什锦素菜锅

食材明细：

臭豆腐1块，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金针花20克，腐皮50克，面筋20克，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许

素菜锅的做法步骤：

1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至软切片；香菇洗净沥干；大白菜洗净沥干；草菇洗净；金针花洗净，浸泡冷水至软，备用。

2.将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

4.再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

5.最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后，捞起备用。

6.取一锅，将清香汤底放入锅中，加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下，待沸腾后即可。

食材明细：

主料：：大白菜200克，胡萝卜200克，金针菇200克，香菇4朵，

辅料：：花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克，小辣椒3个，八角1个，花椒1克，香叶1片，浓汤宝1块，

麻辣素菜锅的做法步骤：

1.准备食材：大白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、辣椒等；

2.大白菜、金针菇分别洗净，香菇去头洗净，胡萝卜去皮，洗净，刻个花型；

3.锅，倒油，把辣椒、麻油爆香；

4.锅中放适量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香叶熬煮出香味；

5.放入浓汤宝1块，煮至溶解；

6.喜欢的素菜放入锅中，煮熟，即可；

小贴士：

1.素菜根据自己去喜欢挑选；
2.辣椒要煸炒香味，这样更加辣椒更加香；

食材明细：

主料：：鱼头适量，

辅料：：金针菇适量，红萝卜适量，高汤适量，香肠适量，香菜适量，

配料：：精盐适量，鸡精适量，调味鲜适量，料酒适量，

鱼头素菜锅的做法步骤：

1.备好鱼头。

2.鱼头放进锅里两面煎片刻，调点料酒去醒。

3.再取汤锅倒进高汤烧开后，倒进煎好的鱼头。

4.放适量的干辣椒提辣盖锅盖煮20分钟。

5.备好配菜。

6.煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进金针菇。

7.煮好的鱼头加适量的精盐。再分别放进萝卜片，香肠煮片刻。

8.调入调味鲜，鸡精，香菜即成。

食材明细：

大白菜1颗，什锦火锅料1盒，火锅肉片200公克，高汤罐头1罐，虾仁100公克，鱼片100公克，盒装豆腐1盒，盐适量，鸡精粉适量

什锦白菜锅的做法步骤：

1.将大白菜切大块连同虾仁、鱼片、肉片汆烫过后与豆腐、盒装火锅料一起装锅。

2.倒入高汤罐头，另加入清水至火锅约8分满，再加入适量的调味料，煮至滚沸即可。

食材明细：

A.红萝卜30公克，白萝卜30公克，南瓜20公克，玉米笋3根，木耳30公克，荸荠3颗，B.菠菜30公克，筒蒿20公克，甜豆4条，丁香鱼高汤1000㏄，鸡胸肉片30公克，泡菜汁2大匙，盐1茶匙，味淋1大匙

什锦蔬菜锅的做法步骤：

1.将所有材料A洗净切片；菠菜、筒蒿、甜豆洗净沥干，备用。

2.取一锅，加入作法1的所有材料与鸡胸肉片，再倒入丁香鱼高汤，以中大火煮至滚沸，最后再放入所有调味料调味即可。