食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了什锦炒香干，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五香豆干适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，
什锦炒香干的做法步骤：
1.五香豆干切小丁备用。
2.胡萝卜，火腿，青椒切小丁备用。
3.将豆干和胡萝卜过油备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放火腿炒香。
5.放胡萝卜和五香豆干炒匀，放生抽，盐味精，少许水炒到入味。
6.放青椒炒匀即可。
7.什锦炒香干。
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蒜头炒香干
食材明细：
主料：：蒜头2个，香干200克，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，
蒜头炒香干的做法步骤：
1.食材：蒜头、香干。
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.将蒜头掰开，放在案板上用刀拍一下剥去蒜皮。
4.烧锅倒油烧热，下入蒜翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
粉丝炒香干
食材明细：
主料：：煎豆腐干6块，金针菇300g，豆芽300g，粉丝1把，虾皮适量，蒜4瓣，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，花椒粉1/2匙，蚝油1匙，
粉丝炒香干的做法步骤：
1.香干需要提前煎好。白豆腐干切5mm方片，平底锅少许油，中小火煎至两面金黄
2.可一次多煎一些，放冰箱冷冻备用。临时取用炒菜、调汤、煮面都很方便
3.备齐食材。香干切丝，粉丝提前20分钟用温水泡软
4.热锅下油，倒入蒜片煸香
5.倒入香干，大火翻炒几下
6.倒入豆芽和金针菇，翻炒几下
7.加入花椒粉、生抽、蚝油和郫县豆瓣酱，翻炒2分钟
8.倒入虾皮和粉丝，快速翻炒1分钟
9.关火。按口味加入少许鸡粉和盐调味
10.成品图
小贴士：
1. 全程大火翻炒，都是易熟食材，速度要快。
2. 粉丝过熟很容易断，要最后放入，炒匀即关火。
3. 煎香干可用市售的豆腐干代替，不过口感有差。
香干炒毛豆
今年夏天最能勾起你食欲的一道菜，在夏天有些人会胃口不好，觉得吃什么都不香，这其实也算是一种病吧，需要调理。大多数人胃口还是一贯的好。但是如果在夏天生了病，比如感冒什么的，在你完全没有食欲的情况下有没有那么一道菜还会让你吃上几口呢？那肯定是有的。
夏天的时令菜之一是毛豆，那么我们用毛豆，加点咸菜，配上肉丝和香干来做一道小炒，你的胃口马上来了！当然要配上养胃的粥，生病时少吃一点，多少给你来点能量补充啊！记得上个礼拜Tony生病，没有胃口什么菜也不想吃的时候，唯独让我有食欲的就是今天给大家推荐的这道菜了。
香干炒毛豆
原料:毛豆香干咸菜肉丝
调料:食用油生粉料酒盐白糖
香干炒毛豆做法
1.毛豆剥好后先蒸熟备用;
2.香干切成细条，咸菜洗干净后切碎;
3.瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟；
4.热锅冷油；
5.加入咸菜；
6.加入肉丝一起翻炒；
7.加入蒸熟的毛豆翻炒一会；
8.加入香干细条翻炒；
9.加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。
为什么你在身体不适的时候喜欢吃这道菜？在这里咸菜功不可没！咸菜可以调节胃口，增强食欲，但是咸菜多吃也不好，所以咸菜的用量不多，就拿来提味。肉丝，香干，加上毛豆都是很有营养的，补充能量，再加上一碗白粥，那就无敌了啊！
平时不管你有没有胃口，这就是我认为夏天时令菜里最开胃的小菜。
香干炒毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
香芹炒香干
食材明细：
主料：：香干150g，香芹一小把，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，鸡精少许，淀粉少许，
香芹炒香干的做法步骤：
1.香芹摘好洗净切段，香干切片。
2.沸水中加少许盐倒入芹菜焯一下，变色立即捞出。
3.沸水中倒入香干焯一下，开锅后捞出。
4.葱姜切末。
5.坐锅点火倒油葱姜爆香
6.倒入香干翻炒，倒入少许生抽，老抽和一点点清水。
7.倒入香芹继续翻炒，加入少许盐，鸡精，勾芡出锅。
8.成品。
榨菜炒香干
食材明细：
主料：：香干75克，榨菜60克，
辅料：：鸡精适量，
榨菜炒香干的做法步骤：
1.材料：香干、榨菜
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入榨菜翻炒一下。
4.接着，合入切好的香干翻炒翻炒。
5.然后，加适量的鸡精。
6.炒匀，即可。
7.出锅，装盘。
香干炒排骨
食材明细：
主料：：排骨260克，香干90克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香干炒排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已煮熟）、香干、葱段
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
4.随后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，合入切好的香干翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅装盘。
香干炒芦蒿
食材明细：
主料：：芦蒿200克，香干150克，
辅料：：盐3克，虾粉少许，
香干炒芦蒿的做法步骤：
1.准备食材。我们这里因为价格高，不论斤卖，都是按把来的，今天鱼只用了半把，还有半把留着明天吃。
2.芦蒿洗净摘成小段备用。
3.香干清洗干净切成丝备用。
4.热锅放入油滑锅，放入芦蒿。
5.大火翻炒至芦蒿变至翠绿。
6.放入三克盐和香干丝翻炒。
7.加入虾粉翻炒均匀出锅。
毛豆炒香干
食材明细：
主料：：毛豆适量，香干5块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，盐适量，醋适量，生粉适量，
毛豆炒香干的做法步骤：
1.毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。
2.锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。
3.倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。
4.最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好）
香干炒豆角
食材明细：
主料：：香干适量，豇豆适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
香干炒豆角的做法步骤：
1.豇豆择去两端洗净切成小段
2.锅中放水烧开，加点盐和几滴油，放入豇豆焯水
3.豆干切成条，蒜瓣压扁切碎
4.锅中放油，煸香蒜末，放入豆干翻炒2分钟，加盐和生抽炒入味
5.放入豆角同炒
6.加盐调味炒匀盛岀
7.成品图
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