食材明细:
黄瓜,猪肉糜,姜茸,葱碎,酱油,花椒粉,食盐,生粉,蛋清1个
老黄瓜汆丸子汤的做法步骤:
1.黄瓜切片、香菜切段备用;
2.锅中水烧沸,扔进几片姜;
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲,将肉馅握在手中,虎口发力,挤出肉圆,丢进沸水,上下翻飞,煞是好看;
4.放入瓜片,中火煮五分钟,转小火再煮五分钟,关火。
汆丸子汤是传统菜肴,用的是猪肉丸子,鲜味十足,做汆丸子汤的时候还加入了好吃的裙带菜,增加了汤料的鲜味,好吃又营养。感兴趣的小伙伴可以在家里试试。
怎么做汆丸子汤
食材:
裙带菜100克,猪肉末150克,姜4克,小葱2根
调味料:
芝麻油2克,盐2克,生抽2克,白胡椒粉2克,糖1克,料酒2克,淀粉5克
汆丸子汤的做法:
1、裙带菜用沸水涮洗2次,取出;
2、猪肉末里面加入料酒、淀粉、姜末、生抽拌匀,腌制15分钟;
3、锅中加入适量清水,煮沸,将猪肉末用勺制成圆形,放入水中,煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、糖,加裙带菜;
4、煮沸后盛出,淋入芝麻油、撒葱花即可。
小贴士:
裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分,能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解,还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素,具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。
食材明细:
猪肉馅2两,干裙带菜适量,浓汤宝老母鸡汤一包,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,香油,清水
裙带菜汆丸子汤的做法步骤:
1.干裙带菜先泡水,调完肉馅基本就可以泡发
2.肉馅放小碗中,撒盐调味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽搅拌均匀,最后放入香油,香油最后放,之前放油封住后就不容易入味了
3.分次加入少量清水,顺一个方向搅拌,搅打上劲成粘稠状即可
4.用小号的勺子挖一小块肉馅,在碗中整好型
5.锅中加满水,下入浓汤宝
6.浓汤宝跟水一起煮开
7.转中小火保持开锅状,用勺子整出丸子圆型
8.分别下入每一整好型的丸子,我是整一个丸子下一个丸子,把所有的肉馅都整成丸子小煮一会
9.最后下入泡发的裙带菜,可以淋上一点生抽,微煮开片刻即可出锅
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