中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的可可玫瑰曲奇，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉180克，黄油125克，
辅料：：可可粉12克，淡奶油90ml，糖粉70克，
可可玫瑰曲奇的做法步骤：
1.黄油软化后，加入糖粉。
2.用电动打蛋器打至发白。
3.分几次倒入淡奶油，每次拌匀后倒入。
4.拌匀。
5.将过筛混合的低筋面粉和可可粉倒入，拌匀即可，不要搅拌过度
6.用旋转的裱花嘴顺时针挤出玫瑰花型的曲奇。
7.180度，上下火，20分钟即可。
8.如果喜欢坚果可以在烤前加入。
小贴士：
面粉千万不能拌太久！
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玫瑰曲奇
食材明细：
主料：：无盐黄油160克，牛奶40克，细砂糖60克，盐2克，小麦粉230克（金龙鱼糕点用），
辅料：：食用色素2滴，
玫瑰曲奇的做法步骤：
1.准备好各种食材，黄油在室温下软化。我用的是金龙鱼糕点用小麦粉，粉质细腻无结块，无杂质，可以免筛直接使用。如果使用其他低筋面粉，则最好过筛后使用。
2.将细砂糖倒入牛奶中，放入微波炉，小火加热30秒左右，细砂糖完全溶解后晾凉到室温。
3.用电动打蛋器将无盐黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。小提示：黄油要软化到位，并且打发到位，做好的曲奇才会口感酥松。
4.将步骤2的溶液分两次倒入打发的黄油中，搅拌到完全融合的状态。
5.筛入低筋粉拌匀到无干粉状态。同时预热烤箱，上下火同时加热170度10分钟。小提示：不要过度搅拌，以免低筋粉生筋，影响曲奇的蓬松度。
6.加入2滴食用色素，拌匀后装入剪口裱花袋中，安装好104花嘴。小提示：也可以用色粉或果蔬粉替换部分低粉用量来调色。裱花袋我用的是学厨裱花袋，因为曲奇面糊有一定硬度，所以要选厚一些，不容易破的塑料裱花袋，或者帆布材质的裱花袋。
7.用少许曲奇面糊将裱花纸粘在裱花钉上，在中间位置基础如图的锥形打底。锥形的高度决定花心的高度，不必太高，否则曲奇内芯不容易熟透，而花瓣太容易上色。
8.先挤出第一层互相环绕的三片花瓣。
9.在第一层花瓣交接的位置，基础第二层五片花瓣，第三层七片花瓣。小提示：花瓣尽量朝12点钟直立的方向挤，这样烤的时候不容易塌。另外手速要快，不要让手温把曲奇面糊融化了，那样烤出来的曲奇很容易出油变形。
10.将裱好的曲奇花朵用裱花剪移动到烤盘上。
11.放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18分钟左右。不同烤箱实际炉温不同，要根据情况酌情增减时间和温度。
12.将烤好的曲奇花朵取出晾凉即可食用。也可以密封室温下保存一周左右。
小贴士：
PS：金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。筋度低，粉质细腻，做烘焙用它事半功倍。
核桃可可曲奇
食材明细：
主料：：面粉100克，可可粉10克，黄油42克，白糖35克，鸡蛋25克，泡打粉2克，
辅料：：核桃15克，
核桃可可曲奇的做法步骤：
1.备好各种原料：核桃（炒熟的）、白糖、黄油、面粉、可可粉、鸡蛋、泡打粉。
2.黄油先软化，再用手动打蛋器搅打至顺滑。
3.加入白糖，继续搅打均匀。
4.鸡蛋打散，分两次加入蛋液，搅打，不要有油水分离的现象。
5.将可可粉、面粉和泡打粉混合。
6.过筛后倒入黄油中。
7.刮刀用边压边拌的方式进行混合，无干粉即可。
8.取15克左右的面团揉成小球。
9.再压扁后放入烤盘中，每个面团之间要留有空隙，我做了15个小面团。
10.将核桃掰成小块，按压在小面团上。烤箱预热180度。
11.预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右成熟取出。
12.成品。
小贴士：
核桃也可以换成其他的坚果，炒熟后再烤会更好吃。我用了10克的可可粉，颜色就已经很好了，可可粉多了，会有苦的味道。
可可杏仁曲奇
可可杏仁曲奇
材料：黄油120克，白砂糖20克，糖粉40克，可可粉15克，玉米淀粉15克，低筋面粉150克，杏仁片50克
可可杏仁曲奇的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和糖粉打发
3、可可粉，玉米淀粉和低筋面粉过筛
4、用刮刀刮拌均匀
5、加入杏仁片
6、刮拌均匀
7、用手整成长条状放冰箱冷冻30分钟左右
8、取出切片
9、均匀的码在烤盘上
10、放入预热180度的烤箱烤18分钟即可
美食小贴士
1、黄油不要过度打发，颜色稍微变白就可以了
2、烘烤时间根据烤箱具体温度调整，不要烤焦
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁可可曲奇
想要吃零食不要总在外面买，自己做的才更健康好吃，今天小编教大家做的是杏仁可可曲奇，还可以和朋友一起分享，更幸福。
主料
低筋面粉
230克
黃油
100克
辅料
糖粉
90克
鸡蛋
1个
可可粉
10克
杏仁片
15克
步骤
1.将软化的黃油和过筛的糖粉放入干净的盆中
用打蛋器打至松发变白。
2.加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入过筛的可可粉和低筋面粉搅拌均匀
4.最后加入杏仁片搅拌均匀
5.揉长用保鲜袋或油纸卷起，放入冰箱冷冻2个小时以上。
6.取出曲奇切成0.6cm厚，放在烤盘中
7.放入烤箱里，时间15-17分钟，上管190度，下管165度。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杏仁可可曲奇，松松脆脆的杏仁味让饼干更好吃。
可可曲奇(2)
食材明细：
主料：：黄油70克，低粉100克，可可粉20克，奶粉20克，牛奶20克，白糖70克，鸡蛋一个，
可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加白糖打匀
2.分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低粉，可可粉,奶粉
5.切拌匀成面糊
6.将面糊装入裱花袋
7.直接在油纸上挤出花
8.烤箱提前预热175度，放入中层,烤约18－20分钟在焖10分钟即可
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