没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“茼蒿菜饭的做法 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
菜饭是南方人爱吃的饭，任何的新鲜蔬菜都可以做。简单，省时，省事，好吃！
材料：
食材：大米，茼蒿，咸肉（有最好），蒜泥少许。，，
茼蒿菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，，电饭锅把饭煮上。将茼蒿洗净，咸肉切小块，锅中少许油（猪油最好）将咸肉下锅炒至断生再将茼蒿下锅翻炒、加些蒜泥，如果不咸的话少加些盐，炒至断生即装盘备用。
步骤2，，饭好后将炒好的茼蒿（我这个没有咸肉）倒进饭锅。
步骤3，用勺将饭和菜充分拌匀！
步骤4，再将锅盖关上闷5分钟左右就OK了！
步骤5，完成！
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茼蒿菜炒蛋
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃之功效。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。今天就是一道非常简单的与鸭蛋同炒，不过大家都知道鸭蛋比较腥，但是一点小小的调味品就可以大大改变鸭蛋的味道哦~
清热解毒茼蒿菜炒蛋
主料：茼蒿250克、鸭蛋3个、蚝油1大勺、盐1小勺、黄酒1小勺、植物油1大勺
茼蒿菜炒蛋的做法
1、蒿菜摘去老叶，洗净备用
2、烧一锅沸水，把蒿菜烫软之后捞出过冷水
3、鸭蛋3个打在干净的碗里
4、在蛋里加蚝油，盐，黄酒搅拌均匀
5、蒿菜挤干水分
6、把蒿菜切成小碎末
7、把蒿菜跟蛋一起拌匀
8、锅烧热，放一大勺植物油，倒入蛋液，等到略凝固了再翻炒至熟即可
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
蒜泥茼蒿菜的做法
材料：
茼蒿菜250g，蒜头10颗，干辣椒5个，清油适量，盐适量，，
蒜泥茼蒿菜的做法的做法步骤：
步骤11，·茼蒿菜清洗干净，沥干水分备用。
步骤22，·干辣椒切段、蒜头切碎备用
步骤33，·锅里放适量清油，放入干辣椒炒脆，捞起备用。油温已达到100度左右，此时放入蒜末翻炒一下，再放入茼蒿菜翻炒，加入适量的盐和干辣椒再翻炒两滚，起锅装盘。
香干茼蒿菜
食材明细：
主料：：茼蒿适量，香干适量，
辅料：：大蒜2瓣，黑芝麻1小勺，
配料：：生抽1勺，白醋1勺，白糖1/2小勺，海盐1小勺，橄榄油适量，
香干茼蒿菜的做法步骤：
1.茼蒿和香干洗净，大蒜切成碎。
2.锅内滚水倒入海盐和橄榄油，将茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆，再放茼蒿叶。
3.将茼蒿捞出，并入冰水冷却。
4.将生抽、白醋、白糖、海盐调成碗汁儿备用。
5.香干和茼蒿俱切成丁，装盘。将碗汁淋在上面，并撒上黑芝麻。
6.成品图。
小贴士：
茼蒿不宜焯得太熟，七八分为好。
清炒茼蒿菜的做法
材料：
茼蒿菜500g，盐适量，糖适量，鸡精适量，色拉油适量，，
清炒茼蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿菜洗净沥干水分备用。
步骤2，冷锅热油，待油热后倒入沥干水分的茼蒿菜翻炒。
步骤3，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精调味，最后出锅装盘就可以了。
步骤4，清炒茼蒿菜就做好了。
水豆豉炒茼蒿菜的做法
因茼蒿气味芬芳，许多朋友喜欢用它来煮火锅，其实茼蒿炒来吃真的很美味。今天是圣诞，有没有觉得这盘菜很应景，像圣诞树吧！
材料：
茼蒿菜500g，老干妈水豆豉半瓶，玉米油1汤匙，盐少许，大蒜2瓣，辣椒适量，
水豆豉炒茼蒿菜的做法的做法步骤：
步骤1，将茼蒿摘好洗净。
步骤2，大蒜切片，放入油锅爆香后加辣椒炒，放少许盐。
步骤3，再放入茼蒿一起炒。
步骤4，茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。
茼蒿菜鸡蛋白汤
食材明细：
茼蒿250克，鸡蛋清75克，盐3克，香油3克
茼蒿菜鸡蛋白汤的做法步骤：
1. 将鲜茼镐菜洗净，加清水适量煮汤；
2. 取鸡蛋清加入煮片刻；
3. 用精盐、香油调好味即成。
小贴士：
1. 茼蒿菜，性味辛、甘，平，入脾、胃经；2. 功能和脾胃，利二便，消痰饮；3. 鸡蛋白，性味甘、凉，入肺、胃经；4. 功能润肺利咽，清热解毒；5. 茼蒿菜鸡蛋白汤以鲜茼蒿菜、鸡蛋白相配，共奏养心润肺，化痰，消水谷之效；6. 适用于高血压性头昏脑胀、热咳痰饮、睡眠不宁、饮食积滞等症。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！的做法
今天介绍茼蒿的一种独特吃法，用米粉和切碎的茼蒿拌匀，蒸个七八分钟，再下猪油稍微炒制即可。米香混合菜香，简单快手，很有营养。这种做法也适用于其他蔬菜，让你的餐桌更丰富。
材料：
茼蒿500g，大米粉40g，盐、猪头、鸡高汤适量，，
茼蒿菜的奇妙吃法，超有营养 ！的做法的做法步骤：
步骤1，筒篙500克、大米粉40克、盐适量、猪油适量、鸡高汤适量
步骤2，洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐，待用；
步骤3，取一口蒸锅，水煮沸后，放上茼蒿碎；
步骤4，开大火，蒸7分钟，大约八成熟的时候关火，盛出；
步骤5，接下来，热锅起猪油，调中火，下筒篙；
步骤6，翻炒均匀后倒一些鸡高汤，煮沸；一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
菜饭的做法
跟外婆学的菜饭。
材料：
香肠一小段，青菜7两-1斤，生姜末少许，大米1碗，猪油1茶勺，盐2.5茶勺，鸡精1茶勺，糖半茶勺，
菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，青菜切小段，不用太细，洒盐，捏匀至微出菜汁，把青菜腌五分钟（咸淡就是调在青菜里的）。姜切末。苏式或广式香肠切细丁，用少许料酒泡会（出香），再把多余黄酒倒掉。
步骤2，放少许色拉油（不建议菜油等味重的油），把香肠末和姜末一起下去炒一会，待香肠出油把青菜放进去，炒至青菜出水，加入鸡精、糖（吃不出甜味，只是提鲜），再炒1分钟。放着备用。
步骤3，最后只要淘米，电饭锅放入和米饭持平或微低的水（看青菜出水情况，菜汁多，水就少。）米饭开始煮，两分钟后往电饭锅加入一小勺猪油，把锅里的青菜香肠（带菜汁）倒入电饭锅内，把米饭和菜拌匀，盖上盖子继续煮就好了。等显示煮完，再焖五分钟，就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《茼蒿菜饭的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒茼蒿菜专题，希望您能喜欢！