葱香玫瑰乳曲奇

食材明细：

主料：黄油200克，面粉350克，香葱300克

辅料：牛奶250克，盐3勺，鸡蛋3个，可可粉适量

葱香曲奇的做法步骤：

1，香葱切碎！

2，黄油软化后打发成羽毛状之后倒入盐打发好！

3，倒入牛奶打发均匀！

4，分次倒入蛋液打发均匀！

5，筛入低粉倒入葱碎！

6，搅拌均匀之后！

7，也可以筛入可可粉做可可曲奇！

8，放入裱花袋中挤出曲奇形状，烤箱预热160度30分钟中层！

9，成品欣赏！

10，成品欣赏！

11，成品欣赏！

12，成品欣赏！

食材明细：

主料：：黄油70g，低粉100g，糖粉25g，牛奶30g，

辅料：：葱末5g，

配料：：盐2g，

【葱香曲奇】的做法步骤：

1.黄油切成小块室温20度软化。

2.加入糖粉

3.加入盐

4.用电动打蛋器打发

5.再分次加入牛奶，打发

6.倒入过筛后的低粉

7.加入切成末的葱花

8.翻拌均匀

9.装入有中号五齿花嘴的裱花袋中

10.挤出花形烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可，约15分钟

小贴士：

要用切拌的方式翻拌均匀。

挤的时候要用些力，一次成形，不要断断续续，就不太好看啦。

第一次尝试裱花，超级不熟练~大家加油吧！

食材明细：

主料：黄油150g，细砂糖40g，糖粉40g，鸡蛋50g，牛奶20g，低筋面粉200g，葱花20g

辅料：孜然粉3g

香葱曲奇的做法步骤：

1，准备材料，将葱花与孜然粉混合拌均匀（备用）

2，黄油室温软化，用电动打蛋器打到乳白状

3，加入白糖、糖粉再搅拌均匀，打至膨松

4，加入牛奶，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状，再加入拌好的葱花搅拌均匀即可

5，将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀

6，用橡皮刮刀翻拌均匀，将面糊装入曲奇袋，挤出空心的曲线即可（为了给大家看清我用的花嘴，特地拍了一张特写，八嘴的）

7，挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状

8，中间间隔一点距离（记得再烤盘上垫上油纸）

9，放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，放置如图所示），上下火150度，烤30~35分钟即可

10，烤至金黄

难度：一般简单

时间：60分钟

价格：10元

分量：250克

口味：葱香

原料：

低粉……200克

黄油……130克

白糖或糖粉……50克

葱花……25克

全蛋液……50克

盐……3克

牛奶……5-10毫升

烘焙：170度中上层上下火18-20分钟

做法：

1、黄油切小块放至自然软化，加入糖粉和盐。

2、用电动打蛋器打至颜色发白，蓬松。

3、将打散的蛋液分两次加入黄油，每次都要充分的融合加入黄油。

4、最后一次打至融合。

5、筛入低筋面粉。

6、加入切碎的葱花。

7、用刮刀整体搅拌至看不到白色粉末，再加入牛奶拌匀即可装入裱花袋中。

8、放置在铺了烘焙纸的烤盘中，进行烘焙。

【小贴士】

*用手指按压黄油，可以轻松地按出指印，说明黄油已经自然软化。切成小块可以加速软化的过程，但不能使用隔水加热的方法，因为隔水加热后不具备能够将空气打入使之变的蓬松的特性。

*黄油的颜色变浅，接近白色，体积也蓬松变大，说明打发的刚好。

*黄油的打发也需适可而止，过度的打发会使曲奇不易保持花纹。

*因为面粉的吸水性、蛋液浓稠程度以及天气因素等的影响，都会影响原料混合后的程度，如果太过黏稠导致不易裱花，可略微加入少量牛奶来调节。所以牛奶只是“候补队员”，可能用不上。

*特别需要说明的是，我此次选用的裱花嘴并不适合裱曲奇，分口过多，纹路过于细密，不利于葱花的挤出，而小号裱花嘴也同样存在不利于葱花挤出的问题。

*【梅子曲奇】的原料是将葱香曲奇原料中的葱花去掉，盐换成等量的酸梅粉即可。做法则完全一致。

食材明细：

按30左右块的量，需用两次烤盘：

黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，玫瑰腐乳1块半，普通面粉250克，玉米淀粉50克，香葱末1小撮，鸡精，五香粉，适量（每样最多不能超过2克）

玫瑰咸香曲奇的做法步骤：

1、提前室油化软黄油，先打发在成羽毛状。

2、分三次加入糖粉，搅拌均匀。

3、分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。

4、香葱叶切成极碎的蓉、玫瑰腐乳捣碎、五香粉适量一并加入其中，搅拌均匀。

5、将筛过的粉类拌入，不能划拌，以免出筋，影响口感。

6、烤箱预热150度。

7、烤盘铺油纸，准备布的裱花袋、大的菊花型花嘴。

8、将原料装入裱袋中，挤出各式形状。

9、入烤箱，烤15分钟，微降温后轻轻取出。接着再烤后两盘即可。

小贴士：

1、玫瑰腐乳已经是咸的了，在混合后以后，可以尝一下，如果喜欢咸味重的，可以再加小小一点盐，最多加一克多。

2、刚拌入面粉的时候，感觉会比较干，千万不要再加水或牛奶，拌匀以后就好了。

3、一定要用香葱，才能又好看又够味。

4、如果没有裱花袋和花嘴，可以用手轻搓成小丸子，然后轻压成小饼状。这也有个说法，叫“指模曲奇包”，包得漂漂亮亮，把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀，每个曲奇要一样大小。

5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软，等放凉后就酥脆了。如果想想存时间久一点，记得要用密封好的盒子。