炒什锦素菜

食材明细：

冬笋，香菇，蘑菇，西兰花，胡萝卜，鲜芦笋各100克，盐，味精，料酒，高汤各适量。

什锦素菜煲的做法步骤：

1、将冬笋、蘑菇、香菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋等原料洗净，分别切成条状并用沸水汆过，待用。

2、起油锅，将上述原料逐一加入温油中略煸炒，然后加入高汤，煮开；在烧开的原料中加入上述调料，并用水生粉勾芡。

3、将煲烧热，倒入勾芡好的成菜，即可上桌。

食材明细：

大白菜600公克，玉米笋50公克，泡发香菇5朵，魔芋100公克，蕃茄100公克，豆腐1盒，胡萝卜50公克，海带结50公克，高汤800cc，盐1茶匙，鲣鱼酱油3大匙，鸡精粉1茶匙

什锦素菜锅的做法步骤：

1.所有蔬菜洗净后切小块备用。

2.取锅，将作法1的所有蔬菜排放入锅中，并加入所有调味料以中火煮至开后，改转小火续煮约10分钟即可盛盘享用。

食材明细：

菜花200克，木耳(水发)20克，黄花菜(干)10克，豆腐干20克，香菇(鲜)30克，盐5克，白砂糖5克，味精5克，淀粉(豌豆)10克，色拉油15克

炒素菜的做法步骤：

1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。

3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

热量：264卡钠含量：1267毫克主要营养素：钙、维生素A、叶酸、多醣体、膳食纤维吃得健康并不代表要牺牲美味，健康食物并不等于难吃食物。你可以在控制油脂和盐之余，将味觉做多元变化，偶尔换换不同的调味料，少许味醂、柴鱼酱油，或鲜美露等，都可以为清淡饮食提升美味的层次。 材料:生豆皮1块，红萝卜30公克，木耳50公克，蒟蒻丝100公克，姜10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，味醂1/2大匙，盐1/4茶匙做法:1.生豆皮切丝；红萝卜切丝；木耳切丝；姜切片。2.煮一锅水，将蒟蒻丝汆烫去味备用。3.取一不沾锅放油后，爆香姜片。4.加入所有材料及调味料拌炒均匀即可盛盘。

食材明细：

主料：：虾仁适量，胡萝卜适量，百合适量，青菜适量，葱头适量，大蒜适量，

辅料：：橄榄油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，

虾仁炒素菜的做法步骤：

1.准备好食材，切好

2.青菜掉水

3.锅里放橄榄油，放大蒜炒香，接着下全部食材，放一点酱油，盐，鸡精，淀粉勾芡就好