花胶炖水鸭汤

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《花胶炖水鸭汤》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

鸭1200克，鱼肚20克，山药(干)20克，枸杞子20克，八角2克，盐10克

花胶炖水鸭汤的做法步骤：

1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。

2. 花胶(鱼肚)用水发透，切丝。

3. 洗净山药、枸杞子、八角。

4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。

小贴士：

此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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炖花胶

食材明细：

主料：：花胶40克，

辅料：：莲子40克，枸杞5克，党参10克，黄芪10克，桂圆肉10克，猪骨1块，

炖花胶的做法步骤：

1.花胶放入清水浸泡两个小时

2.把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。

3.把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。

4.炖了两个小时候熄火加入适量的盐

5.味道非常不错

6.大家可以试试既好喝又容易炖煮。

7.放入冰箱，第二天居然变果冻了

羊肚菌水鸭炖花胶的做法

羊肚菌生于针叶混交林地草丛中，菌质纯、味美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品，含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精，润肺健脾。

材料：

羊肚菌3克，花胶15克，瘦肉80克，水鸭100克，桂圆肉3克，党参3克，红枣9克，杞子3克，石斛1克，姜片2片，

羊肚菌水鸭炖花胶的做法的做法步骤：

步骤1，花胶筒提前泡发好，将其剪开，具体泡发流程可查看前期文章

步骤2，羊肚菌泡发好剪开洗净

步骤3，水鸭洗净飞水备用

步骤4，瘦肉洗净飞水备用

步骤5，其他材料洗净备用

步骤6，将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可

海底椰炖花胶汤

食材明细：

主料：：花胶15克，海底椰15克，

辅料：：瘦肉80克，姜2片，蜜枣1粒，枸杞2克，

海底椰炖花胶汤的做法步骤：

1.花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是美容的好食材。

2.海底椰也是一种夏季常见的汤料，海底椰的功效与作用是滋阴润肺、除燥清热、止咳。在春夏之交，人很容易上火和咳嗽。所以这个时候使用海底椰来煲汤是最好的。

3.花胶筒提前泡发好，将其剪开。

4.海底椰洗净备用（我用的是新鲜的海底椰，没有新鲜的也可以用海底椰干，一样的功效作用）

5.瘦肉飞水备用

6.将其所有材料洗净备用

7.将所有材料放入炖盅加入纯净水隔水炖2个小时即可

小贴士：

1、海底椰的功效与作用
①润肺止咳，治疗肺热久咳，痰中带血，及劳热咳血。也具有美容养颜的功效。
②清心安神，可治热病之后，余热未清，虚烦不安，失眠多梦等症。

2、如何挑选海底椰
首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。而海底椰的成熟度，需要挑选白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质，而是硬硬的肉渣。

3、海底椰的保存方法
10个月至两年
放到阴凉干燥地方保存即可。一定要放于保鲜盒中密封保存，否则易发霉及惹虫。一般可以存放10个月。
如果长时间不吃的话，建议放冰箱，可以放一年至两年。

4、海底椰适合什么季节吃
海底椰一年四季都能吃，而且老少皆宜，基本没有什么季节的限制。但是从海底椰的功效来考虑，这一汤品尤其适合春夏之交以及秋天喝。当然，也不是说冬天喝就不好，冬天同样能够滋阴补益。海底椰有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。春夏之交的时候，使用海底椰来煲汤喝是一种明智的做法。秋天早晚渐凉湿度降低，最明显的感受就是鼻干、口舌燥，因此最适合的汤水益以清热润燥养肺为主，海底椰花胶汤显然是非常合适的。

5、孕妇能喝海底椰煲的汤吗
可以！但是要适量，不宜过多！要注意选择海底椰，质量好的海底椰才有理想的营养。

花胶汤

食材明细：

主料：：花胶1只，

辅料：：鲜人参一根，盐适量，红枣2颗，料酒适量，水适量，姜片2片，

花胶汤的做法步骤：

1.先提前12小时泡发花胶。

2.泡好后清洗干净，加入鲜人参，姜片，料酒，加水后，用电炖锅加水炖40分钟(水开时才算时间)。

3.最后加盐就可以了。

花胶炖鹧鸪

食材明细：

鹧鸪350克，鱼肚150克，火腿20克，桂圆15克，料酒10克，姜5克，盐3克，味精2克

花胶炖鹧鸪的做法步骤：

1. 先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；

2. 用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；

3. 将鹧鸪剥后，去毛除内脏，剥去嘴皮，脚尖趾甲及黄衣，然后放沸水中烫过(亦有人用龙眼叶放水中同煮沸，才放入鹧鸪烫水，这样更佳，以除去腥味)，如采用瘦肉代替烧腩，就要将瘦肉放入沸水烫过备用；

4. 将鹧鸪放入炖盅内，随放入火腿，姜二片，元肉（桂圆），盐，味精各少许，洒下绍酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅内，隔水炖约一小时半左右，即将爆过花胶放入，再烧约十五分钟即成；

5. 取出姜片不用，调味原盅上桌。

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