“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下瘦身素菜西兰花炒冬瓜，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
西兰花适量，冬瓜适量，虾皮适量，葱适量，蒜适量，盐适量
瘦身素菜西兰花炒冬瓜的做法步骤：
第1步葱蒜虾皮炝锅翻炒西兰花
第2步放入冬瓜片同炒，撒入适量盐即可出锅
小贴士：
西兰花需要先焯水，冬瓜很好熟，直接炒就好。
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蚝油冬瓜西兰花
食材明细：
主料：西兰花半棵，冬瓜1块
辅料：蚝油1大勺，盐适量，水淀粉少许，葱姜少许，清水适量
蚝油冬瓜西兰花的做法步骤：
1，西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。
2，冬瓜去皮。
3，切片。
4，锅里注油烧热，下葱姜爆香。
5，加入冬瓜片。
6，翻炒大约两分钟。
7，加入蚝油。
8，翻炒均匀。
9，加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。
10，加西兰花。
11，同时加盐，翻炒几下。
12，加水淀粉。
13，勾薄芡出锅。
西兰花冬瓜粉丝煲
食材明细：
西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒
西兰花冬瓜粉丝煲的做法步骤：
(1) 西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗净待用。
(2) 扁尖笋浸泡4小时左右，泡去咸味，改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除咸味待用。
(3) 秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。
(4) 胡萝卜洗净，改刀成4公分长的粗丝待用。
西兰花炒肉
食材明细：
西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油
西兰花炒肉的做法步骤：
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
西兰花炒蚌
食材明细：
西兰花500克，香菇(干)20克，河蚌15克，花生油30克，香油15克，盐5克，味精3克，料酒5克，大葱5克，姜5克
西兰花炒蚌的做法步骤：
1. 将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；
2. 香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；
3. 河蚌煮熟待用；
4. 将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；
5. 将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。
牛肉炒西兰花
菜系及功能：家常菜谱
牛肉炒西兰花原料：西兰花300克，牛肉150克，红萝卜花、姜各数片，酒半汤勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各适量，水200毫升。
的做法
西兰花用盐水洗净，切开小朵，用盐水煮熟。牛肉切成薄片，加入调料腌10分钟。烧油锅，爆香蒜茸、姜片、红萝卜花，将牛肉回锅烹酒加入西兰花，芡汁勾匀上碟。
特点：清香爽脆。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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