“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下虫草陈皮炖水鸭，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
水鸭1只，虫草适量，陈皮适量
虫草陈皮炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
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灵芝虫草花炖水鸭
食材明细：
灵芝半朵，虫草花适量，水鸭200-300克，瘦肉100克，枸杞适量，姜片适量，盐适量
灵芝虫草花炖水鸭的做法步骤：
第1步准备好所需的材料。（因为用的是小炖盅，而且用的灵芝不是很多，所以我没有切开）鸭肉先焯水备用。
第2步吊味的瘦肉也一同焯去血水。灵芝和虫草花、枸杞稍稍浸洗。（森妈之前提过，为保持虫草花的营养尽量是不浸水的，枸杞其实也不需要泡水，不过怕有些小伙伴接受不了，这里还是稍稍浸洗一下吧哈哈哈！）
第3步食材准备好后，开始炖汤啦~先放入灵芝，比较好出味。放入鸭肉and瘦肉。
第4步最后以虫草花、枸杞铺面，盖好盖子，炖2小时。加上适量的食盐调味。
第5步味道鲜美的靓汤，可以喝啦~加的灵芝不是很多，味道不会很苦。尝过的小伙伴都给了我一个赞哟~
小贴士：
1、如果是病人手术前或手术后一周内，抑或正在大出血的病人不适宜服用灵芝。2、孕妇可以适量饮用，切忌过量加重胎热造成上火，因为每个人的体质都不同，若然不能确定自己是否能服用灵芝汤，建议先咨询医生的意见。3、灵芝炖汤不用放太多，放多了汤会苦。_______________________________________________如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1
虫草花水鸭汤(1)
食材明细：
主料：水鸭半只，虫草花20克，红枣4枚
辅料：姜4片，盐适量
虫草花水鸭汤的做法步骤：
1，材料备好。
2，虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3，锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4，将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5，盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
小贴士：
1、水鸭事先要焯水去腥。
2、泡虫草花的水不要倒掉。
虫草花水鸭汤怎么做好吃 虫草花水鸭汤的做法大全
虫草花水鸭汤
“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。 金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素
食材配方
主料：
水鸭
300g虫草花
20g红枣
10g辅料：
姜
适量盐
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.水鸭、虫草花、大枣、姜备好。
2.虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
鲜人参炖水鸭
食材明细：
鸭2000克，人参100克，龙骨250克，花雕酒5克，盐3克，味精1克
鲜人参炖水鸭的做法步骤：
1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。
2. 将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。
小贴士：
水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，龙骨：龙骨畏石膏、蜀椒、干漆。
杜仲鲍鱼炖水鸭
食材明细：
鲍鱼150克，鸭1500克，杜仲40克，陈皮10克，盐5克
杜仲鲍鱼炖水鸭的做法步骤：
1. 鲍鱼1只，壳和肉分开。
2. 鲍鱼壳用水擦洗净。
3. 鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。
4. 水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。
5. 杜仲，陈皮分别用水洗净。
6. 将材料全部放入炖盅内。
7. 加适量水，盖上盅盖，放入锅。
8. 隔水炖4小时。
9. 加入细盐调味，即可食用。
小贴士：
1. 此汤滋阴、降压、补虚。对于肝肾阴虚、血压高、疲倦、精神不集中、思考力迟钝、记忆力衰退、心悸怔仲、自汗盗汗、小便频密、夜尿多、腰脊酸痛等症有治疗作用。2. 非病人日常食用此汤，也有滋阴补肾，强健身体的作用。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
淮山炖水鸭
食材明细：
鸭1500克，猪蹄100克，山药(干)25克，枸杞子25克，姜2克，黄酒15克，盐3克
淮山炖水鸭的做法步骤：
1. 鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2. 猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
3. 鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。
小贴士：
本品需滚开水3杯。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
花胶炖水鸭
食材明细：
鸭1500克，鱼肚300克，芡实米50克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，盐2克
花胶炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。
2.花胶切件。
3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。
小贴士：
本品需水1000克，滚开水600克。
绿茶饺炖水鸭
食材明细：
鸭1000克，猪肉(肥瘦)100克，绿茶50克，小麦面粉150克，大葱10克，姜20克，盐5克，味精1克，植物油40克
绿茶饺炖水鸭的做法步骤：
1. 将肥鸭洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出；
2. 猪肉剁细成馅待用；
3. 葱、姜（各10克）分别切末；
4. 姜留10克切片；
5. 绿茶用沸水冲泡，滤去茶汁备用；
6. 将猪肉馅中放入葱末、姜末、精盐、味精、植物油，搅拌均匀调成饺子馅，再用茶汁和面粉揉成面团；
7. 将面团切成小块擀成皮，放入肉馅包成饺子；
8. 将锅置于旺火上，放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鸭子块，用开锅改小火炖，再把饺子放入锅中，待饺子浮起即可。
小贴士：
绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
陈皮炖鸭
食材明细：
鸭1500克，猪肉(瘦)100克，油菜250克，陈皮10克，姜5克，小葱10克，盐5克，味精2克，老抽15克，黄酒10克，植物油70克
陈皮炖鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；
2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；
3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；
4. 陈皮洗净，用清水浸5 分钟取起，刮去皮瓤，待用；
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鸭和瘦肉炸至金黄色取出，再放到沸水中滚约半分钟，以清除油腻；
6. 将沙锅洗净，以竹箅子垫底，放入鸭、瘦肉、姜、葱、黄酒、精盐，加沸水2000毫升，加盖用慢火炖1.5 小时，然后放进陈皮再炖30 分钟，至软烂，取出，去掉姜、葱；
7. 把陈皮切成细丝，放在碗底；
8. 将鸭拆去骨，放在陈皮上，皮向下；
9. 瘦肉拆成碎块和鸭颈放在鸭肉上，加入原汤100毫升；
10. 上席时，入蒸笼蒸热取出滗去原汁，复扣在汤盅内
11. 洗净的小油菜焯熟放在面上；
12. 原鸭汤烧沸，下味精调味，淋入汤盅内便成。
虫草炖牛鞭
食材明细：
水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱，姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许。
虫草炖牛鞭的做法步骤：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖１小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖１小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
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