什锦炒腐竹

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“什锦炒腐竹”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：腐竹100克，黑木耳10余朵，胡萝卜半根，青椒半个，老式火腿肠半根，大蒜3瓣，生姜1小块，大葱1寸段，水黄瓜1根，

辅料：：食用油50克，食盐适量，一品鲜酱油适量，老抽少许，味精少许，鸡精少许，十三香少许，

什锦炒腐竹的做法步骤：

1.腐竹，黑木耳提前8小时，用凉水泡发，所有食材洗净备用，腐竹切成寸段，胡萝切卜成菱形块，连同黑木耳准备焯水。

2.起锅烧水放少许食盐，烧开，黑木耳下锅焯水月2分钟

3.胡萝卜焯水变软即可

4.腐竹焯水约1-2分钟，黑木耳，胡萝卜焯过水后，捞出沥干水分

5.生姜切末，大蒜切片，大葱切末

6.全部食材，火腿肠、黄瓜、青椒也都切成菱形块备用。

7.起锅烧油，热锅凉油，改成小火

8.下葱姜蒜

9.煸炒出香味

10.下火腿肠

11.煸炒，略微煎炒一下

12.加入十三香，一品鲜酱油提鲜，老抽上色

13.翻炒均匀

14.下入焯好的胡萝卜片翻炒几下

15.下入焯好的腐竹，黑木耳

16.中火翻炒，适当煎一下，休息火候不要糊锅

17.下入胡萝卜青椒片

18.翻炒

19.加入食盐，鸡精，味精调口

20.中火翻炒均匀即可，如果有调料油可以淋一些，香油也可以，我怕油腻，没加

21.装盘

22.第一时间特写

23.上桌

24.特写，略微煎制的焦香最棒。

小贴士：

用不不粘锅做这菜更适合，不容易糊锅，还省油。

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鲜蘑炒腐竹

食材明细：

主料：：鲜蘑400g，腐竹100g，尖椒1个，

辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许，

鲜蘑炒腐竹的做法步骤：

1.鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。

2.腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。

3.坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。

4.葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。

5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。

6.继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。

7.成品。

腐竹炒豆苗

食材明细：

主料：：豆苗310克，腐竹35克，

辅料：：盐适量，味精适量，

腐竹炒豆苗的做法步骤：

1.食材：豆苗（已清洗）、腐竹（已泡发）。

2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。

4.接着，合入豆苗翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味炒匀即成。

感谢您阅读“97美食网”的《什锦炒腐竹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！