水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"苦瓜炖水鸭汤怎么做好吃 苦瓜炖水鸭汤的做法大全"这样的内容,欢迎你参考，希望对你有所助益！
苦瓜炖水鸭汤
苦瓜搭配水鸭是满有意思的，苦瓜清火，鸭肉凉血，在秋燥季节喝喝这样炖出来的汤汁蛮不错的。
食材配方
主料：
苦瓜
400g水鸭
350g辅料：清水
1200ml鸡粉
适量做法 共9个步骤
1.食材：苦瓜和水鸭。
2.水鸭洗净，焯烫一下。
3.重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。
4.盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。
5.整锅倒入电炖锅内胆中。
6.盖锅盖，通电，炖1小时。
7.苦瓜洗净，切块，去籽。
8.揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。
9.揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。
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食材配方
主料：
水鸭
650g冬瓜
530g薏米
50g辅料：
清水
适量
做法 共14个步骤
1.食材：冬瓜、水鸭和炒过的薏米。
2.将水鸭择洗干净，切块。
3.将水鸭放入煮锅中，加入适量的清水。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.焯烫一下，倒水再次洗净水鸭和煮锅。
6.水鸭重新放入煮锅中，放入洗净的薏米，一次性注入适量的清水。
7.将冬瓜洗净，不用去皮，切大块。
8.放入煮锅中。
9.盖锅盖，大火煮滚。
10.揭盖，关火。
11.整锅倒入电炖锅中。
12.盖锅盖，通电，大火。
13.炖2小时，即可断电。
14.盛入碗中，就可美美享用啦。
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春季是消化道疾病高发及复发的季节，尤其是消化道溃疡高发季节。 沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，起到生津润肺的功用。 玉竹性味甘、微寒，归肺胃经，具有
食材配方
主料：
水鸭
500g辅料：
油
适量盐
适量沙参
适量玉竹
适量做法 共9个步骤
1.食材：水鸭、沙参、玉竹。
2.将全部食材灼烫一下，将水倒掉，再次洗净。
3.放入玻璃汤锅中。
4.一次性注入适量的清水。
5.盖锅盖，大火煮滚。
6.转小火煲2小时。
7.揭盖，放入适量的食盐调味。
8.即可关火。
9.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
虫草炖水鸭
食材明细：
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
虫草炖水鸭的做法步骤：
1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；
2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
操作要领
鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺。
水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧。
排骨苦瓜汤怎么做好吃 排骨苦瓜汤
排骨苦瓜汤
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 苦瓜可清热解毒，补肾润脾。夏天
食材配方
主料：
排骨
500g苦瓜
1根辅料：盐
适量
做法 共7个步骤
1.把排骨洗好
2.苦瓜洗好切块
3.锅里放入适量的水
4.把洗好的排骨倒下去煲
5.把苦瓜也倒下去一起煲
6.煲40分钟左右放入适量的盐调味
7.汤有点苦味很好喝
苦瓜怎么做好吃？苦瓜的做法大全
苦瓜还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。孕妇可以适当吃苦瓜，除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，下面本网站小编就给大家介绍一下苦瓜的做法大全。
苦瓜菠萝苹果汁苦瓜菠萝苹果汁，是消炎健胃整肠的清热解毒饮，促进体内毒素排出，帮宝宝清洁肠胃。
用料：苦瓜1条、菠萝半个、青苹果1个、蜂蜜适量。
做法：
1、苦瓜洗干净，切开，去籽切大块。
2、菠萝去皮，切成大块。
3、青苹果洗干净，切开去籽切大块。
4、将苦瓜、菠萝、青苹果、一起放入海尔搅拌机中、加一杯矿泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜搅拌均匀、倒入杯中即可饮用。
本网站小贴士：
1、苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热袪毒，是宝宝下火的好法宝。
2、苦瓜菠萝苹果汁具有强大的抗氧化能力，可保护细胞健康，能帮助铁质等微量元素的吸收，改善贫血症状，能滋润肤色，调节生理机能。
苦瓜菠萝苹果汁的功效：苦瓜菠萝苹果汁，是四季退火消炎健胃整肠的清热解毒饮，有利于促进体内毒素排出，帮宝宝清洁肠胃。
苦瓜胡萝卜煎蛋
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。
用料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
本网站小贴士：
1、煎蛋时油温不宜过高。
2、锅中加少量油，薄薄一层即可。
苦瓜胡萝卜煎蛋的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
金麦酿苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，让坐月子的妈妈恢复苗条身材。
用料：
苦瓜1根、黄油1小块、糖桂花1大勺、南瓜1块、枸杞适量、盐少许、麦片适量。
做法：
1、南瓜去皮、蒸熟，放入海尔搅拌机内碾成泥。
2、黄油放入锅中，小火加热至融化。放入麦片，小火炒香。放入南瓜泥，翻炒均匀。加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用。
3、苦瓜洗净，切片，挖去内芯。
4、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫。
5、1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
本网站小贴士：
1、如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛。
2、黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味。
3、焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿。
4、燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
金麦酿苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取的脂肪和多糖减少，而且还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，让坐月子的妈妈恢复苗条身材，拥有光滑皮肤。
五味苦瓜
苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，让坐月子的妈妈恢复苗条身材。
用料：苦瓜2根、姜、花椒、干红椒、蒜粒、胡萝卜1根、盐、酱油、绍酒、白醋、白糖、纯香麻油、自制混合豉汁料各适量。
做法：
1、将苦瓜洗净剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，刀倾斜将苦瓜片成透明的薄块。
2、蒜粒捣成茸状。
3、姜及胡萝卜切细条丝后凉白开中浸泡备用。
4、锅内坐水，加少许盐、几滴油，煮开后将1中苦瓜片稍加氽烫，捞起放入加冰块的凉白开中浸凉，沥水控干后，放入冰箱冷藏备用。
5、炒锅注入少许油加热，中小火将花椒、干红椒爆香后捞出，下蒜茸稍加煸炒后，加入制作调料及少量清水，边加热边搅拌煮成味汁，盛入小碗备用。
6、将冰镇好的苦瓜片，铺上姜丝胡萝卜丝，浇上味汁，拌匀即可食用。
本网站小贴士：
1、苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。
2、苦瓜有君子菜的雅称。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他事物，五味苦瓜并不会有明显的苦涩味道。
3、苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
五味苦瓜的功效：苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取的脂肪和多糖减少，而且还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，让坐月子的妈妈恢复苗条身材，拥有光滑皮肤。
苦瓜泥
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
用料：苦瓜约40克
做法：
1、将苦瓜煮熟。
2、将煮熟的苦瓜搅成泥状。
3、装盘，再用汤匙喂食。
本网站小贴士：
苦瓜是夏日消暑的好选择，不过苦瓜味道偏苦，如果宝宝难以接受也不必勉强。如果宝宝可以接受南瓜，不妨在苦瓜泥中加入南瓜泥，南瓜泥可以中和一些苦味。
苦瓜泥的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
用料：猪大排适量、黄豆适量，胡萝卜1根，苦瓜1根，食盐少许，姜（老）适量。
做法：
1、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即飞水。苦瓜去瓤，切方块，胡萝卜去皮切方块，老姜去皮拍扁。
2、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。
3、接一锅水，烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可。
本网站小贴士：
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤一定少不了飞水这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
苦瓜黄豆排骨汤的功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2020苦瓜汤怎么做好吃 苦瓜汤的做法,步骤
苦瓜汤
我们说的滋阴，其实是相对于不同内脏的火气说的。不同的人火气在不同的地方，有些人胃火大，胃灼热，有口臭；有的人肝火旺，整天发脾气；也有些有肺火，热咳嗽。不过我想大
食材配方
主料：
苦瓜
200g排骨
400g黄豆
70g辅料：
红萝卜
1根蜜枣
1个枸杞
适量盐
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.备好材料
2.黄豆提前几个小时泡好
3.排骨焯下水后，过凉水冲洗干净泡沫
4.苦瓜对半切开，挖干净里面的囊，切成块
5.煲里加水放入排骨，黄豆，枸杞洗干净，也放进去
6.水沸腾后，放入苦瓜和红萝卜
7.加入一块拍扁的姜
8.最后加一个蜜枣，掰开两边最好出味
9.大火烧开后转中小火慢煲一个小时左右就好了，加适量盐调味
10.加了枸杞、蜜枣的苦瓜汤很鲜甜、去火
虫草陈皮炖水鸭
食材明细：
水鸭1只，虫草适量，陈皮适量
虫草陈皮炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭洗净，原只飞水去净血污，将虫草放入鸭肚子内，入炖盅，加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
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