只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出【小森妈妈菜谱】灵芝虫草花炖水鸭，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：灵芝半朵，虫草花适量，水鸭200-300克，瘦肉100克，枸杞适量，姜片适量，
辅料：：盐适量，
【小森妈妈菜谱】灵芝虫草花炖水鸭的做法步骤：
1.准备好所需的材料。（因为用的是小炖盅，而且用的灵芝不是很多，所以我没有切开）
2.鸭肉先焯水备用。
3.吊味的瘦肉也一同焯去血水。
4.灵芝和虫草花、枸杞稍稍浸洗。（森妈之前提过，为保持虫草花的营养尽量是不浸水的，枸杞其实也不需要泡水，不过怕有些小伙伴接受不了，这里还是稍稍浸洗一下吧哈哈哈！）
5.食材准备好后，开始炖汤啦~先放入灵芝，比较好出味。
6.放入鸭肉and瘦肉。
7.最后以虫草花、枸杞铺面，盖好盖子，炖2小时。
8.加上适量的食盐调味。
9.味道鲜美的靓汤，可以喝啦~加的灵芝不是很多，味道不会很苦。尝过的小伙伴都给了我一个赞哟~
小贴士：
1、如果是病人手术前或手术后一周内，抑或正在大出血的病人不适宜服用灵芝。
2、孕妇可以适量饮用，切忌过量加重胎热造成上火，因为每个人的体质都不同，若然不能确定自己是否能服用灵芝汤，建议先咨询医生的意见。
3、灵芝炖汤不用放太多，放多了汤会苦。
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【小森妈妈菜谱】沙参玉竹炖鹧鸪
食材明细：
主料：：鹧鸪1只，玉竹10克，沙参10克，响螺片2片，鸡胸肉50克，
辅料：：红枣5颗，姜少许，枸杞少许，盐少许，
【小森妈妈菜谱】沙参玉竹炖鹧鸪 的做法步骤：
1.把响螺片放入水中浸泡一个小时，沙参玉竹浸泡十分钟备用。
2.鹧鸪和鸡胸肉去除血水。
3.焯水可以去除肉的骚味，令汤更鲜甜。
4.把肉类和药材放入紫砂锅中炖两个小时。
5.汤接近炖好的时候放入枸杞(枸杞不能高温加热太久，否则易导致营养流失)。
6.盖上锅盖，稍焖一下，加入适量食盐调味即可饮用。
小贴士：
如何挑选沙参？
挑选沙参首先是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分均匀，而且表面有少许粉末，比较坚硬，表皮带金黄色的小刺，一般刺较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而且两头可以明显看见有粉末轻微扬起现象的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。
如何挑选玉竹？
在挑选玉竹时要注意看表面的毛须是否有去除干净，一般好的玉竹呈现为淡黄色或半透明色，质地十分的柔软细腻，而且细长多节的为最佳玉竹。玉竹在保存的时候最怕见光，所以一定要将玉竹放置于干燥通风处保存。
如何挑选响螺片？
要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白霜，闻起来自然没多大鲜味。
有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。
【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤
食材明细：
主料：：虫草花适量，乌鸡半只，阿胶1块，红枣适量，桂圆肉适量，枸杞适量，
辅料：：黄酒适量，食盐适量，
【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡先焯水，去除血污。
2.将阿胶拍碎。
3.处理好的阿胶放入炖盅内，并倒入适量黄酒。
4.将两者搅拌一下。
5.放入乌鸡。
6.加入适量的水。
7.放入处理好的材料。（虫草花、红枣、桂圆肉、枸杞）
8.盖上盖子，炖两小时。
9.加点盐调味，就可以美美的喝起来啦~
小贴士：
Q：虫草花煲汤之前到底要不要清洗？
A：虫草花的营养价值在其孢子头上的孢子粉。孢子粉是易溶于水的，一浸水，虫草花营养的70%都已溶于水里面了，所以建议最好是不浸水。
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【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，红枣适量，莲子适量，百合适量，桂圆适量，
辅料：：冰糖适量，
【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹的做法步骤：
1.将莲子、百合用温水浸泡十分钟。
2.清洗银耳，去蒂，我这次用的是鲜银耳。
3.将清洗好的银耳冷水放入锅内炖煮。
4.开始处理红枣，切成小块~
5.莲子去芯。
6.银耳君默默地炖了15分钟~
7.处理好的红枣和莲子、桂圆一起放入锅内。
8.加入润肺的百合。
9.再煮30分钟左右即可熄火。
10.加入适量的冰糖调味。
11.浓稠的养颜羹，出锅~煮好的养颜羹放入冰箱冷藏后口感更佳噢。
小贴士：
1、烹调的时候最好用瓷煲或砂锅。也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，甚至可能还会变黑。
2、去掉的莲子芯也是宝贝，拿来泡水喝可以清热降火。
【小森妈妈菜谱】红豆牛奶燕窝
食材明细：
主料：：燕窝一盏，红豆适量，红枣适量，薏米适量，牛奶适量，
辅料：：冰糖适量，
【小森妈妈菜谱】红豆牛奶燕窝的做法步骤：
1.将浸泡好的红豆放入锅里，加入薏米后再加水煮30分钟。
2.开始处理泡发好的燕窝→炖煮15分钟。
3.将牛奶加入煮好的红豆薏米汤中，搅拌搅拌~甜甜的~
4.加入冰糖和已切片的红枣，再煮10分钟。
5.最后，将炖煮好的燕窝加入红豆薏米红枣牛奶糖水中，搅拌一下。一道简单美味又营养的滋补甜品就做好咯！快来尝尝它甜蜜的滋味吧！
小贴士：
关于红豆：
红豆提前一晚先浸泡好比较容易煮烂。
关于燕窝：
1、好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会让你的鼻子闻起来感觉很明显，但假燕窝则是刺鼻的味道。
2、燕窝多数为偏灰、偏黄，正常的燕窝，即便是同一批货也不可避免有色差，甚至同一盏上都有色差。选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量。并非天然的燕窝都是薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。
4、燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！
【小森妈妈菜谱】冬季滋补-高丽参炖鹌鹑
食材明细：
主料：：高丽参适量，鹌鹑1只，淮山适量，芡实适量，枸杞适量，瘦肉约200克，姜片适量，
辅料：：食盐适量，
【小森妈妈菜谱】冬季滋补-高丽参炖鹌鹑的做法步骤：
1.准备好所需的食材。
2.鹌鹑、瘦肉加姜片焯水备用。
3.处理好的肉类放入炖盅内，放入姜片辟腥，加入适量的水。
4.悉数加入其他配料。
5.炖2个小时。
6.加入适量的盐，即可饮用。参味很足，喝上一碗，顿时温暖。
小贴士：
加瘦肉起到提鲜的作用。
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