虫草炖水鸭

冬虫草炖水鸭

原料：冬虫草12条，光水鸭1只，猪瘦肉100克，生姜2～3片。

冬虫草炖水鸭的做法

1．冬虫草洗净。

2．水鸭去肠脏、爪甲等，洗净。

3．猪瘦肉洗净，不用刀切。

4．把冬虫草放进水鸭腹内，以竹签缝好切口。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2～3人用。

特点：滋阴，补益。

中医谓之冬藏，其意是冬日为四季中保养、积蓄的阶段，此时进补能更好地发挥补益的功效。冬虫草炖水鸭是冬日有名的补益汤品，有益气养阴、滋阴益精、清补心肺的功效。冬虫草性温味甘，是名贵的中药，具补虚报、益精气、止咳化痰的功效。现代医学研究确认它能提高机体的免疫力，对体虚、肾气不足。腰膝酸痛等有辅助治疗作用。水鸭功能补中益气、消食和胃，《本经连原》认为它味极甘美，病人食之，全胜家鸭，以其肥面不聪，美而易化。两者合一，滋阴而味甘美，补益而汤不腻。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

食材明细：

水鸭1只，虫草适量，陈皮适量

虫草陈皮炖水鸭的做法步骤：

1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。

2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。

食材明细：

灵芝半朵，虫草花适量，水鸭200-300克，瘦肉100克，枸杞适量，姜片适量，盐适量

灵芝虫草花炖水鸭的做法步骤：

第1步准备好所需的材料。（因为用的是小炖盅，而且用的灵芝不是很多，所以我没有切开）鸭肉先焯水备用。

第2步吊味的瘦肉也一同焯去血水。灵芝和虫草花、枸杞稍稍浸洗。（森妈之前提过，为保持虫草花的营养尽量是不浸水的，枸杞其实也不需要泡水，不过怕有些小伙伴接受不了，这里还是稍稍浸洗一下吧哈哈哈！）

第3步食材准备好后，开始炖汤啦~先放入灵芝，比较好出味。放入鸭肉and瘦肉。

第4步最后以虫草花、枸杞铺面，盖好盖子，炖2小时。加上适量的食盐调味。

第5步味道鲜美的靓汤，可以喝啦~加的灵芝不是很多，味道不会很苦。尝过的小伙伴都给了我一个赞哟~

小贴士：

1、如果是病人手术前或手术后一周内，抑或正在大出血的病人不适宜服用灵芝。2、孕妇可以适量饮用，切忌过量加重胎热造成上火，因为每个人的体质都不同，若然不能确定自己是否能服用灵芝汤，建议先咨询医生的意见。3、灵芝炖汤不用放太多，放多了汤会苦。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1

干燥的冬季，最容易上火咳嗽起痰。秋冬季节是最适宜煲汤的季节，因为气候干燥，所以得多喝些滋阴润燥汤水，以滋养身心。

西洋参，可益肺阴、清虚火、生津止渴、治肺虚、久嗽失血、咽干口渴、虚热烦倦。虫草花，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。鸭肉味甘、咸，性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2。用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等。此三种食材炖汤，可以说是秋冬季滋补养生的最佳汤品。

冬季清火滋补养生汤----虫草花西洋参炖水鸭

原料：3斤左右老鸭1只、虫草花10克、干淮山15克、西洋参4支、生姜10克、盐2勺半、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、料酒10克、水适量，小葱适量

虫草花西洋参炖水鸭的做法

1、活鸭宰杀清理干净；

2、虫草花用温水泡发十分钟后清洗干净，换水重新浸泡；

3、生姜切片，干淮山、西洋参备用；

4、将全鸭下入沸水抄至断生，然后捞出，放入VISIONS晶钻锅内，下入生姜、干淮山、西洋参等，虫草花连泡发的水一同倒入锅中，再加入适量清水至刚刚漫过鸭肉；

5、将锅置于电陶炉上，先开大火，煮至沸腾后转最小火，炖2小时；

6、起锅前20分钟加盐和料酒，关火后加鸡精、白胡椒粉调味，表面撒上葱花即可。

美食小贴士

1、鸭肉味腥，起锅前加适量料酒可去除腥味；

2、鸭肉性凉，生姜不可少放，可中和寒性；

3、虫草花第一次浸泡过的水要倒掉，因为含有杂质，第二遍浸泡的水不用倒掉，直接煮汤会更鲜美；

4、盐不可早放，鸭肉会变老，汤的口感会不鲜甜；

5、鸭皮本身油脂厚重，炖完汤表面会浮很厚一层油，不用另外再加油，不喜油厚的可以在饮用前将油脂撇清。

虫草花炖水鸭汤

水鸭微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。 虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多

食材配方

主料：

水鸭

虫草花

盐

大枣

做法 共10个步骤

1.水鸭处理干净

2.再把它的皮剥了

3.切成一块块的

4.锅内烧开水

5.水开后下水鸭飞水

6.虫草花和红枣用水洗净

7.冷水下锅

8.大火烧开

9.再调小火慢炖120分钟

10.下盐调味出锅