(蚕豆)25克，香油25克
蟹粉鲜鱼皮的做法步骤：
1. 油菜心择洗干净，修成鹦鹉嘴形，再改刀成4 瓣；
2. 香菜择洗干净；
3. 姜洗净，15克切片，10克切末；
4. 葱洗净，15克葱挽结，10克葱切末；
5. 将鲜鱼皮入沸水中浸泡片刻，涩沙，漂洗；
6. 捞出改切成5 厘米的棱形块；
7. 锅置火上，舀入熟猪油，烧至四成热；
8. 放入油菜过油至翠绿色时，倒出沥油待用；
9. 将锅置旺火上，舀入熟猪油30 克，投入姜片、葱结煸出香味；
10. 放入绍酒50克、鸡清汤500毫升、鲜鱼皮，烧沸后移小火焐至纯软，捞起待用；
11. 另取锅置旺火上，舀入熟猪油70 克，烧至七成热；
12. 投入葱、姜未略煸；
13. 将蟹粉放入煸炒，加入绍酒50 克，舀入鸡清汤50 克，放入鲜鱼皮、油菜烧沸；
14. 加入精盐、味精，用水淀粉勾芡；
15. 淋入熟鸡油和香油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。
小贴士：
蟹粉即蟹黄，用鲜活河蟹，现剥现用，所谓“蟹肉上席百味淡”，蟹粉更胜一筹。
茄子汆拌面
食材明细：
主料：：圆茄子适量，
辅料：：猪五花肉适量，
配料：：食油适量，精盐适量，生姜适量，小葱适量，面酱适量，白糖适量，花椒适量，
茄子汆拌面的做法步骤：
1.圆茄子洗净后切指头肚大丁。
2.五花肉同样切成肉丁，生姜切成末，小葱切葱花。
3.锅里加油，放入花椒炒香后捞出。
4.放入姜末、葱花炒香。
5.倒入五花肉丁，煸炒出油。
6.倒入茄子丁，翻炒。
7.放入少许精盐，翻炒。
8.两勺白糖翻炒。
9.加入一汤匙面酱，翻炒直至茄子丁变软。
10.干面条上笼屉蒸至变软。
11.另起锅，锅里水开后下入蒸过的面条，煮至熟即可盛碗，撒上蔬菜丝，浇两汤匙茄子汆，拌匀即可。
小贴士：
1、圆茄子水分足，适合炒丝。
2、五花肉切小丁比用肉馅来炒味道来的香醇。
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