淮杞炖水鸭

发布时间 : 2019-10-14

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了淮杞炖水鸭，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：水鸭一只，清水1000ML，

辅料：：淮山50克，杞子15克，红枣10颗，

配料：：盐适量，

淮杞炖水鸭的做法步骤：

1.准备好炖盅，水鸭切块，淮杞红枣洗干净备用。

2.把所有材料倒入炖盅中。

3.注入清水。

4.盖上盖子，放入一个大汤锅中，底下要垫一块毛巾（防震），锅中加水，盖上锅盖大火烧开转小火，炖上四个小时。途中要留意要不要加水。

5.四个小时后，加入适量的盐调味，盛出，美味滋补的靓汤可以喝了，清香鲜甜。

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淮杞炖兔肉

食材明细：

兔肉250克，枸杞子20克，山药(干)10克，桂圆10克，盐4克，生抽8克

淮杞炖兔肉的做法步骤：

1. 将兔肉洗净放沸水中稍烫，取出切成小块；

2. 净兔肉与淮山、杞子、元肉（桂圆）同放盅内，加沸水一杯半，盖上盅盖，以大火炖约三小时左右，可加生抽、盐调味供用；

小贴士：

（如用兔头一个，兔肝一付代替兔肉，淮山，杞子各用50克，龙眼肉八粒；将兔肝分成四件，兔头切开两边，加沸水两杯，炖四小时左右，即成一款“淮杞炖兔头肝”，清甜鲜美，有补肝之功用。）枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

淮杞炖鹧鸪

食材明细：

主料：：鹧鸪适量，淮山适量，

辅料：：杞子适量，百合适量，莲子适量，杏仁适量，

配料：：陈皮适量，

淮杞炖鹧鸪的做法步骤：

1.将洗干净的鹧鸪放人炖品器皿内。

2.洗泡过的药材也一同放入。

3.加满清水盖上盖子即可开始炖。

4.大火炖半小时之后转中慢火继续炖一个半小时即可食用。

淮杞炖狗肉

食材明细：

狗肉1000克，山药(干)60克，枸杞子60克，姜10克，大葱10克，黄酒5克，味精2克，胡椒粉1克，盐3克

淮杞炖狗肉的做法步骤：

将狗肉漂洗干净，切成小块；山药、枸杞洗净，山药切开。将铁锅烧热，倒入熟猪油，投入狗肉和姜（切片）、葱（切段）煸炒，烹适量料酒，一并放入沙锅，并放入山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱、酌加味精、胡椒粉等适调味品。

用法：当菜或点心食用。

小贴士：

本品需鸡清汤约1000克，口感更好。滋补肝肾，益精养血。用治肝肾精血亏虚、阳痿、早泄、身体衰弱、腰酸腿软、头目昏花、视力下降。五脏兼补药膳山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮杞炖水鱼汤

食材明细：

山药(干)25克，枸杞子15克，甲鱼500克，猪肉(瘦)100克，桂圆肉10克，姜3克，盐3克

淮杞炖水鱼汤的做法步骤：

1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。

2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。

4. 姜洗净，切片。

5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。

6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。

小贴士：

甲鱼又称水鱼。此汤菜具有补肾滋阴的作用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

秋天滋补靓汤——淮杞海参水鸭汤

食材明细：

主料：：水鸭500克，海参50克，

辅料：：淮山15克，枸杞15克，芡实10克，陈皮适量，姜适量，

配料：：盐适量，

秋天滋补靓汤——淮杞海参水鸭汤的做法步骤：

1.将水鸭洗净，海参浸泡洗净，淮山用开水浸5分钟再捞起洗净，陈皮用水浸泡洗净。

2.用锅把水烧开，分别放入水鸭、海参，稍煮开。

3.将水鸭、海参捞起、洗净备用

4.将水鸭、海参捞起、洗净备用

5.用砂锅把水煮开，放入水鸭、海参、淮山、芡实、陈皮、姜，等水开后，再转中火煲2小时，加入杞子、调昧即可。

6.海参滋补肾阴，杞子益肝养血，淮山补脾益肾。秋天适宜的靓汤煲好了。

淮杞狗肉

食材明细：

狗肉450克，山药60克，枸杞子60克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，植物油15克

淮杞狗肉的做法步骤：

1. 山药、枸杞子洗净；

2. 姜、葱洗净，葱切段，姜切片。

3. 狗肉洗净，切小块；

4. 狗肉块入开水氽透后再洗净；

5. 起油锅，把狗肉、姜、葱，倒入煸炒，烹料酒，出锅；

6. 再把狗肉放入沙锅，加山药、枸杞子、盐，用小火炖；

7. 炖至狗肉软烂，加味精、胡椒粉适量即成。

小贴士：

此炖菜具有滋补肝肾,益精明目的功效。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮杞鳄鱼汤

食材明细：

主料：：鳄鱼肉适量，

辅料：：淮山适量，枸杞适量，北杏适量，陈皮适量，红枣适量，

淮杞鳄鱼汤的做法步骤：

1.淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。

2.陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。

3.将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。

4.注入半锅清水。

5.大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。

6.打开锅盖将枸杞加入。

7.大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。

淮杞海参炖鸡

食材明细：

海参(水浸)100克，鸡肉100克，山药(干)25克，枸杞子25克，姜5克，大葱5克，白酒5克，盐3克

淮杞海参炖鸡的做法步骤：

1. 山药、枸杞子洗净沥干水。

2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

3. 将姜片、葱段投入汤锅内，加水适量烧沸。

4. 取水发海参100克，用姜葱水烫过，切条。

5. 鸡肉、山药、枸杞、海参一起加酒少许于盅内同炖，汤成加盐。

小贴士：

此菜具有补心肺的作用。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮杞羊腿汤

食材明细：

羊前腿肉700克，山药(干)20克，枸杞子20克，荸荠20克，桂圆肉20克，姜5克，盐3克

淮杞羊腿汤的做法步骤：

1. 将羊腿肉洗刮净，斩件。

2. 荸荠去皮洗净，切片。

3. 姜洗净，切片。

4. 煲内沸水，将羊腿肉、山药、枸杞子、桂圆肉、荸荠肉、姜放入，煲2小时半以上，羊肉够稔便可调味。

小贴士：

此汤具有补气健脾，祛除风湿的作用。羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。