什锦炒拉面

食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"什锦炒拉面"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：拉面四人份3扎，

辅料：：熟牛肉3~4两，洋葱1个，胡萝卜1根，卷心菜小半个，泡发黑木耳适量，

配料：：玉米油适量，鸡油适量，精盐适量，一品鲜酱油适量，沙拉汁适量，

什锦炒拉面的做法步骤：

1.原料之鸡蛋拉面。超市买的，质量要好点，否则面会煮烂的。

2.锅里加开水至滚开，将3扎拉面煮熟，中途加冷水2~3次，煮毕将面滤水捞出，摊开在盘内，拨动换盘1~2次，使面凉透且没多余水份，这样炒的面才不会烂。

3.原料之配料。把它们都切成丝。

4.将炒锅烧热后加入少量玉米油，放入洋葱和黑木耳煸炒，至洋葱炒出香味。

5.加入卷心菜和胡萝卜丝煸炒，加入少量盐调味。

6.蔬菜炒至八成熟时盛出装盘。

7.在热锅内放入鸡油，用素油也可以，用鸡油或猪油更香一点，当然不要放太多了。倒入煮好的面，中小火翻炒，用筷子和锅铲配合炒，将面拨散。（上海的朋友可能喜欢吃两面黄口味的，那可以把火开大一点，油稍多点，把面炒至金黄）。一般把面炒至上色不白就可以了。

8.加入适量的一品鲜酱油（绝对没有做广告的意思，但是一品鲜的酱油确实比较鲜一点，我以前好像用过淘大的也很好的）。

9.把酱油在面上的颜色炒匀。

10.向锅内倒入炒好的蔬菜和熟牛肉（卤味店里买的，一定要紧实的那种牛肉哦，大约40元一斤），用中火继续翻炒。

11.依个人口味加入一些酱料，其它烤肉酱，XO酱或什豆瓣酱什么的都可以，只要不要放到太咸了。

12.最后加入昨天吃剩下的一点碗豆米翻炒。

13.出锅装盘啦！

14.特写一。

15.特写二之便档盒。

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鸡蛋炒拉面

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，面2人份，番茄1个，彩椒1个，

辅料：：油适量，盐适量，番茄酱适量，

鸡蛋炒拉面的做法步骤：

1.准备材料。

2.鸡蛋打散，加盐备用。

3.番茄切小块备用。

4.彩椒切小段，备用。

5.烧一锅沸水，下面条烫直8成熟。

6.捞出面条过凉水备用。

7.下鸡蛋划散。

8.热锅下油，下彩椒炒香。

9.下番茄翻炒。

10.挤入番茄酱。

11.加盐调味。

12.下面条炒匀，使面条均匀地裹上酱汁。下面条炒匀，使面条均匀地裹上酱汁。

13.加少许水。

14.加入鸡蛋，撒香葱，盛出。

回锅肉炒拉面

食材明细：

主料：：拉面200克，

辅料：：五花肉100克，蒜叶适量，青红尖椒适量，胡萝卜适量，

配料：：食用油适量，生抽适量，豆瓣酱适量，豆豉适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，葱粒适量，

回锅肉炒拉面的做法步骤：

1.准备好材料

2.五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟

3.锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出

4.煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水

5.煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段

6.锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷

7.加入豆瓣酱、豆豉煸香

8.炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻

9.加入煮好的拉面翻炒

12.一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁

13.调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅

小贴士：

因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐份，所以炒制拉面时不用再加盐。

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